Manjericão para as articulações
É uma planta anual com folhas verdes ou roxas suculentas e perfumadas. Floresce rosa ou branco no verão, cresce até 40 cm de altura. Beliscar as pontas faz com que se ramifique com mais força. Tufos de mudas jovens destinadas ao consumo direto são vendidas em vasos (quase sem solo) durante todo o ano, e mudas para cultivo - na primavera. No inverno, os brotos do manjericão murcham. Plantas "forçadas" compradas naquela época, ou seja, vêm de safras controladas.
Adicione o manjericão às saladas, saladas, molhos, tomates, feijão, ervilhas, favas e espinafre. Provavelmente, não há prato na cozinha italiana em que ela não desempenhe um papel significativo. Adicionar manjericão aos pratos fortalecerá nosso corpo e alma. As compressas de folhas reduzem o inchaço nas articulações e as enxaquecas, e seu suco acalma as picadas de insetos.
O manjericão é fácil de cultivar, no inverno precisa de um lugar ensolarado no peitoril da janela, no verão pode ficar na sombra parcial. Temperaturas ótimas para ela - no inverno 16 ° C na temporada 20 ° C. Regamos moderadamente e regularmente. Usamos fertilizante biohumus uma vez a cada duas semanas. As folhas frescas são as mais valiosas. Se o manjericão for adicionado aos pratos quentes, então apenas no final do cozimento ou da fritura - a alta temperatura destrói seus ingredientes e piora o sabor.
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Pesto de manjericão com pinhão
Oito raminhos de manjericão fresco, Uma
colher de pinhão (ou amêndoas),
Dois dentes de alho, 200 ml de azeite,
Sal e pimenta,
Quatro colheres de sopa de queijo parmesão.
Preparação:
Seque os pinhões (ou amêndoas) torrados até dourar. Misture as folhas de manjericão, nozes, alho e azeite. No final, despeje o parmesão ralado. Transfira para uma jarra, despeje o azeite (a massa escurece com o ar). Você pode manter o pesto na geladeira por uma semana
Mint, vai assustar os mosquitos
É uma planta perene resistente à geada, também conhecida como hortelã medicinal. Cresce através dos rizomas, atingindo cerca de 50 cm de altura. Floresce em roxo no verão. As suas folhas têm um aroma refrescante e um sabor ligeiramente ardente. Para as necessidades atuais, durante todo o ano (em lojas de vegetais) tufos de plantas jovens em vasos quase sem solo, e na primavera (em lojas de jardinagem) mudas para cultivo mais longo. No inverno, os brotos de hortelã se deterioram (as plantas escovadas compradas naquela época, ou seja, vêm de plantações controladas), voltam a crescer na primavera. Aplicação: chás, saladas, saladas, molhos, molhos, bebidas e sobremesas, principalmente com chocolate. Possui propriedades antibacterianas e calmantes, melhorando o funcionamento do trato digestivo. Seu cheiro repele os mosquitos,e seu suco acalma a ardência após picadas.
A hortelã gosta do sol, mas também pode ficar bem na sombra parcial. As plantas que morrem no inverno podem ser armazenadas a uma temperatura de aproximadamente 4 ° C até a primavera. Água com hortelã moderadamente e, no inverno, ainda mais moderadamente. Polvilhar é aconselhável. Apoiamos a temporada com fertilizantes à base de biohumus uma vez a cada 2 semanas. Exageramos quando os rizomas ficam mais espessos. Nós nos reproduzimos dividindo rizomas
Mistura de alfaces com queijo branco, linguiça e hortelã Um pacote de alfaces misturadas, 25 gramas de queijo branco gordo, 25 gramas de linguiça, um punhado de hortelã. Molho vinagrete: 4 colheres de sopa de azeite, colher de chá de vinagre de vinho, dente de alho ralado, sal, pimenta, 1/2 colher de chá de tomilho Preparação: Polvilhe a alface com pedaços de queijo esmagado. Misture os ingredientes para o molho. Despeje sobre a alface e polvilhe com folhas de hortelã. Corte as salsichas em pedaços grossos e frite. Coloque as salsichas crocantes na alface e sirva imediatamente.
