Remanescentes do passado
Cerca de 30 espécies de macieiras crescem de maneira selvagem no mundo. Todos eles têm frutas comestíveis, mas apenas alguns foram usados para criar variedades de frutos grandes. Estes vêm da macieira Sievers que cresce selvagem na Ásia Central e seus cruzamentos com a macieira oriental, a macieira com folhas de ameixa e a macieira da floresta. As pesquisas mais recentes usando técnicas moleculares provaram isso.
A macieira da floresta (Malus sylvestris) também cresce selvagem na Polônia. Nossos ancestrais secavam suas frutas pequenas e ácidas ou faziam cidra com elas. No sul da Europa, surgiram 4 mil cultivares. anos AC, na Polônia - apenas na Idade Média. Eles eram um recurso valioso dos jardins da corte e do mosteiro. De lá, eles se mudaram para fazendas de camponeses.
Das variedades mais antigas cultivadas na Polónia, sobrevivem até hoje a 'Królowa Renet' e a 'Sztetyna' medievais e a nossa nativa 'Costela' (ambas com pedigree do século XVI).
Por que vale a pena tê-los?
As árvores frutíferas de alto crescimento são as guardiãs da biodiversidade dos jardins. Eles fornecem abrigo para organismos úteis, sombra agradável para as pessoas e frutas orgânicas saborosas. As variedades antigas costumam ser mais resistentes a doenças do que as modernas plantadas em pomares comerciais, portanto, podem ser cultivadas sem pesticidas. Os velhos coalhos, rebentos de Antonovka e kronos são muito ricos em compostos biologicamente ativos (vitaminas, ácidos orgânicos e antioxidantes), bem como em fibras, pectinas e sais minerais, tão importantes na alimentação diária.
A maioria das variedades antigas de maçã não é comida apenas crua. Eles são perfeitos para conservas. Eles podem ser secos, em conserva, em conserva, transformados em sucos, geléias, marmeladas, mousses, compotas e vinho, e de cascas de maçã - vinagre saudável para saladas.
Do jardim do meu bisavô
As variedades mais nobres de macieiras foram cultivadas nos séculos 19 e 20. A maioria é resistente a geadas e doenças, mas dá frutos em abundância apenas a cada dois anos.
secar.
Onde encontrar informações?
