Isso significa que a cozinha deve ser tratada com cuidado especial na fase de projeto.
Como qualquer local de trabalho, deve ser confortável e funcional. E os móveis - projetados de acordo com os princípios da ergonomia, para que os usuários não se cansem muito deles. Porque cozinhar pode ser divertido, mas pode ser tedioso, demorado e trabalhoso diariamente.
A cozinha também deve ser projetada esteticamente e com requinte. Porque por algum motivo desconhecido, todos são atraídos por ela. Membros da família e convidados. A maioria das festas em casa termina na cozinha. Seja o prazer de ver alguém trabalhar ou a necessidade de estar perto de uma fonte de comida e bebida, todos eles deslizam para a cozinha como mariposas à luz.
Qual aplicativo? A cozinha deve ser um local confortável para trabalhar e, ao mesmo tempo, dar a impressão de um local onde não se trabalha.
Onde a cozinha deve ser localizada?
Em primeiro lugar - perto do jardim. Cada vez mais pessoas apreciam a ligação entre a cozinha e o jardim. E com razão. Esta solução permite-lhe tirar o máximo partido das vantagens do jardim. Imagine uma tarde de final de verão, uma brisa leve movendo as folhas das árvores, uma toalha de mesa ligeiramente ondulada sobre a mesa com todos os tipos de mercadorias … O que mais você quer depois de um dia agitado?
Para que tal imagem se torne realidade, a cozinha deve atender a vários pressupostos. A saída mais próxima do terraço deve ser espaçosa. De preferência na forma de abertura de folha dupla ou portas de correr com uma largura mínima de 150 cm. Sem quaisquer etapas e "tropeços" semelhantes ao longo do caminho, o que torna a vida difícil. A saída da cozinha para o exterior deve ser tão fácil como a saída para a próxima divisão.
Segundo - perto da entrada e garagem. Isso ocorre porque o caminho do carro em que trazemos a comida até a cozinha deve ser o mais curto possível. Afinal, estaremos superando isso todos os dias, e além disso, muitas vezes sobrecarregados com vários quilos de compras! Às vezes, esse caminho não pode ser encurtado. Principalmente em uma casa grande, principalmente se quisermos atender à primeira condição, ou seja, colocar a cozinha perto do jardim. Em tais situações, uma despensa útil ao lado da garagem é uma boa solução . Lá você pode deixar todas as embalagens pesadas, como água, bebidas ou todo tipo de suprimentos com longa vida útil que ocupariam espaço na cozinha.
Terceiro - perto da sala de jantar, se planejado. A passagem da cozinha para a sala de jantar pode ser dividida com um armário para guardar os acessórios de mesa. Quando digo "aparador", refiro-me a um móvel espaçoso para talheres, toalhas de mesa, etc., ou uma pequena sala com móveis de ambos os lados para os já mencionados "acessórios".
Quarto - com vista para a rua. Esta não é uma condição necessária, mas sim um postulado de quem gosta de ver o que se passa na zona. E como essas pessoas costumam estar na cozinha, as conclusões são óbvias. Este postulado geralmente contradiz a primeira suposição. Raramente é possível organizar a cozinha de forma que uma das janelas dê para a rua e a outra para o jardim do outro lado da casa. Você tem que escolher.
Janelas mais para leste
Como já mencionamos - a cozinha é um lugar para trabalhar. A orientação para os lados do mundo afeta o conforto do trabalho. A exposição ocidental é a menos favorável . Baixa luz oeste tende a aquecer o interior. Isso, combinado com o calor do forno e da cozinha, pode levar a um superaquecimento insuportável da sala. Portanto, evite grandes janelas voltadas para o oeste.
No entanto, vale a pena considerar deixar a luz oriental entrar na cozinha . Às vezes, tem um efeito salutar sobre os sonolentos habitantes da casa, que vagueiam pela cozinha pela manhã.