Uma mistura de alfaces com queijo branco, salsichas e hortelã
Um pacote de saladas mistas,
25 gramas de queijo branco gordo,
25 gramas de salsichas e um punhado de hortelã.
Molho vinagrete: 4 colheres de sopa de azeite,
colher de chá de vinagre de vinho,
dente de alho ralado,
sal, pimenta,
1/2 colher de chá de tomilho
Preparação:
Polvilhe a alface com pedaços de queijo esmagado. Misture os ingredientes para o molho. Despeje sobre a alface e polvilhe com folhas de hortelã. Corte as salsichas em pedaços grossos e frite. Coloque as salsichas crocantes na alface e sirva imediatamente.
Louro ou louro
É um arbusto ou árvore termofílica constantemente verde com folhas perfumadas como couro e flores amarelas. Num vaso, atinge 150 cm de altura e não floresce. Podemos comprar a planta em uma loja de ervas ou em uma floricultura. Podemos cultivar durante todo o ano em uma janela ensolarada, mas no inverno é melhor ficar em um quarto fresco.
Utilizamos louro com pratos de couve, carne assada ou cozida ou ensopados. Sopas - sopa de tripa, caldo ou centeio azedo são obrigatórios. Laurel também gosta de todas as marinadas por causa de suas propriedades anti-podridão e bactericidas, bem como geléias de carne, peixe e vegetais. Ajuda na digestão e acalma os gases.
A temperatura apropriada é de aproximadamente 20 ° C da primavera ao outono, e no inverno a temperatura ideal é de aproximadamente 6 ° C. Durante a estação regamos regularmente e moderadamente, no inverno a superfície do solo deve secar ligeiramente. Deixamos de molho, de preferência todas as manhãs, com água mole, por exemplo, água fervida e decantada. De março a meados de agosto, usamos fertilizantes à base de biohumus uma vez a cada 2 semanas. Replante plantas pequenas a cada ano, plantas grandes a cada 2-3 anos. Criamos de estacas lenhosas em agosto. Estamos enraizando em turfa úmida - leva até 3 meses. Folhas de louro secas (folhas de louro) detêm pragas alimentares. Então, vamos colocá-los nos armários onde armazenamos os alimentos.
foto Shutterstock / Karl_Allgaeuer
Bolinhos de espinafre tiroleses com presunto e louro (prato para 2-3 pessoas)
20 gramas de espinafre congelado,
ovo,
1/2 xícara de farinha de trigo,
manteiga,
folha de louro,
sal,
pitada de noz-moscada,
10 fatias de presunto
Preparação:
Descongele o espinafre e evapore aquecendo-o junto com as folhas de louro picadas. Resfriado, pique finamente. Adicione a farinha, o ovo, o sal, espalhe, misture. Modele em bolinhos pequenos, cozinhe em água por 2-3 minutos, escorra. Frite o presunto na manteiga, adicione o macarrão e aqueça por um minuto. Servir quente.
Erva-cidreira, alivia o estresse, cuida do nosso sono reparador
Esta planta perene resistente à geada, até 30 cm de altura, passa os invernos no solo. É muito semelhante à hortelã. Ele cria folhas enrugadas em forma de coração com aroma de limão. Ela floresce de cor branca ou rosada no verão. Os ramos beliscados fortemente. Apresenta uma variedade com folhas amarelo claro. Tufos de mudas jovens destinadas ao consumo são vendidas em vasos durante todo o ano, e mudas para cultivo mais longo - na primavera. No inverno, os brotos da erva-cidreira secam (as plantas compradas naquela época são arrancadas - vêm de plantações controladas. Tiradas da cama, a erva-cidreira geralmente morre em casa no inverno).
