Como se uma pessoa elegante se mudasse para uma fábrica de processamento de pescado, diz Jan Sikora, o designer do interior do restaurante Seafood Station em Sopot . Essa metáfora reflete perfeitamente o estilo de um lugar que reconcilia mundos aparentemente distantes: sofisticação francesa e aspereza do porto, mármore de Carrara e ladrilhos comuns, como aqueles que são usados para lavar escamas de peixes. A chave é a simplicidade e muita inspiração. Em primeiro lugar, o ambiente dos antigos portos e mercados de peixe, como o Manaus Brasileiro, o Fisherman's Wharf em São Francisco ou o Mercado da Ribeira em Lisboa.
Quem já viu "Fitzcarraldo" dirigido por Werner Herzog vai entender de onde tirei a inspiração principal para este projeto. O filme conta a história de uma casa de ópera no meio da selva sul-americana. O trabalho com excelente atuação de Klaus Kinski durou 12 anos. O navio de mais de 300 toneladas foi, entre outros transportado por uma colina limpa. Ao visitar Iquitos (onde se passa a ação do filme) ou Manaus, absorvi essa atmosfera. Então, sem saber, veio à tona nas profundezas da Seafood Station- explica Sikora.
Inspiração de viagens
Acontece que os donos dos restaurantes também viajavam muito e também tinham seus pontos de referência. - Embora muitas pessoas associem o interior um pouco a um bistrô francês, nossa inspiração não foi a França - dizem Marta Lendzion e Janusz Kotański. - Queríamos antes nos referir à cozinha americana aberta com um bar onde se pode comer e os pratos são preparados na frente dos convidados. Eles escolhem frutos do mar frescos e peixes do balcão de gelo. É daí que vieram os sofás pouco convencionais de dois ou mesmo três lugares ao longo do bar.
Estilos de mistura
A Seafood Station tem um ambiente descontraído e casual. Um pouco como um restaurante clássico, que fica muito no Quartier Latin de Paris, ou seja, um lugar caseiro, mas não desprovido de elegância. Há thonets nele - cadeiras feitas de madeira torta, há espelhos nas paredes, belas lâmpadas. Por outro lado, sofás estofados em couro encostados a uma parede espelhada são uma alusão aos longos bancos do cais de Sopot. Também podemos encontrar aqui elementos do estilo colonial (por exemplo, um piso característico com um padrão geométrico) que poderiam aparecer aos olhos de muitos leitores da prosa de Paul Bowles. E, finalmente, acentos pós-industriais. Como, por exemplo, a impressionante gaiola de aço para garrafas e copos pendurados acima da barra,ou uma enorme mesa de família para celebrar as refeições em conjunto, feita de toras de madeira enormes, irregulares e rachadas colocadas sobre trilhos de aço. Este sotaque ferroviário tem sua imagem quase espelhada acima da mesa e serve como plataforma para a montagem de lâmpadas. Não veio do ar - é uma referência sutil a uma estação próxima. - As fotos da viagem ficam em algum lugar na nuca e valem a pena - o designer ri. - Enquanto em alguns pedidos às vezes procuro uma ideia há muito tempo, aqui foi rápido. Os investidores sabiam exatamente que tipo de clima queriam criar e tinham uma visão clara do que deveria estar lá dentro.Este sotaque ferroviário tem sua imagem quase espelhada acima da mesa e serve como plataforma para a montagem de lâmpadas. Não veio do ar - é uma referência sutil a uma estação próxima. - As fotos da viagem ficam em algum lugar na nuca e depois valem a pena - o designer ri. - Enquanto em alguns pedidos às vezes procuro uma ideia há muito tempo, aqui foi rápido. Os investidores sabiam exatamente que tipo de clima queriam criar e tinham uma visão clara do que deveria estar lá dentro.Este sotaque ferroviário é quase espelhado acima da mesa e serve como uma plataforma para a montagem de lâmpadas. Não veio do ar - é uma referência sutil a uma estação próxima. - As fotos da viagem ficam em algum lugar na nuca e valem a pena - o designer ri. - Enquanto em alguns pedidos às vezes procuro uma ideia há muito tempo, aqui foi rápido. Os investidores sabiam exatamente que tipo de clima queriam criar e tinham uma visão clara do que deveria estar lá dentro.- As fotos da viagem ficam em algum lugar na nuca e depois valem a pena - o designer ri. - Enquanto em alguns pedidos às vezes procuro uma ideia há muito tempo, aqui foi rápido. Os investidores sabiam exatamente que tipo de clima queriam criar e tinham uma visão clara do que deveria estar lá dentro.- As fotos da viagem ficam em algum lugar na nuca e depois valem a pena - o designer ri. - Enquanto em alguns pedidos às vezes procuro uma ideia há muito tempo, aqui foi rápido. Os investidores sabiam exatamente que tipo de clima queriam criar e tinham uma visão clara do que deveria estar lá dentro.
Para os olhos e para o paladar
Os ladrilhos simples nas paredes não se chocam com as eficazes lâmpadas tipo aglomerado de aço loft - com estofamento macio. A severidade da decoração é suavizada por detalhes atraentes, como a placa de estilo retro "Lagosta" ou esculturas de peixes esculpidas e pintadas por um artista local.
Tanto para os olhos E para o paladar? O cardápio traz todo um repertório de peixes e frutos do mar frescos, com delícias como bife de atum e ostras Rockefeller. E, em contraste, o prato tradicional inglês de Fish & Chips, ou seja, fish and chips, embrulhado em jornal, como deveria ser. Peixes e carnes são servidos em combinação com produtos regionais para o acompanhamento de bons vinhos. Vale a pena descer na estação de frutos do mar, pois é o início do caminho para outras regiões marítimas do mundo.