A forma e o tamanho da cozinha são importantes
Para adaptar a cozinha às necessidades e ao tamanho da família, é necessário ter em consideração os seus vários parâmetros.
Tamanho. Quanto maior a família, quanto maior for a cozinha, porque há mais suprimentos, panelas e pratos. Ainda mais quando planejamos fazer as refeições na cozinha (está associada a uma mesa maior).
A intensidade de sua vida social também deve influenciar o tamanho de sua cozinha . Quanto maior for - maior será a necessidade de estocar alimentos, bebidas e talheres.
Algumas partes da cozinha devem permanecer inalteradas ou mudar ligeiramente. Isso se aplica principalmente à parte de trabalho. Se for muito pequeno, nem todos os dispositivos necessários caberão. Tanto aqueles embutidos nos gabinetes quanto aqueles que ficam nas partes superiores soltos. Além disso, será muito lotado para mais de uma pessoa, por isso é uma restrição séria.
Se a parte funcional for muito grande , todos os dispositivos vão caber, mas a gente supera muito, porque todo lugar vai ficar longe. A conclusão é que a parte de trabalho deve estar em conformidade com os regulamentos comprovados. O que pode variar em uma cozinha é a área de armazenamento de suprimentos e equipamentos de cozinha e o tamanho da mesa de jantar.
Forma. A forma da cozinha depende de seu tamanho e conteúdo. Uma pequena cozinha é mais bem organizada na forma de um retângulo com móveis de cozinha em ambos os lados. A largura é determinada pelas dimensões mínimas, ou seja, duas vezes a largura do gabinete (2 × 60 cm = 120 cm) mais a largura da passagem entre eles (min. 110-120 cm). Total aproximadamente 240 cm. O comprimento é determinado pelo número de dispositivos e gabinetes. Colocamos ao longo de ambas as paredes, lembrando que a parte útil deve ficar na parte central. Este é um programa mínimo.
Em uma cozinha maior , designamos o tamanho e a forma de três zonas para clientes exigentes : zona de trabalho, arrumos e zona de refeições. Ao fazer malabarismos arbitrários, escolhemos uma forma apropriadamente atraente.
A área de trabalho pode ser formada de forma tradicional - com armários colocados à volta do perímetro da divisão (encostados às paredes), ou - à moda actual - em forma de ilha autónoma com armários complementares encostados à parede. Independentemente do conceito, o mesmo princípio se aplica para limitar a distância entre as bancadas. Vamos respeitar nossos próprios pés!
Área de armazenamento é principalmente uma geladeira, freezer e armários. O princípio da classificação se aplica aqui. Todos os produtos usados com frequência devem estar o mais próximo possível da área de trabalho. Ou seja: geladeira e temperos - perto da cozinha e da pia, e o resto onde houver lugar. Quanto menos eles são usados - mais longe.
A mesa da cozinha ou a bancada devem estar localizadas perto da área de trabalho. Eles são principalmente para refeições feitas em trânsito (leia-se café da manhã). Deve haver uma geladeira (sucos e ingredientes para sanduíches), uma cafeteira, um fogão (ovos mexidos, se houver tempo …) e uma pia (alguém vai lavar …) ao seu alcance.
A conclusão geral é que eles são a parte central e mais importante da cozinha área de trabalho e sala de jantar (a da cozinha). Eles determinam a forma e o tamanho desta sala.
Cozinha aberta ou fechada?
Cozinha aberta. As cozinhas abertas para a sala parecem muito eficazes. Em primeiro lugar, porque quebram o estereótipo da cozinha como local de trabalho. Criando a ilusão de que faz parte da sala de estar, mas com dispositivos de aquecimento e resfriamento estranhos … Segundo, eles permitem que a pessoa que trabalha na cozinha participe de atividades familiares enquanto (por exemplo) pica cebolas. Piadas à parte - uma cozinha aberta tem suas vantagens. É propício para preparar refeições juntos. Além do lado didático dessa atividade (para crianças), é uma atividade que integra a família. Parecia grandioso, mas há algo nisso.
