Estilo japonês - transparência, cores criando uma atmosfera de harmonia, luz atmosférica, minimalismo nos acessórios. Wabu Restaurant - Sushi & Japanese Tapas ganhou o prêmio principal do Warsaw Insider na categoria Melhor Design.
No final da tarde, muita gente nas mesas, que vinham aqui depois do trabalho para um almoço rápido. O interior é calmo e a comida excelente. Escolhemos o Gyoza donburi - caldo vegetariano à base de kombu com bolinhos de vegetais e sashimi de salmão Ponzu - sashimi de salmão ao molho ponzu.
Robert Majkut é o responsável pelo design de interiores.
Conseguimos algo que considero extremamente importante em restaurantes- ele diz.
A composição do local é clara, transparente, para que você se sinta confortável aqui. O minimalismo da decoração favorece a concentração.Isso foi possível principalmente graças ao jogo de luzes e cores - o restaurante mantém-se em tons de castanho e preto. A divisão do interior é clara e funcional. Ao lado da zona das mesas íntimas para 2 pessoas, existem também mesas para 4 pessoas e espaço para mesas redondas para 6 a 8 pessoas. O lugar central é ocupado por um bar com frente de ônix. É também o local de trabalho dos chefs, que podem ser vigiados.
- Queríamos enfatizar fortemente esse ponto central do restaurante - enfatiza Robert Majkut. - Foi criado um balcão muito grande e intensamente iluminado, onde se pode sentar e observar a confecção dos pratos. O bar está muito exposto e domina o interior. Encimado por uma parede com os elementos mais iluminados de todo o restaurante. Este é o coração deste lugar.A parede na parte de trás do bar é decorada com barris de saquê feitos à mão, adornados com citações de haicais japoneses que falam sobre a natureza, os sentimentos e a culinária. As decorações nas paredes também lembram o Japão, sendo uma metáfora gratuita e moderna para flâmulas de combate. Eles foram feitos de acordo com o conceito de Robert Majkut, da artista e designer de joias Krystyna Odolińska. Seus padrões de trama originais conhecidos sob a marca KOD foram usados aqui.
Nas paredes usei elementos de madeira tingidos de preto e combinados com métodos tradicionais de carpintaria, lembrando um edifício antigo. Devem ser metaforicamente associados ao clima japonês, referindo-se mais às manifestações da tradição do que aos dias atuais.- enfatiza Robert Majkut.
A força do Wabu é a iluminação. A luz revela ou "ofusca" elementos e zonas individuais do restaurante.
Tem uma função quase teatral e cenográfica. Ao selecionar sua intensidade e cor, os elementos centrais são marcados, e aqueles locais que garantem a boa recepção dos pratos são enfatizados, por exemplo, no centro da mesa- diz o designer
A acústica também é extremamente importante. O designer queria eliminar o ruído.
Graças a soluções e materiais especiais, foi possível consegui-lo e garantir o conforto da refeição e a intimidade da conversa- diz Robert Majkut.
Muito trabalho foi colocado na acústica e, além disso, ao trabalhar no isolamento acústico, uma certa austeridade foi equilibrada, o que é um pouco de tal lugar. A austeridade das paredes foi justaposta com elementos como lâmpadas. Assemelham-se a lanternas de papel e são lindos abajures de seda com acabamento nobre no interior. Graças a esta cor, dão uma luz suave e quente que escoa para fora.
Um restaurante perfeito é um local com uma atmosfera fantástica e comida fenomenal. Espero ter feito meu trabalho bem, porque a comida fenomenal está definitivamente lá- adiciona o designer.
Acordo total. O novo menu inclui, entre outros nigiri com atum toro, caldo essencial feito de pescoços de lagostim, missô vermelho e kombu, ou maki com atum toro picado e alho-poró.
