Reza a lenda que, ao beber vinho, os andaluzes cobriam o prato com uma rodela de salsicha para evitar que as moscas caíssem nele. Com o tempo, a linguiça com vários aditivos começou a ser colocada em uma fatia de pão. Foi assim que nasceram os tapas.
Ideias para aperitivos
Bruschetta com queijo parmesão
.4 fatias grandes de pão country .4 tomates pequenos maduros .4 dentes de alho. Um pequeno cacho de manjericão .8 fatias de berinjela .4 fatias de queijo parmesão. Vinagre balsâmico
. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com azeite, tempere com sal e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C e leve ao forno por cerca de 15 minutos, até que o alho esteja dourado e os tomates macios. Polvilhe as fatias de pão com azeite e leve ao forno. Polvilhe as rodelas de berinjela com azeite e grelhe em uma assadeira. Coloque as rodelas de queijo, as metades de tomate, as rodelas de berinjela e as metades de alho sobre os croutons, guarneça com manjericão e regue com vinagre balsâmico.
Peixe frito e frutos do mar
.500 g de frutos do mar .4 filetes de vários peixes do mar .8 arenque .2 l de óleo para fritar .150 g de farinha .2 limões. Para a massa: Ovo .100 ml de vinho branco .80 g de farinha .sal
Enxágue os frutos do mar, seque e coloque em local fresco. Corte os filés de peixe em pedaços de 3 cm e reserve em local fresco durante 30 minutos. Prepare a massa: bata o ovo com o vinho, acrescente a farinha, tempere com uma pitada de sal e bata até ficar homogêneo. Reserve por 30 minutos. Retire o arenque, retire as cabeças, enxágue as carcaças com água fria, seque e coloque em local fresco. Em uma panela grande com fundo grosso, aqueça o óleo. Pré-aqueça o forno a 100 graus C. Despeje a farinha em uma tigela e cubra frutos do mar levemente salgados e pedaços de peixe. Colocar na grelha e agitar para retirar o excesso de farinha. Coloque os pedaços de peixe e frutos do mar em porções em óleo quente e frite por cerca de um minuto.Remova e escorra a graxa do papel vegetal. Leve ao forno quente para não esfriar. Segure as cavilhas pelas caudas, passe-as pela massa preparada e coloque-as no óleo quente durante um minuto. Remova e escorra a graxa do papel. Sirva todos os peixes e frutos do mar em uma tábua com rodelas de limão.