A erva-cidreira está associada principalmente a chás para os nervos. Podemos usá-lo com sucesso para saladas e saladas. Também será perfeito para sobremesas, decorar bolos e dar um sabor refrescante às nossas bebidas.
Cultivar erva-cidreira não é complicado. Basta colocá-lo no parapeito de uma janela ensolarada, também não será prejudicado pela sombra parcial. A temperatura ótima na temporada é de 20 ° C e no inverno de 16 ° C. A rega pode ser fundamental - deve ser moderada - é importante que o solo esteja ligeiramente húmido. Vale a pena apoiar a erva-cidreira com fertilizante à base de biohumus. Se nossa erva-cidreira crescer muito, podemos estourá-la. Nós nos reproduzimos a partir de sementes ou dividindo touceiras. O chá de erva-cidreira reduz o enjoo matinal em mulheres grávidas e estimula a lactação em mães que amamentam.
Legumes que cheiram a erva-cidreira
Dois pimentões,
oito azeitonas pretas,
dois pepinos,
algumas folhas de alface,
alguns ramos de erva-cidreira.
Prepare o molho com azeite (100 ml), sal, pimenta e sumo de limão.
Preparação:
Misture os ingredientes do molho. Rasgue as folhas de alface em pequenos pedaços, pique finamente os pimentos e os pepinos descascados. Combine os legumes com as azeitonas e regue com o molho. Coloque na geladeira por uma hora (a alface vai amolecer um pouco durante esse tempo). Antes de servir, decore com listas de erva-cidreira.
Folha de salsa, vai limpar nosso corpo
É uma planta bienal. Após a emergência, forma uma roseta de folhas e uma raiz fina e bifurcada não comestível (a cozinha usa raiz de salsa). As folhas também crescem no inverno. No segundo ano, ela floresce e, após a produção das sementes, morre. Variedades populares têm folhas encaracoladas. Tufos de mudas jovens para consumo são vendidos em vasos durante todo o ano. Na primavera, as sementes estão disponíveis para semear. No final do outono, a salsa e as raízes podem ser retiradas do jardim e colocadas em recipientes.
A salsa em folha é muito utilizada na cozinha - as saladas com a sua participação estão na moda recentemente. Perfeito para legumes cozidos, também é adequado para sopas e molhos. Ao adicionar salsa em nossos pratos, podemos nos proteger contra resfriados - isso aumentará nossa imunidade. Previne a formação de cáries.
Cultivar salsa é simples, não exagere, especialmente no inverno - fazemos isso com muita moderação. Fertilize com fertilizante à base de biohumus uma vez a cada duas semanas. Quebrar as plantas jovens as tornará mais fortes. Nós propagamos a partir de sementes em março e abril.
A salsa de raiz é igualmente saborosa. Na primavera, ele crescerá a partir de raízes (podem ser, da loja, mas não danificadas) plantadas em solo úmido.
Suco de vegetais e frutas limpando o corpo
Maçã verde, 1/2 limão,
grapefruit amarela,
1/2 cabeça de repolho savoy, um
ramo de salsa,
possivelmente um pouco de água mineral.
Preparação:
Lave bem o repolho, remova as folhas danificadas e pique-as. Descasque a maçã, corte em pedaços e fure os bolsos das sementes. Retire a grapefruit da casca, deixando a parte interna branca, retire as sementes. Pique a salsa. Misture vegetais e frutas, adicione o suco de limão. O suco pode ser diluído em água mineral.
Cebolinhas e cebolinhas são um tesouro para diabéticos e …
A cebolinha, parente da popular cebola, é uma planta perene que forma aglomerados de finas folhas tubulares e rizomas subterrâneos, graças aos quais cresce. No verão, desenvolve inflorescências esféricas rosa ou roxas de até 30 cm de altura. Na primavera, compraremos sementes de cebolinha e, às vezes, também moitas jovens para plantar.
