Máquinas de café manuais
Também são chamados de buttstock, porque são equipados com um porta-filtro removível, no qual o café moído é despejado (decidimos a quantidade e, portanto, a intensidade do café). Os amantes do café com leite podem escolher modelos com bico para espumar. O frasco deve ser limpo manualmente após cada uso.
Máquinas de café automáticas
Não só prepararemos café neles, mas também moeremos os grãos (alguns deles também podem ser polvilhados com café moído). Modelos com bico de espumação servem cappuccino, café com leite e macchiato. Os mais avançados permitem programar o seu café preferido, ou seja, definir a temperatura da infusão e a quantidade de grãos, água e leite.
Um dos parâmetros mais importantes desse tipo de aparelho é a pressão medida em bares - quanto maior, mais rápido e saboroso o café será feito.
As máquinas de café automáticas geralmente têm uma função de autolimpeza, mas você deve se lembrar de descalcificar e esvaziar o recipiente de borras. Uma novidade relativamente nova são as máquinas de café controladas por smartphone que permitem ligar e desligar o dispositivo remotamente. Também armazenamos receitas favoritas no telefone.
Máquinas de cápsula
Perfeito para pessoas ocupadas que desejam encher rapidamente sua xícara com seu café favorito, sem nenhum ritual adicional. Para preparar, basta inserir a cápsula hermeticamente fechada na máquina de café; seu tipo determina a intensidade e o sabor da bebida. As cápsulas se encaixam em máquinas de café específicas, portanto, ao decidir sobre um dispositivo de um determinado fabricante, geralmente bebemos café de uma marca. Alguns produtores também oferecem leite (para o preparo do cappuccino), achocolatados e até chá - tudo em cápsulas.
Essas máquinas são fáceis de usar e de manter limpas. A embalagem usada cai em um recipiente especial que precisa ser esvaziado de vez em quando.
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Você conhece isso…
A história das simples cafeteiras remonta ao início do século XVIII. Eram jarras com bico, geralmente com filtros ou tanques de grãos. A primeira máquina de café expresso com pressão de vapor foi patenteada pelo italiano Angelo Moriondo em 1884.
Tipos de café. Os mais comuns são dois: Arábica e Robusta. Eles diferem principalmente na proporção de ingredientes individuais. Arábica tem menos cafeína e ácidos, mas mais óleos. Tem um sabor mais suave. Seu grão é considerado mais nobre.
O café não deve ser derramado com água fervente. A temperatura ideal de fermentação é de 90 graus C, favorecendo a liberação de óleos aromáticos.
Uma xícara do café mais caro Ivory Black custa $ 50. O preço é, sem dúvida, influenciado pelo processo de produção original - antes de defumar este precioso grão é … digerido por elefantes.
O café para máquinas de café expresso deve ser torrado lentamente (por cerca de 20 minutos) a uma temperatura de até 230 graus C. Então a infusão é mais saborosa e menos ácida do que os grãos torrados em um curto período de tempo em uma temperatura muito alta.
