Amendoim
Uma das nozes mais populares, o amendoim, vem de uma pequena planta anual da família das leguminosas (ex-borboleta). Por botânicos, é chamado de subterrâneo (Arachis hypogaea), e seus nomes populares são amendoim ou amendoim. A planta vem de regiões tropicais e subtropicais da América do Sul, mas também pode ser cultivada aqui se o verão for longo e quente. de sementes frescas Os amendoins que compramos nas lojas são torrados após a colheita e não são adequados para o cultivo. Sementes frescas para semear podem ser compradas online e, às vezes, em lojas de jardinagem ou mercados em países onde as sementes cruas são usadas como vegetais.
Na foto acima: Orzacha cresce até 70 cm de altura. Os frutos são amarrados na parte inferior dos brotos. Para facilitar o seu afundamento no solo, as plantas são cobertas com um monte de terra
Como cultivar amendoim em uma panela?
As plantas florescem e formam vagens por muito tempo. Muitos amendoins levam de 5 a 6 meses quentes para amadurecer. Portanto, as sementes são semeadas no início - em março ou início de abril em recipientes (profundos, se os amendoins forem cultivados neles até a colheita, ou rasos - para mudas) para um substrato fértil e roliço com um pH de 6,5. Nós os cobrimos com uma camada de terra de 4 centímetros e depois os colocamos em um local aquecido. A uma temperatura de cerca de 23 ° C, as plantas emergem mais rapidamente, após 2-3 semanas. As mudas que pretendemos cultivar no jardim são plantadas com a raiz inteira nos canteiros, mantendo uma distância de meio metro entre elas. Cobrimos os brotos com um monte de terra que chega sob os caules das flores jovens. Nós tentamosque o substrato esteja sempre ligeiramente úmido e sem crostas. No final do outono, as plantas amareladas devem ser desenterradas e penduradas em um local ventilado para que sequem. Após 2-4 dias, remova as vagens secas deles.
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Sanduíches crocantes com salada de vegetais e amendoim
Asse ou cozinhe semi-soft 3 beterrabas pequenas. Quando esfriarem, descasque-os e corte-os em rodelas finas. Ferva meia xícara de lentilhas leves. Descasque o abacate e corte em cubos. Esmague meia xícara de amendoim sem casca. Combine os ingredientes, misture-os e regue com o suco de limão. Faça um vinagrete misturando uma colher de sopa de mostarda, mel, azeite de oliva extra virgem e suco de limão, adicione sal e pimenta a gosto. Despeje o molho sobre a salada. Coloque sobre fatias de pão crocante e polvilhe com verduras picadas.
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Fatos interessantes sobre o amendoim
Eles têm mais proteína de todas as nozes (30%), uma quantidade recorde de vitamina B3 calmante para os nervos, muito potássio, zinco, ferro e magnésio.
Eles têm gosto de nozes quando torrados. São torrados com casca ou com casca.
Os amendoins não torrados podem ser comidos como feijões - têm gosto semelhante quando cozinhados e são mais saudáveis do que torrados. Eles podem causar uma reação potencialmente fatal em pessoas gravemente alérgicas (o que está acontecendo com cada vez mais freqüência). Mulheres grávidas e crianças de até 3 anos de idade definitivamente devem evitar o amendoim.
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Manteiga de amendoim com alface e vegetais
Moa um copo de amendoim torrado. Coloque-os em uma panela e despeje meio copo de água fervente sobre eles. Aquecer enquanto mexe. Se a massa ficar muito grossa, acrescente um pouco mais de água e, quando ficar lisa como manteiga, tempere com sal e possivelmente pimenta, canela e noz-moscada. Corte as cenouras descascadas, as vagens de pimentão vermelho e amarelo e o pepino em tiras longas da espessura de um lápis. Enrole alguns deles em folhas de alface. Sirva como lanche junto com a mistura de amendoim.
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Como o amendoim cresce?
A maioria das flores de amendoim está escondida sob as folhas. Após a floração, seus caules se alongam, empurrando os jovens frutos para o solo. A fruta continua crescendo. À medida que amadurecem, seus pelos tornam-se enrugados e fibrosos. Em climas quentes, a planta produz até meia centena de nozes, na nossa muito menos.
Na foto acima: Orzacha tem flores amarelas com estrutura típica de leguminosas. Eles são autopolinizadores.
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Sopa indiana de grão de bico com amendoim
Em uma panela de ferro fundido, refogue a cebola picada no azeite. Adicione 2 colheres de chá de cominho e coentro. Depois de um tempo, despeje um litro de caldo de legumes quente. Adicione 4 batatas descascadas e picadas e uma xícara de grão de bico embebido. Cozinhe coberto e quando os vegetais estiverem macios, adicione meia xícara de creme de leite misturado com 2 colheres de sopa de pasta de gergelim de tahine (você fará isso esfregando as sementes de gergelim fritas com azeite). Bata a sopa, tempere com sal e pimenta. Sirva polvilhado com amendoim e salsa picada.
