Ao planejar sua cozinha, lembre-se de não perder a sensação mais caseira que você só pode ter aqui. De forma a criar um local acolhedor e acolhedor para se sentar e comer, além de um local de trabalho confortável. Cuidado para não ir longe demais - para soluções kitsch … A familiaridade do lugar não significa que devemos recriar o ambiente de uma pousada ou cozinha provençal. Porque é chocantemente artificial. Também podemos criar o "calor da cozinha" usando meios modernos.
Casa
As primeiras ideias para uma casa devem estar relacionadas com a localização adequada da cozinha. Existem muitas idéias sobre onde deveria estar, às vezes mutuamente exclusivas. Algumas pessoas querem que a entrada e a entrada do lote sejam visíveis da cozinha - para ter tudo sob controle. Outros querem combinar a cozinha com o jardim para poderem comer na esplanada. Infelizmente, ambas as soluções são difíceis de implementar ao mesmo tempo. Porque isso significa que o cômodo teria que ocupar toda a largura da casa. (fig. 1) A menos que adaptemos a planta da casa a ambos os conceitos (fig. 2).
Figura 2.
Link para o resto da casa
A cozinha pode ser mais ou menos aberta para os cômodos adjacentes. Dependendo das preferências dos membros da família. O mais importante, claro, é a opinião das pessoas que passam mais tempo nele. Normalmente, quanto mais tempo fica na cozinha, maior é a necessidade de contacto com a zona de convívio da casa … Para garantir este contacto, dispensa-se parte das paredes que dividem os quartos, o que faz com que passem a formar um espaço comum. Isso tem suas vantagens - é criado um interior espaçoso e interessante, mas também desvantagens - é exposto a ruídos, cheiros desagradáveis e bagunça da cozinha. Felizmente, as desvantagens podem ser superadas. Melhor ou pior …
A bagunça pode ser coberta com portas de correr, que funcionarão como uma parede. Também reduzirá o ruído proveniente da cozinha. E odores desagradáveis podem ser eliminados com uma coifa eficiente e bem posicionada.
Tamanho
O espaço de trabalho da cozinha não deve ser muito grande. A questão é que tudo está à mão e você não precisa andar por aí para fazer todas as coisas necessárias. Os eletrodomésticos básicos, ou seja, geladeira, fogão e pia, devem estar próximos uns dos outros e colocados na ordem em que são usados para preparar as refeições (eu os tiro da geladeira, lavo, preparo e jogo na panela). 6-8 m2 são suficientes para atividades básicas de cozinha. A menos que mais de uma pessoa trabalhe na cozinha; são necessários 2 m2 adicionais para cada um subsequente. O espaço restante é necessário para armazenamento (suprimentos, potes, etc.) - cerca de 4 m2 e, possivelmente, para alimentos, ou seja, uma mesa, bar com cadeiras (aprox. 4-8 m2). Uma despensa próxima (cerca de 4-6 m2) é bem-vinda.Mas mesmo que a área da cozinha aumente para vinte ou trinta metros, vale a pena manter a parte útil ao mínimo, para não se sobrepor desnecessariamente.
Iluminação
A cozinha, como qualquer local de trabalho, deve ser bem iluminada. Durante o dia e à noite.
A iluminação artificial, ou seja, lâmpadas, deve iluminar principalmente as bancadas. As fontes de luz devem ser colocadas diretamente acima do local de trabalho. Mover as lâmpadas na frente ou atrás do tampo da mesa pode causar ofuscamento (se a luz refletida do tampo da mesa ofuscar os olhos) ou sombreamento (se a lâmpada brilhar atrás de nossas costas). A melhor solução podem ser dois ou três conjuntos de lâmpadas acesas independentemente uma da outra e acionadas dependendo do local onde trabalhamos.
É muito mais difícil controlar a luz do dia, cuja intensidade muda dependendo da estação, do dia e dos caprichos da aura. Dependendo da localização da cozinha em relação às direções do mundo, o tamanho e a forma das janelas devem ser devidamente selecionados. E, se necessário, forneça proteção adicional contra o superaquecimento do ambiente (cortinas ou venezianas funcionam). As janelas a nascente proporcionam uma boa luminosidade e melhoram o ambiente com o início do dia (sol da manhã). As janelas à tarde deixam entrar muito mais luz, então não precisam ser muito grandes. Por outro lado, a exposição ao oeste pode levar ao superaquecimento da sala, e o sol baixo e intenso deslumbrará os olhos. A exposição ao norte será melhor a este respeito,exceto que no inverno, em dias nublados, pode não haver luz solar direta …
Lugar para trabalhar
Trabalhar na cozinha é duas atividades constantes: sujar e lavar louça. Uma ação implica outra e não há como escapar delas. Portanto, é do nosso interesse moldar o espaço de forma que eles sejam o menos onerosos.