Uma cozinha aberta é uma extensão do espaço comum da família - ou seja, o lugar onde vocês passam mais tempo juntos. Essa coisa é especialmente valiosa. Mas você deve estar ciente de suas desvantagens.
Primeiro - uma bagunça. Depois de uma refeição pesada que exige muito esforço para prepará-la, nem sempre você quer limpar. A bagunça na cozinha é uma visão deplorável.
Isso pode ser evitado de duas maneiras. Mais uma dificuldade - limpar logo após a refeição. Vamos esquecer. A segunda é a disposição adequada da cozinha. Para que seja aberto e não mostre tudo. Isso requer bancadas de trabalho levantadas de maneira adequada, portas deslizantes que cubram a cozinha em um instante ou venezianas de enrolar baixadas para cima. Tais soluções permitem manter as boas características de uma cozinha aberta, eliminando suas deficiências.
Em segundo lugar - cheiros. Isso é mais difícil de lutar. Felizmente, a tecnologia vem ao resgate. As novas gerações de elevadores estão lidando cada vez melhor com o problema. Antes que o cheiro do repolho se infiltre no quarto, eles vão tirar o cheiro pela chaminé.
Terceiro, um conflito de interesses. Isso pode acontecer quando está alto na cozinha (por exemplo, um mixer zumbindo) e quando a sala deveria estar silenciosa - porque estamos ouvindo música. Conflitos desse tipo podem ser imaginados, especialmente em uma grande família.
Talvez uma cozinha aberta funcione melhor em um estúdio do que em uma casa grande.
Uma cozinha fechada não tem nenhuma das desvantagens mencionadas acima. No entanto, tem muitas vantagens. Pode combinar os valores de uma cozinha moderna e tecnologicamente avançada (eletrodomésticos) com as características de uma cozinha tradicional de várias dezenas de anos atrás (ambiente). Pode ser um lugar privado, aconchegante e íntimo, disponível apenas para membros da família. Concentrando a vida familiar.
Uma cozinha fechada permite bagunça artística. Depois de preparar a refeição, tudo pode ficar feio. Ele permite que você esqueça de lutar com a questão culinária até o dia seguinte. Pode ser limpo mais tarde. Os convidados não vão notar.
A ergonomia conta
na cozinha Trabalhar na cozinha exige esforço. O exercício tensiona os músculos. Os músculos devem ser aliviados. Portanto, você precisa projetar móveis ergonômicos . O raciocínio é o mais lógico possível. Seguindo sua mensagem, os tampos de trabalho devem ser projetados em uma altura apropriada para o uso pretendido. E aqui temos um problema.
Em pesquisas sobre a seleção da altura adequada do tampo da mesa resultados muito diferentes foram obtidos para a atividade realizada. Por exemplo: verificou-se que 80 cm de altura é o mais adequado para bater natas ou bater ovos para omelete . Para lavar pratos - de 82 a 84 cm . Amassar ou enrolar massa requer uma altura de mesa de 86 a 88 graus . E fatiar - de 90 a 92 cm . A diferença entre as atividades individuais é, portanto, cerca de 10-12 cm. Tudo isto partindo do princípio de que se trata de uma pessoa com cerca de 170 cm de altura.
Após esses resultados, tentativas foram feitas para variar a altitude recentemente bancadas de cozinha dependendo da altura dos membros da família e das atividades realizadas. Parecia eficaz e científico. Infelizmente, isso introduziu uma confusão organizacional e espacial. As coisas tendiam a escorregar para fora das bancadas.
Portanto, foi devolvida uma altura uniforme da bancada , que é definida entre 85 e 92 cm . Nesta faixa de altura, você pode encomendar uma cozinha de quase qualquer fornecedor. Antes de tomar uma decisão, no entanto, vale a pena experimentar um pouco e descobrir a altura mais adequada para você.
