Tipos de lâmpadas e suas vantagens
Você pode comprar cebolas em lojas que diferem em tamanho, cor e sabor. Muitas pessoas os cultivam no jardim, porque até mesmo os jardineiros novatos são bem-sucedidos.
O que comemos é um caule muito encurtado (o chamado calcanhar) com folhas carnudas, firmemente presas umas às outras, cobertas por escamas secas e coloridas. Cebolas marrons de polpa branca são as mais populares, mas existem variedades que são completamente brancas (chamadas de açúcar) ou vermelho-púrpura. Eles são mais suaves no sabor do que as variedades amarelas. Chalotas delicadas, oblongas, populares na França, usadas principalmente para molhos à base de vinho tinto, também aparecem com cada vez mais frequência em nosso mercado.
Você conhece isso…
As cebolas vieram da Ásia Ocidental para a Europa. Foi cultivada na Idade do Bronze (5.000 anos atrás), na época dos Sumérios e no antigo Egito.
A FONTE DE SAÚDE
As cebolas são ricas em compostos de enxofre (daí o seu cheiro), vitaminas (especialmente C), flavonóides e microelementos (incluindo silício, que é bom para o funcionamento do cérebro). Comê-lo regularmente previne a aterosclerose, reduz a pressão arterial e a coagulação e desinfeta o trato digestivo. O óleo essencial contido na cebola é bactericida e fungicida e inibe o crescimento de vírus. O xarope de cebola acalma a tosse e o suco reduz a dor e a coceira das picadas de insetos. Pomadas com sua adição ajudam a curar feridas e queimaduras e remover cicatrizes.
foto Jarosław Przybył
SHALLOT é uma cebola que cresce soquete (forma cabeças semelhantes às do alho), também conhecida como alho chalota. Tem uma pele rosa acobreada. Suas variedades são 'Bonilla', 'Criação', 'Matador', 'Ambição' e também o polonês 'Toto'.
foto Jarosław Przybył
A CEBOLA BRANCA geralmente não é adequada para armazenamento prolongado, embora também existam variedades mais duráveis com alto teor de matéria seca. Os mais populares são: 'Ala', 'Albion' (na foto), 'Divino', 'Orizaba'.
foto Jarosław Przybył
A CEBOLA TRADICIONAL com escamas douradas é há muito uma especialidade dos nossos jardineiros. É por isso que temos muitas variedades polonesas: 'Sochaczewska' (na foto), 'Wolska', 'Zytawska', 'Czerniakowska', 'Majka'.
foto Jarosław Przybył
CEBOLAS VERMELHAS têm muitas variedades perfeito para o cultivo amador: 'Mars' (foto), 'Karmen', 'Red Baron', 'Wenta'.
Receitas de cebola: pão achatado da Alsácia
Componentes:
No bolo:
- 200 ml de água morna
- 450 g de farinha
- meia colher de chá de fermento
- 3/4 colher de chá de sal
Em cima:
- 2 colheres de sopa de manteiga,
- 3 cebolas,
- 200 g de bacon fatiado,
- 400 ml de creme espesso de especiarias
Execução
Sove a massa e abra-a em bolos finos. Pincele com o creme de leite, polvilhe com o bacon e a cebola picada. Leve ao forno pré-aquecido à temperatura máxima. Asse até que o bolo esteja dourado. Servir quente. Tem um gosto ótimo com cerveja gelada.
Receitas com cebola: salada marroquina
Componentes:
- 500 g de cebola,
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho,
- 2 colheres de sopa de suco de limão,
- 3 laranjas suculentas, meia colher de sopa de açúcar,
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem,
- algumas azeitonas pretas,
- pimenta preta moída, sal
Execução
Descasque a cebola e corte em rodelas finas. Coloque em um recipiente fechado e regue com o suco de limão e o vinagre. Sacuda a tigela de vez em quando para deixar a cebola de molho por igual no líquido. Reserve por uma hora. Descasque as laranjas, corte em rodelas finas, coloque numa travessa e polvilhe com açúcar. Escorra a cebola em uma peneira, mantendo o líquido, e coloque alternadamente com as laranjas. Misture o líquido que sobrou da cebola em conserva com azeite, tempere com sal e pimenta. Regue com a salada e polvilhe com azeitonas pretas picadas.
Receitas com Cebola: Sopa de Cebola Francesa
Componentes:
- 900 g de cebola,
- 2 colheres de sopa de manteiga,
- 2 colheres de sopa de azeite,
- 250 ml de vinho branco seco,
- 1 litro de caldo de carne (ou menos se a sopa for grossa),
- 60 ml de conhaque, conhaque ou xerez,
- sal e pimenta,
- baguete,
- dente de alho,
- 150 g de queijo (gruyere é tradicionalmente usado),
- tomilho fresco.
Execução
Descasque a cebola e pique-a transversalmente em rodelas de 1,5-2 mm de espessura. Em uma panela grande, derreta a manteiga e o azeite. Junte a cebola e mexa, leve ao fogo médio até a cebola caramelizar. Aumente o fogo, despeje o vinho e misture, retirando as manchas finas do fundo. Adicione o caldo fervente e cozinhe, coberto, por meia hora. Tempere com sal e pimenta. Adicione o conhaque e deixe ferver um pouco.
Corte a baguete em fatias e leve ao forno a cor naoty dos dois lados em uma torradeira ou forno, depois esfregue com um dente de alho.
Despeje a sopa quente em tigelas refratárias, cubra com croutons, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 5 minutos, até o queijo derreter.
Receitas de cebola: cebola recheada
Componentes:
- 500 g de carne picada,
- 6-8 cebolas para recheio e uma para recheio,
- duas colheres de sopa de alcaparras,
- ovo,
- limão,
- 3 dentes de alho,
- salsinha,
- pimenta, vegeta, curry maggi,
- um pedaço de queijo amarelo,
- 1 pimenta crua,
Execução
Pique finamente a cebola e a salsa e misture o alho prensado com a carne picada. Tempere com vegeta, pimenta, curry e maggi. Adicione o ovo, as alcaparras e misture bem novamente. Ferva a água em uma panela grande, adicione uma colher de sopa de vegeta e duas colheres de sopa de maggi. Adicione a cebola descascada e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Em seguida, coe e despeje água fria. Esvazie a polpa da cebola, deixando duas ou três camadas de escamas. Coloque o recheio de carne previamente preparado, polvilhe por cima com colorau picada e pedaços de queijo.
Pincele uma caçarola com gordura, coloque a cebola e leve ao forno pré-aquecido por meia hora.
