Outro lugar indicado em nosso plebiscito Ale lokal 2013 é o Bococa Bistro em Cracóvia. Os proprietários gostaram da ideia do guia nova-iorquino "Não para turistas", que descreve atrações não para turistas, mas para residentes. Eventos locais, festividades, restaurantes ou lojas e galerias com foco nos clientes de sua área.
Inspirados, eles decidiram abrir seus bistrôs para moradores do bairro. A localização era óbvia, eles moram ao lado! Eles já estavam um pouco cansados do estilo de Cracóvia de interiores de restaurantes baseados em 1) burguesia, 2) nobre, 3) associações folk * (* exclua conforme apropriado), onde os interiores sofrem com um excesso de forma sobre o conteúdo em vez de respirar livremente o espaço. Esfarrapados pela conveniência do arame grátis e dos móveis de ferreiro das cervejarias que dominam os jardins, eles seguiram o golpe do Brooklyn.
O restaurante depois da loja de snowboard era tão comum que era perfeito para uma revolução industrial no meio de um prédio residencial respeitável em Cracóvia. Foi muito fácil: iluminar, tirar o gesso, não ter medo do aço, reto, confortável e pronto. A partir daqui foi apenas um passo para o nome "Bococa".
foto: Jakub Ociepa / Agencja Gazeta
A espinha dorsal de toda a ideia, no entanto, era a cozinha. Alimentos que você pode encontrar sozinho e com amigos. Sem pompa de restaurante, para quem tem pressa, um lanche rápido, para quem procura um verdadeiro descanso slow food. Pratos preparados sem compromissos. Ingredientes da mais alta qualidade. Fresco, local se a estação permitir, usado engenhosamente! E as ideias são dadas por um excelente chef, que ao longo dos anos ao longo dos anos ao longo dos anos se afinou no restaurante "Hotel Pod Różą", e por um cozinheiro mais jovem, desafiante nas suas receitas. O facto de se divertirem muito a cozinhar para os convidados do bistro Bococa pode ser comprovado pelo facto de terem repetido o menu do almoço quatro vezes desde a abertura, o que dá mais 140 pratos diferentes ao almoço.A dona está se divertindo um pouco menos, até agora nada está balançando, mas ela ainda está feliz! Era para ser saboroso, era para ser diverso, era para ser barato como em um bistrô, e é. Afinal, era isso!
O caráter de loft do interior encontrou muitos fãs. A parede de vidro é agradavelmente surpreendente. Os bancos proporcionam total liberdade. O tijolo exposto, o menu recentemente em voga e os acessórios sofisticados completam o quadro.
O que você não vê é: wi-fi grátis e pessoas de carne e osso à vista para quem procura uma companhia de fãs, deliciosas misturas de café CARRARO e uma cafeteira profissional, para amantes de cerveja da Polônia, Bélgica, Escócia e Holanda, vinhos requintados para gourmets, é claro, e para os ávidos por informações, jornais para ler.
Bococa Bistrô
Plac Inwalidów 7 Cracóvia
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