Estudos semelhantes também determinaram as distâncias mínimas ou recomendadas entre gabinetes e dispositivos. A distância entre fios de cozinha opostos (a folga entre eles) não deve ser inferior a 110 a 120 cm . Permite que duas pessoas que trabalham na cozinha se cruzem livremente. E o mais importante - incline-se para os armários inferiores sem bater com a cabeça nos móveis. E vale a pena ficar com essas dimensões, pois, por exemplo, a disposição mais ampla dos armários estende-se a vagar pela cozinha de um eletrodoméstico a outro.
E aqui chegamos à essência do planejamento adequado da cozinha . Os dispositivos e móveis usados com mais frequência devem ser dispostos de forma que a distância entre eles seja a menor possível. Além disso, você precisa seguir a ordem da configuração que corresponde à próxima operação de cozimento ou limpeza. O esquema básico é o seguinte: primeiro organizamos a geladeira e os armários de onde retiramos os produtos. Depois, a pia em que os lavamos e, por fim, o fogão onde cozinhamos e o forno onde assamos. Esta é a versão mínima. Em uma cozinha moderna, no entanto, existem cada vez mais dispositivos e, portanto, o esquema se torna muito mais complexo. No entanto, quanto mais próximo o princípio do outro, melhor ele permanece.
Decoração de cozinha, móveis, materiais
Em interiores contemporâneos, é difícil falar sobre quaisquer materiais específicos atribuídos à cozinha. Há um afastamento geral do modelo de cozinha popular, que pressupunha que os ladrilhos de cerâmica deveriam ser colocados no chão e nas paredes. No momento, as cozinhas estão parecendo uma sala de estar - madeira no chão, bancadas de madeira, paredes de papel de parede e móveis laqueados de alto brilho. Essa tendência é compreensível. É uma fuga do esquema frio da "cozinha-laboratório" para uma sala que respira calor. No entanto, vale a pena estar vigilante e razoável.
Certamente, é necessário garantir que a peça de trabalho contenha materiais de boa qualidade, facilmente laváveis. Aqui, móveis e materiais se desgastam muito rapidamente. Se não cuidarmos de sua qualidade adequada, a próxima despesa estará esperando por nós após 2 a 4 anos.
O que procurar ?
Para acessórios. Existe uma grande variação na qualidade dos acessórios para móveis. Não vale a pena economizar aqui e você deve investir em produtos de marca. Quanto mais o gasto não é grande, o salto de qualidade é enorme. Caso contrário, teremos problemas na forma de armários que não fecham e gavetas que se movem com relutância.
Em cima da mesa. Se usarmos intensamente nossa cozinha, ela ficará visível mais rapidamente no balcão. As bancadas de madeira são as piores. Eles estão sujeitos a danos e também absorvem água. As bancadas cobertas com laminado ficarão muito melhores. Eles não absorvem líquidos e são muito mais duros que os de madeira. No entanto, deve ser lembrado que os laminados diferem em qualidade. Portanto, não vale a pena comprar os mais baratos.
Os materiais mais duráveis incluem bancadas de pedra e bancadas feitas de conglomerados. No entanto, o uso de tal bancada está associado a custos muito maiores e à necessidade de fortalecer a estrutura do gabinete.
Para a construção de armários. Podem ser de aglomerado, MDF ou contraplacado. A qualidade também é moldada nesta ordem. Os melhores, e infelizmente os mais caros, são os armários de compensado.
Eu recomendaria ladrilhos de cerâmica para paredes . Eles são virtualmente indestrutíveis. Em locais menos expostos ao calor e sujeira, vitrais ou uma boa tinta (facilmente lavável) podem ser uma boa solução. A chapa de aço inoxidável é igualmente boa, mas difícil de limpar.
Quanto ao resto dos materiais de acabamento - há bastante liberdade. Aqui me refiro à sua criatividade e imaginação …
