Asiático na Europa - e-jardins

O ruibarbo, ou - como os botânicos querem - reum, pertence à família da knotweed e é parente da azeda e de muitas ervas daninhas populares. Vem da Ásia. Só na China, existem 35 espécies desta planta perene em habitats naturais. Muitos deles foram usados durante séculos como plantas medicinais ou ornamentais e alguns como vegetais. Os pecíolos das folhas do ruibarbo de jardim (R. rhabarbarum) têm um sabor interessante e refrescante.
O segredo dos herbalistas chineses
Rizomas secos de cravo medicinal (Rheum officinale) ou palm (R. palmatum) chegaram à Europa vindos da China no século 2 aC. A valiosa droga era usada em caso de falta de apetite, dor abdominal, doença hepática e prisão de ventre. Os romanos chamavam de rha bárbarum, que significa: "crescendo no rio Rha (isto é, o Volga) na terra dos bárbaros". Após a queda do Império Romano, o ruibarbo medicinal foi esquecido. Foi no século 13 quando Marco Polo o redescobriu durante uma expedição às montanhas do noroeste da China.
Os medicamentos chineses de abate, que cem anos depois trazidos para a Europa por mercadores árabes, eram muitas vezes mais caros do que os chamados raízes, canela, gengibre e até ópio. Os chineses guardavam de perto os segredos do cultivo do ruibarbo e da produção de drogas, então foi só no final do século 16 que as primeiras plantas foram plantadas nas Ilhas Britânicas. Eles eram ruibarbo de jardim e cacheados muito semelhantes a ele. Infelizmente, suas raízes revelaram não ter propriedades curativas. No entanto, neles foi descoberto um sabor de suculentos caules de folhas de ruibarbo, descobrindo um vegetal de primavera interessante e refrescante. Os ingleses inventaram muitas formas de preparar este vegetal, incluindo o famoso pudim de creme de ruibarbo. O resto da Europa conheceu a planta muito mais tarde.Veio da Alemanha para a Polônia apenas no final do século XIX. Quando a colheita se estabeleceu para sempre na Europa, tornou-se um atrativo nas mesas da primavera e do verão, quando os estoques de frutas e vegetais de outono já estavam se esgotando e a próxima colheita ainda estava longe. Hoje, o ruibarbo é usado para fazer sucos e pastéis, e até vinhos e aperitivos. Os americanos a chamam de planta para panquecas, os irlandeses a adicionam aos ensopados, enquanto a especialidade polonesa é a compota de ruibarbo.e até vinho e aperitivos. Os americanos a chamam de planta para panquecas, os irlandeses a adicionam aos ensopados, enquanto a especialidade polonesa é a compota de ruibarbo.e até vinho e aperitivos. Os americanos a chamam de planta para panquecas, os irlandeses a adicionam aos ensopados, enquanto a especialidade polonesa é a compota de ruibarbo.
Pecíolos saborosos e rizomas curativos O
ruibarbo é uma planta perene. Um grande rizoma (carpa) com muitos ramos hibernando no solo na primavera produz uma roseta de folhas enormes com pecíolos longos, grossos e carnudos de cor verde, rosa e às vezes vermelho profundo. Para esta iguaria são cultivados ruibarbo de jardim (Rheum rhaponticum) e ruibarbo crespo (R. ruibarbo). As folhas atingem 1,5 m de altura, e as plantas mais velhas têm caules altos encimados por inflorescências compostas por muitas pequenas flores brancas.
Os pecíolos do corte de jardim contêm grande quantidade de vitamina C, grandes quantidades de ácidos orgânicos - málico, cítrico, succínico e acético, e pequenas quantidades de ácido oxálico. Este último em doses mais altas pode causar descalcificação do corpo e a formação de pedras nos rins. No entanto, o consumo de pequenas porções de ruibarbo algumas vezes ao ano não é prejudicial. O ácido oxálico está concentrado nas lâminas das folhas não comidas e nos rebentos mais velhos, que são pegajosos e intragáveis.
O rizoma seco de medicamentos (R. officinale) e palmeiras (R. palmatum) é incluído em muitas preparações medicinais à base de ervas e chás de emagrecimento. Eles contêm taninos e substâncias chamadas antracompostos ou antranoides, em doses muito pequenas, adstringentes e antidiarreicos, em doses maiores - levemente laxante. As espécies medicinais de ruibarbo podem ser cultivadas na Polônia, mas a mais conhecida é o rizoma seco de plantas de 8 a 10 anos que crescem nas montanhas do oeste da China.
Plantação própria
O ruibarbo de jardim tolera bem as geadas e começa a vegetação no início da primavera. Precisa de um solo rico em húmus, bastante úmido e fertilização abundante - especialmente antes de estabelecer uma plantação. Ele pode crescer em sombra parcial clara, mas em pleno sol desenvolve pecíolos mais grossos e cede mais rápido.
A maneira mais fácil de reproduzir o ruibarbo é por divisão - também é um método de rejuvenescimento das plantações. No outono ou na primavera, dividimos a carpa para obter fragmentos com 1-3 botões. Nós os deixamos por dois dias para que a superfície de corte seque e os plantamos a uma profundidade de 5-10 cm. Você também deve se lembrar que o ruibarbo precisa de muito espaço, por isso plantamos em um espaçamento de 1,5 x 1,5 m ou mesmo 2 m (em solos férteis).
A primeira colheita pode ser realizada apenas no segundo ano após o plantio. Uma vez por semana, torcemos as caudas suavemente a partir da raiz (várias por planta). Corte a folha junto com 2 cm do pecíolo (como não comestível). Se o inverno foi ameno, você pode começar a colher as primeiras variedades já em meados de abril ou maio; terminamos em meados de julho, o mais tardar. Uma carpa pode ser colhida de 3 kg (variedades precoces) a 10 kg (variedades tardias). É melhor remover as inflorescências emergentes para que a planta crie mais folhas. A semeadura produz plantas com características diferentes, além da mãe, e as primeiras safras são somente após 3 anos.