Ácido oxálico As
caudas do ruibarbo jovem contêm muitos ácidos orgânicos, incluindo o ácido oxálico (causa urolitíase). Mesmo assim, são menos prejudiciais do que, por exemplo, a beterraba, que também cria essa relação e é consumida com frequência. As folhas contêm mais ácido oxálico do que os pecíolos. As folhas novas podem ser usadas uma vez por ano, por exemplo, para rolos de repolho (em vez de repolho).
Condições para ruibarbo
O ruibarbo é um dos poucos vegetais que cresce em solo ácido. Possui grande necessidade nutricional, por isso é preciso preparar bem o solo, principalmente porque raramente é transplantado. O solo deve ser fértil e húmus, com pH de ácido a neutro (pH 5,5-7). Antes do plantio, vale a pena alimentar com esterco e fertilizante multicomponente. O local pode ser ensolarado ou sombreado. A planta precisa de muita água. A secura e a alta temperatura tornam os pecíolos fibrosos e intragáveis. Fertilização com esterco a cada 2-3. temporada e 5-6 vezes da primavera a agosto com fertilizante de nitrogênio (aprox. 15 g / m2) aumenta o rendimento. A colheita leva 3 semanas no segundo ano de cultivo e mais nos anos subsequentes. E se ambas as variedades iniciais e tardias forem plantadas,é mesmo do final de abril ao final de junho. O corte das inflorescências é recomendado porque após a produção na próxima safra, a planta fica com menos folhas.
Variedades coloridas
Existem várias variedades de ruibarbo que diferem em termos de taxa de crescimento e cor do pecíolo: 'Przodnik Europa' - vermelho escuro precoce; 'Early Hosera' - precoce, vermelho-esverdeado, 'Cherry' - precoce médio, vermelho escuro, 'Raspberry' - tardio, vermelho. Os tocos podem ser divididos na primavera ou no outono e após 2 a 3 dias, quando as feridas estão secas, plantados a cada 1,5 m, de modo que os botões das mudas fiquem cerca de 3 cm abaixo do solo.
Caudas brancas
Os mais saborosos são os pecíolos flácidos e delicados das folhas que cresciam no escuro, os chamados branqueada. Portanto, as plantas devem ser parcialmente ou totalmente cobertas até que a colheita seja concluída. Depois que as folhas crescem, arrancamos algumas da raiz uma vez por semana. Cortamos suas guelras e a base da cauda alargada. Até 3 kg de folhas são colhidos de um grande toco de variedades precoces e até 10 kg de variedades tardias.