Na cozinha, associamos cebolinhas a sanduíches e pastas. Pode ser adicionado com sucesso a sopas, molhos e decorações. Comer cebolinha nos protege de resfriados e também ajuda com gripe e angina. Nem todo mundo sabe, mas a cebolinha reduz a pressão arterial e os níveis de açúcar.
O cultivo da cebolinha não será problema para nós, basta colocá-la no parapeito da janela e regá-la regularmente e, uma vez a cada duas semanas, aplicar um fertilizante líquido à base de biohumus. Podemos criar uma safra nós mesmos, usando as moitas de dois anos que crescem no jardim. Desenterramos os atalhos em outubro e os guardamos em local fresco (aprox. 4 ° C), coberto com areia úmida. Em janeiro, nós os plantamos em vasos e os transferimos para uma sala mais quente e iluminada. As folhas voltam a crescer rapidamente. Quando as plantas enfraquecem, devem ser descartadas.
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Omelete fofinho com cebolinha
Quatro ovos, um monte de cebolinhas,
sal e pimenta,
2-3 colheres de sopa de manteiga clarificada.
Preparação:
Bata as claras em neve até ficarem firmes e, em seguida, misture delicadamente com as gemas, adicione a cebolinha picada, tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira quente, derreta a manteiga, despeje a massa de ovo. Frite até que o fundo esteja dourado e o topo levemente geleia. Em seguida, vire delicadamente a omelete e frite por mais 2 minutos. Servir quente.
Alecrim de cor
É um arbusto termofílico com 2 m de altura, estreito, verde na parte superior e as folhas musgosas cinzentas na parte inferior permanecem nos ramos durante todo o ano. Ela floresce no início da primavera, na cor azul ou rosa. Ela cresce lentamente em vasos. Beliscar as pontas faz com que se ramifique com mais força. Podemos comprar alecrim jovem em uma loja de ervas, vegetais ou floristas. O alecrim é indicado para pratos com carnes vermelhas e brancas, assim como para peixes. Podemos adicioná-lo a batatas, sopas de vegetais, molhos de cogumelos ou ovos.
Rosemary tem propriedades de aquecimento. Também tem um efeito positivo no nosso corpo no caso de constipações e dores reumáticas. Estimula a circulação periférica. Também tem um efeito positivo na memória e concentração, bem como no estado do cabelo. Ele acalma as enxaquecas, aumenta a pressão arterial e acelera a digestão das gorduras. As folhas de alecrim são duras, então você precisa cortá-las finamente ou - por exemplo, adicionar pequenos ramos para estufar, que podem ser facilmente removidos do prato.
Se quisermos cultivar alecrim, devemos preparar um local ensolarado para ele, pois também tolera sombra parcial. A temperatura ótima na primavera ao outono é de 20 ° C, no inverno em torno de 13 ° C. Fertilizamos de março a meados de agosto uma vez a cada duas semanas com fertilizante à base de biohumus. Todos os anos, transplantamos plantas pequenas, grandes, uma vez a cada 2-3 anos. Nós propagamos alecrim em junho a partir de brotos semilenhosos. O enraizamento leva cerca de 3 meses.
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Legumes grelhados com alecrim
berinjela,
cebola roxa, pimentão
vermelho e amarelo,
abobrinha,
raminhos de alecrim fresco,
alho,
sal,
pimenta e azeite.
Preparação:
Lavamos as berinjelas e as abobrinhas, cortamos em fatias oblongas, e a cebola descascada e os pimentões descascados dos ninhos de sementes para os transversais. Polvilhe as fatias de berinjela com sal, enxágue e seque após um quarto de hora. Misture o alho amassado com azeite e alecrim picado, regue com os legumes, polvilhe com sal e pimenta. Grelhe os vegetais em uma grade por 15 minutos com os ninhos de alecrim.
