A maioria dos vegetais e frutas é melhor armazenada em baixas temperaturas, com umidade do ar relativamente alta e em um local escuro. Portanto, porões, sótãos, garagens sem aquecimento, gazebos de jardim, galpões e galpões serão adequados para armazenar suprimentos para o inverno. No passado, os suprimentos para o inverno eram armazenados em montes de terra especiais e em porões autônomos cavados no solo. Hoje em dia, esses métodos antigos estão voltando a ser populares e se tornando moda. Especialmente os porões de barro não são incomuns nos jardins domésticos modernos.
Os vegetais e frutas a serem armazenados devem ser saudáveis, firmes, bem formados, coloridos, maduros (mas não muito velhos), livres de quaisquer sinais de doenças ou pragas. Durante a colheita, devemos tratá-los com especial cuidado. Tenha cuidado para não arranhar, machucar ou danificar, pois eles duram mais.
As condições de armazenamento para vegetais e frutas individuais variam dependendo da espécie. No entanto, é melhor manter vegetais e frutas o mais longe possível, pois sua vizinhança tem um efeito negativo durante um armazenamento mais longo.
O que fazer com o excesso de tomate?
Muitas vezes acontece que antes das primeiras geadas ainda há muitos frutos verdes nos pés de tomate, que você lamenta ter deixado para o frio. Aqui você também pode usar os métodos de "bisavó" para armazenamento. Recolhemos os tomates dos arbustos, ligeiramente coloridos e verdes, mas já bem formados. Colocamos em caixas planas, caixas com furos ou tigelas, cobrimos com um pano de linho e colocamos no cômodo mais fresco da casa (temperatura em torno de 15-16 ° C). Desta forma, os tomates podem ser armazenados por até várias semanas. Vale a pena visitá-los com bastante frequência e eliminar imediatamente os que apresentem os menores sinais de doenças. Para acelerar o amadurecimento, você pode adicionar uma maçã aos tomates.
Em condições úmidas e frescas
Essas condições são ideais para armazenar principalmente raízes. Guarde as cenouras e a salsa sem folhas; deixe caules de cerca de 1 cm para a beterraba; Retire o aipo das folhas e das raízes finas. Esses vegetais podem ser armazenados em todos os tipos de recipientes (de madeira, plástico e também em sacos), arrumando-os em lotes e borrifando-os com areia úmida. Então, criamos condições semelhantes às que prevalecem em um monte de terra.
É melhor colocar as raízes maiores embaixo, que ficarão firmes por mais tempo, e as pequenas no topo. Antes de colocar os vegetais no armazém, devemos resfriá-los, principalmente se a temperatura ultrapassar os 10 ° C durante a colheita. Se a areia ficar excessivamente seca durante o armazenamento, umedeça-a suavemente com água usando um pulverizador. Porém, não borrife água diretamente nos vegetais, mas somente na areia.
O alho-poró é o vegetal que pode suportar a menor temperatura de armazenamento. Em princípio, eles podem ser deixados na cama durante o inverno ou mantidos em uma caixa de areia do lado de fora. Somente durante as geadas mais severas vale a pena proteger o recipiente com poros cobrindo-o com um tapete velho ou, por exemplo, papelão grosso.
Em condições secas e arejadas
Essas condições são mais comuns em sótãos de casas, mas também em porões e garagens bem ventiladas. Essas condições são muito boas para armazenar frutas e alguns tipos de vegetais. As maçãs gostam de escuridão, frescura (3-7 ° C), ar fresco e um pouco de umidade no ar. Podem ser armazenados espalhados em prateleiras ou em caixas, e até em sacos plásticos, perfurados (para ventilação), secos (aqueles que não podem ultrapassar 2,5 kg). As peras preferem uma temperatura de armazenamento mais baixa do que as maçãs (cerca de 0 ° C). Maçãs e peras devem ser verificadas freqüentemente durante o armazenamento.
Em condições secas e arejadas, alho, cebola e chalota também armazenam muito bem. Ao preparar esses vegetais para armazenamento, não devemos privar suas cabeças das folhas totalmente externas (até brancas). A cebola e o alho arrancados do solo também devem ser bem refrigerados antes de serem guardados. Esse resfriamento causa a formação de uma incrustação de proteção adicional. Esses vegetais precisam de uma temperatura de cerca de 2oC e boa circulação de ar para armazenamento. O melhor é trançar esses vegetais e pendurá-los. Você também pode mantê-los em redes.
