Os proprietários de jardins podem comer ao ar livre sem problemas - basta sair de casa. No entanto, se você quiser usá-lo todas as estações, você precisa de um dispositivo adequado para sua cozinha de jardim. É porque ele irá parar em equipamentos colocados aleatoriamente para preparar e comer refeições de forma rápida e desordenada, que fará com que comer fora de nós fique entediante. No entanto, é preciso tão pouco para impedir que isso aconteça.
Localização da churrasqueira
Definir um bom local para uma cozinha de verão e uma sala de jantar não é nada fácil.
- Deve ficar perto da casa o suficiente para que trazer o prato ou garfo que faltam não seja um problema, mas longe o suficiente para que a fumaça da churrasqueira não entre nos quartos.
- Devido ao risco de incêndio, especialmente ao acender a carvão, o churrasco não deve ser colocado perto de árvores, arbustos ou quaisquer materiais inflamáveis.
- Você deve levar em consideração não apenas suas próprias necessidades, mas também as de seus vizinhos. Afinal, nem todo mundo gosta do cheiro de carne frita, da fumaça da lareira ou do barulho de companhia divertida. Portanto, é importante garantir que a churrasqueira não fique perto do resto dos vizinhos. Idealmente, devemos discutir isso com eles antes de decidir sobre um local.
Cozinha e sala de jantar no jardim
O equipamento básico da cozinha do jardim e da sala de jantar é um grelhador (portátil ou fixo) e uma mesa com cadeiras ou bancos. Todo o resto serve apenas para aumentar nosso conforto. Definitivamente, vale a pena considerar imediatamente se você deve proteger o equipamento e a si mesmo ao preparar refeições e alimentos do sol forte ou da chuva. Se queremos garantir nosso conforto independente do clima, o melhor é construir um gazebo. Deve ser grande o suficiente, porque em uma superfície muito pequena a fumaça saindo da lareira incomodará os convidados.
Ao decidir construir uma cozinha de jardim e uma sala de jantar, vale a pena considerar equipá-la com elementos adicionais. Podem ser:
- tampos de mesa para cozinhar,
- armários para pratos,
- pia com água corrente,
- instalação elétrica, graças à qual você pode usar iluminação, uma chaleira elétrica e até mesmo uma geladeira.
O conforto de descanso em tal gazebo também será aumentado: colocação de pelo menos uma parede completa (protege contra o vento), instalação de persianas móveis, cortinas de enrolar ou cortinas de lona grossas (elas protegem contra o sol, insetos e um pouco contra o frio), instalação de uma fonte de calor adicional - por exemplo uma lareira ou aquecedores a gás propano-butano de cilindros.
As pessoas que desejam tornar seu cardápio constantemente mais atraente devem considerar a construção de um fumeiro, um fogão tradicional a carvão ou um fogão no qual outros pratos possam ser preparados ou aquecidos.
Em gazebos maiores, além da área de jantar, você também pode organizar uma área de estar com sofá e poltronas, e para quem quiser - com rádio, CD player ou até TV.
Grelhador - à escolha
Dependendo se o local da cozinha-sala de jantar do jardim será variável ou permanente, pode escolher diferentes tipos de grelha.
Uma grelha portátil é a solução mais simples. Nós compramos e colocamos onde quiser: na grama, no terraço, na área de lazer, no mirante. A maioria dos modelos é queimada com carvão ou briquetes, mas também existem aparelhos elétricos ou a gás (propano-butano).
O grelhador a carvão é o mais popular . Consiste em uma lareira (tigela) colocada sobre pernas ou um carrinho, uma grade móvel que pode ser ajustada em 2 a 4 alturas diferentes e tampas laterais. Alguns tipos estão equipados com tampa, o que torna os pratos mais rápidos, embora, infelizmente, sejam menos saudáveis (os compostos nocivos não podem escapar com o fumo, mas pousam nos alimentos preparados). Essas grades são feitas de chapa de aço (leve, barato) ou ferro fundido (pesado, mais caro, mas com uma forma mais sofisticada).