Os móveis devem ser ergonômicos, ou seja, ajustados à altura do usuário, e colocados no lugar certo e na altura certa. Começando com algo tão trivial como a altura da bancada. Freqüentemente, é definido muito baixo, o que resulta em dor nas costas após um trabalho prolongado. Observe que a altura normal de 85 cm é muito pequena para a maioria das pessoas.
Na verdade, cada atividade requer uma altura superior diferente. Por exemplo: para uma pessoa com cerca de 1,75 cm de altura, cozinhar ou fritar requer uma altura de cerca de 85 cm, cortar cerca de 95 cm e lavar em algum lugar no meio dessa altura. Supõe-se que, no caso de corte e processamento de produtos (usando jargão profissional), o tampo da mesa deve ficar 10 cm abaixo dos cotovelos e a lavagem - 15 cm abaixo. É por isso que algumas empresas de cozinha diferenciam a altura da bancada de acordo com a finalidade. A ideia não pegou, porque os móveis eram mais caros e … não muito funcionais. A estrutura da escada da cozinha tornava difícil mantê-la limpa. Além disso, as falhas interferiam na movimentação dos potes.
Dispositivos, móveis e materiais
Existem cada vez mais aparelhos na cozinha. Especialmente os de tamanho médio que você não quer esconder porque são muito pesados ou volumosos. Eles inevitavelmente acabam no balcão, ocupando um valioso espaço de trabalho. Isso pode ser remediado de duas maneiras. Estendendo o tampo da mesa para que esses dispositivos fiquem fora da área de trabalho. E se não for possível (devido ao espaço), construindo armários com tampos extraíveis ou prateleiras que tornem mais fácil retirar e esconder estes inúmeros utensílios de cozinha.
Os móveis devem ser duráveis e fáceis de limpar. A durabilidade depende principalmente do tipo de materiais usados para fabricá-los. A bancada é o mais importante,
porque é aqui que se dá o combate à questão gastronómica: aí salpica água, gordura e ácido.
O material mais popular para a bancada é o cartão laminado (postforming). Sua durabilidade está relacionada à qualidade e resistência da camada laminada. É resistente à água e gorduras. Também contra choques e arranhões. É muito pior com alta temperatura. Em qualquer caso, desde que a camada superior do laminado esteja intacta, a parte superior funciona muito bem. Porém, uma vez danificada, sua estrutura interna fica exposta à água, que acaba inchando e deformando o topo.
As bancadas de plástico e conglomerado são muito mais resistentes a danos e água. Porque são feitos de um material uniforme. Danos superficiais não afetam sua vida útil. Infelizmente, alguns deles são suscetíveis à sujeira (vinho, graxa). O concorrente mais durável e pesado nesta categoria é o granito. Bem impregnado, durará séculos, sem alterar sua cor e propriedades.
Os corpos dos móveis são muito menos expostos à sujeira ou água. Estão sujeitos a desgaste mecânico devido ao uso intensivo. Via de regra, são feitos de MDF ou OSB. Em versões mais requintadas feitas de compensado. Menos frequentemente feito de madeira maciça, que, ao contrário das anteriores, tende a empenar. Contraplacado ou um blockboard semelhante parece ser o melhor e mais estável. Infelizmente, a qualidade é seguida por um preço mais alto.
Os acessórios têm um impacto muito maior na durabilidade dos móveis. Versões mais baratas falham depois de um ou dois anos, o que faz com que as gavetas emperrem ou as portas caiam. Vale a pena investir um pouco mais em ferragens de marca e prolongar a vida útil dos móveis em pelo menos alguns anos.
Boas soluções na cozinha
A seguir, para que o meu conselho não seja infundado, permiti-me formular alguns comentários sobre a funcionalidade e disposição espacial das quatro cozinhas selecionadas. Para que ninguém me acusasse de um olhar acrítico, além de dois exemplos que considero benéficos, resolvi apresentar dois projetos totalmente malsucedidos. Por favor - para seu próprio bem - não se deixe enganar por essas soluções!
A luz que entra pelas duas janelas é refletida pelas superfícies brilhantes dos móveis, tampo da mesa e paredes. Parece ser um projeto totalmente consciente do designer, provavelmente ditado pela exposição norte do interior. O grande espaço de trabalho / FOTO é impressionante. REGISTRO DE VÉSPERA DE ANO
Nesta cozinha, o espaço de trabalho está terrivelmente organizado! Para mover qualquer coisa da pia ou geladeira para a bancada de cerâmica, você deve circular a ilha todas as vezes. As pernas doem só de olhar para … / FOTO. MONIKA FILIPIUK - OBAŁEK
Aqui está outra cozinha "para mostrar". A bancada microscópica chama a atenção. Suspeito que esta cozinha é principalmente para armazenamento. E você come fora. Mesmo se um dos membros da família quiser alterá-lo, eles não terão um / FOT. RAFAŁ LIPSKI
