Champagne é o vinho espumante mais famoso do mundo. Único, porque - como dizem poeticamente os kiperzy - por um lado é vivo, inquieto, dinâmico e, por outro, sublime, elegante, equilibrado. Não é à toa que esta deliciosa bebida se tornou um companheiro indispensável para as brincadeiras e os momentos mais importantes da vida.
Em que beber champanhe?
Você provavelmente conhece o conto de fadas de La Fontaine sobre a cegonha e a raposa - a cegonha tentou em vão beber de um prato raso, a raposa não aguentou um ganso com uma tigela longa, estreita demais para sua boca. As formas dos pratos de contos de fadas lembram um pouco a história das taças de champanhe - há anos se discute o que é melhor: xícaras largas ou taças finas. Embora possamos encontrar os dois tipos nas lojas, os degustadores preferem os altos, provando que a bebida não esquenta muito rápido e perde bolhas mais lentamente. No entanto, as taças também têm adeptos. Um fato interessante é que sua forma foi supostamente inspirada nos seios de Madame Pompadour!
A que temperatura o champanhe deve ser servido?
A regra geral é que quanto mais velho o champanhe, menos deve ser refrigerado. Mas presume-se que a temperatura média seja de 8 graus Celsius. Ao colocá-la na mesa, coloque a garrafa em um balde cheio de água fria com gelo - um refrigerador.
Cuidado com a cortiça!
O champanhe já foi chamado de Bebida do Diabo. Acontecia que a rolha que fechava a garrafa disparava-se sob a influência da alta pressão. Somente quando o monge Dom Perignon autorizou o uso de garrafas de vidro mais grossas, as explosões descontroladas pararam. Hoje, as garrafas também têm um fundo fortemente côncavo, que pode suportar uma pressão de até 5-6 bar (duas vezes mais que um pneu de carro!). No entanto, o engarrafamento ainda pode pregar uma peça - e bastante perigoso. Os cientistas calcularam que, quando balançamos a garrafa, a rolha pode voar a uma velocidade de 50 km / h! No entanto, é o suficiente para conseguir um abridor especial, e a dose de champanhe não terá nenhum risco.
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