Uma vez que as grelhas portáteis não têm chaminé, é melhor não colocá-las no gazebo, mesmo que seja muito perfurado. A fumaça se acumulará sob seu teto, o que em algum momento começará a nos perturbar.
Você também pode comprar uma lareira artística com grelha de argila. Seu formato lembra uma garrafa grande e atarracada colocada em um tripé. No interior existe uma lareira e a parte superior do cilindro (1-1,5 m) funciona como chaminé. A vantagem de tal grelha é o seu caráter decorativo, porque normalmente cada peça é única.
As churrasqueiras a gás usam gás propano-butano para preparar os alimentos. O queimador a gás aquece uma placa revestida com materiais cerâmicos ou minerais. Na hora de comprar esse tipo de grelha, preste atenção na forma como os pratos são limpos. Aqueles com uma placa de porcelana lisa são mais fáceis de manter do que aqueles com uma placa mineral com uma superfície semelhante a carbono.
Alimentos cozidos em uma churrasqueira a gás podem ter o sabor de uma churrasqueira a carvão. Para tal, coloque os pedaços de madeira de fruta embebidos na placa, no final do cozimento.
As grades elétricas são muito semelhantes às churrasqueiras a gás, exceto pelo fato de serem movidas a eletricidade.
Grelha estacionária. Os adeptos das festas de verão ao ar livre certamente preferem ter um churrasco permanente.
Em um centro de jardinagem ou em um hipermercado, você pode comprar uma estrutura de concreto armado pronta . É composto por dois elementos - uma base retangular e uma extensão que funciona como uma chaminé e uma tampa do forno. A base geralmente possui local para armazenamento de madeira e briquetes. A parte superior desta grelha pode parecer diferente dependendo do modelo. Alguns têm prateleiras adicionais, tampos de mesa e um amortecedor para regular a tiragem da lareira.
Uma churrasqueira pré-fabricada geralmente não requer nenhuma base. Porém, vale a pena fazer uma laje de concreto que vai estabilizar a estrutura e isolar a base da grade da umidade do solo.
É bom ter no seu jardim um grelhador original, desenhado a pensar na sua ideia. Ele pode ser construído como um elemento autônomo ou preso a uma parede de casa, cerca ou caramanchão.
Os materiais adequados para a construção da grelha são: pedra natural (arenito, seixos), tijolos de clínquer e silicato, blocos de concreto. Não devem ser utilizados concreto celular, blocos de cerâmica ou elementos de gesso, pois são absorventes e a água congelada nos poros desse material se desintegra.
O solo sob a grelha deve ser endurecido. Sobre um leito de areia de 15 cm de espessura, deve ser colocada uma camada de concreto de pelo menos 10 cm de espessura. Em seguida, construímos uma base sobre a qual fazemos uma fornalha a uma altura de 60-70 cm acima do nível do solo. Deve ser feito de um material resistente a altas temperaturas - tijolos de clínquer ou argila.
Atenção! Se a churrasqueira não for colocada sob o telhado, o tijolo refratário não pode ser usado, pois se destrói rapidamente quando molhado.
O tamanho da lareira pode ser definido livremente, mas é conveniente torná-la bastante grande: 70 cm de largura e 40 cm de profundidade. Ao redor da fornalha devem existir paredes de proteção, de 30-50 cm de altura, nas quais devem ser feitas ranhuras ou suportes para o posicionamento da grelha (de preferência em várias alturas). Se estivermos construindo uma grelha com chaminé, não se esqueça de manter a seção transversal adequada da chaminé (as dimensões ideais são 14 × 14 cm), instale um amortecedor regulando a força de tiragem e cubra a chaminé com uma tampa que protege contra o escape de faíscas e protege o interior da fornalha contra chuvas que podem se extinguir calor.
A borda do capô sobre a qual está localizada a chaminé deve ser colocada 60-70 cm acima da fornalha. Então a fumaça subirá direto para a chaminé, e não corremos o risco de colar um tumor na borda dos beirais.
