Batata doce (Ipomoea batatas)
A planta conhecida como batata-doce, batata-doce ou batata-doce, é Ipomoea batatas - uma videira perene nativa da América Central. Os seus rebentos rastejam facilmente ao longo da raiz do solo e crescem até 5 m, criando tapetes de folhas magníficas e flores não muito numerosas semelhantes às do lobo tricolor.
foto Shutterstock
Na foto acima: os tubérculos de batata-doce são alongados ou esféricos.
Nas regiões tropicais, os tubérculos da batata-doce, ou melhor, as raízes espessas da batata-doce, são tão populares quanto as batatas em climas frios. Suas folhas também são colocadas nos pratos. Batatas-doces são comidas como batatas, cozidas ou assadas. Na culinária latino-americana, eles complementam os pratos picantes (cortados ao meio) e as sopas. Como um vegetal exótico, eles também estão ganhando apoio na Europa.
Wilec Ipomoea - posição, cultivo, aplicação
Como cultivar batata doce?
A batata-doce pode ser cultivada no solo, com tubérculos comprados no bazar ou na loja. Em março, nós os plantamos individualmente em grandes vasos, colocando-os em um solo leve e fértil e colocando-os em um local aquecido. Primeiro, regue o solo moderadamente e, quando os brotos crescerem, mais abundantemente. Fornecemos às plantas de folhagem o máximo de luz possível. Na segunda quinzena de maio, plantamos em um leito ensolarado em solo fértil com reação levemente ácida ou neutra, com espaçamento de 90 × 30 cm. Eles rapidamente formam um tapete de folha compacto, para que as ervas daninhas não os ameacem. As plantas são regadas moderadamente e alimentadas com uma solução fertilizante multicomponente: na primavera com uma concentração de 0,02%, e no verão - 0,01% (borrifar fertilizante granulado sob a densa massa de folhas é muito difícil). O calor é bom para batata-doce:a uma temperatura de 10-12 ° C eles param de crescer, e uma queda na temperatura abaixo de zero destrói suas partes aéreas. Desenterramos os tubérculos no outono, quando as plantas já estão "fermentadas" pelas geadas.
foto Shutterstock
Na foto acima: variedade Kumara
Como propagar vegetais e ervas você mesmo?
Armazenamento de inverno
Se quisermos manter as plantas até a primavera, podemos cortar fragmentos de caules (5-7 cm de comprimento) com um par de botões de folhas no final do verão. Nós os colocamos horizontalmente em um substrato quente e úmido. Após alguns dias, quando criarem raízes, corte os rebentos que crescem para que se ramifiquem. Mantenha as mudas em uma sala bem iluminada até a primavera, a uma temperatura de 13 ° C (semelhante aos gerânios). Outra forma é armazenar os tubérculos (infelizmente, eles estragam mais facilmente do que as batatas). Se conseguirmos fazer isso, plantamos tubérculos saudáveis em um vaso no início da primavera. Você também pode enraizar alguns dos brotos que cresceram a partir deles.
Na foto acima: variedade Vitelotte
foto Shutterstock
Batata doce assada com salsicha
Esfregue bem as batatas-doces pequenas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e esvazie-as um pouco. Pincele com azeite, polvilhe com sal e leve ao forno por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 200 ° C, depois retire a assadeira. Coloque fatias de linguiça de pimenta (por exemplo, chouriço) sobre as batatas-doces, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos. Sirva quente, guarnecido com verduras.
Vegetais japoneses no jardim polonês
Melhor que uma batata
A batata-doce cultivada em plantações forma tubérculos que pesam até 4 kg, e seu rendimento por hectare é de 20-50 toneladas (o dobro da batata). Essas plantas também têm mais açúcar e vitaminas: C, E, B1 e B5 do que as batatas. Eles também contêm muito caroteno - variedades com polpa amarela têm tanto quanto a abóbora.
foto Shutterstock
Ensopado de corações com batata doce
Numa frigideira refogue a cebola picadinha, acrescente 1/2 kg de corações de frango, tempere com sal, pimenta e pimentão doce ou picante, 1/2 xícara de caldo e refogue por cerca de 30 minutos. Descascado e cortado em pedaços, regue com azeite e leve ao forno por cerca de 30 minutos a 180 ° C. Quando dourar, polvilhe com páprica doce e sal. Adicione à carne, misture. Sirva quente polvilhado com coentro.
Lobo de batata - variedades decorativas
Batata tetraz tem muitas variedades com lindas folhas destinadas à decoração de recipientes. Eles crescem abundantemente, mas apenas alguns deles florescem aqui, e muito mal. Esta planta se acumula quando os dias duram de 9 a 10 horas. Observe que as variedades ornamentais podem ter uma casca amarga e conter compostos prejudiciais.
foto Shutterstock
Batata doce e sopa de maçã
Descascadas e picadas 2 batatas-doces e uma maçã e a cebola picada e caramelizada numa frigideira, despeje um copo de água e cozinhe até ficar macio. Misture a sopa com as natas, tempere a gosto com sal, pimenta vermelha e canela. Enfeite com folhas de tomilho fresco e rodelas de maçã com a casca do prato.
