A principal função do edifício é a possibilidade de assar carne e peixe. A câmara da grelha foi projetada para funcionar bem durante as festas de "trabalho" no terraço atrás da casa, bem como para permitir que você rale o leitão inteiro para ocasiões especiais.
Graças a funções bem pensadas, os proprietários podem preparar carne e produtos de seu próprio lago, floresta e pomar para consumo e, o mais importante, sem usar conservantes.
Elementos
do grelhador A câmara com a grelha do grelhador (com a função intermutável de assar o leitão inteiro e secar cogumelos e fruta) e o fumeiro encontram-se na parte frontal do edifício. Do lado do jardim, há uma câmara do forno de pão e compartimentos de madeira.
Churrasqueira e sala de secagem para cogumelos. Foi colocado sobre uma base de tijolos de argila. Tem 90 cm de largura, 68 cm de altura e 65 cm de profundidade. Debaixo dele existe um nicho (30 × 25 × 40 cm) com uma grelha fechada com uma porta e um cinzeiro - sobre ele são colocadas aparas de madeira e acende-se o fogo (aplica-se o mesmo princípio das cozinhas a carvão). Na grelha principal, na segunda grelha embutida nas suas paredes, encontram-se alternativamente colocadas: uma gaveta em inox para assar carne ou peixe, ou uma prateleira multi-pisos coberta com uma fina rede inox para secar cogumelos e fruta.
Na parte frontal da abertura do forno, foi instalada uma porta de ferro fundido. Todos os elementos de ferro e metal foram feitos por um ferreiro, a pedido.
Smokehouse. A câmara de fumo é feita de tijolo perfurado e tem 90 cm de largura, 140 cm de altura e 65 cm de profundidade. A boca de entrada dos produtos a serem defumados é bem menor e mede 35 × 70 cm. É fechada por uma porta de ferro fundido.
Na parte superior da câmara, a 30 cm do teto, quatro barras de metal são embutidas nas paredes para fazer ganchos, sobre os quais são pendurados os produtos a serem defumados. Ângulos metálicos são aparafusados às paredes da câmara, a cada 30 cm, sobre os quais podem ser colocadas prateleiras (armações metálicas, cobertas por uma malha fina). Eles são usados para fumar produtos difíceis de pendurar em postes. Eles permitem que a gordura escorra livremente dos produtos para a gaveta localizada no fundo da câmara.
No tecto do fumeiro, no limite da ligação com a chaminé, está instalada uma válvula corrediça, que permite controlar a tiragem do ar da chaminé e consequentemente o fumos que se acumula no fumeiro.
Pão de forno. Ele está localizado atrás da parede posterior do fumeiro e sua câmara tem 45 cm de largura, 30 cm de altura e 60 cm de profundidade. Apesar de seu tamanho pequeno, é grande o suficiente para assar alguns pães. Suas paredes eram feitas de tijolos de argila e a abertura da câmara fechada com portas estilizadas de ferro fundido.
O mesmo método para acender o fogo é usado no forno de pão, no forno de assar e no forno de secagem. Também aqui foi criado um recesso para um inserto de ferro fundido com um cinzeiro e uma grelha para acender o fogo, que está localizado sob a câmara do forno. Tem as mesmas dimensões da reentrância sob a grelha.
Construção e localização
Para não cometer erros de projeto, e o processamento dos alimentos era feito de maneira profissional, os proprietários confiaram a construção da instalação com funções tão extensas a profissionais. Ao mesmo tempo, eles pediram aos empreiteiros que fizessem o prédio em uma estrutura de tijolos e combinassem seu tamanho e aparência com uma grande casa residencial com acabamento tradicional.
Eles também sugeriram que a cabana do conto de fadas sobre Baba Yaga deveria ter uma forma ligeiramente torta. Portanto, a estrutura tem um formato irregular, lembrando também fogões de cozinha com grande alvenaria e chaminé estucada e uma chaminé alta.
A churrasqueira multifuncional está localizada ao longo do terraço de lazer, que fica 1 m acima do solo dos pais, e fica de frente para a saída envidraçada da sala de estar.
A altura da construção da churrasqueira do chão ao topo do terraço arqueado "cume" é de 2 m, e do solo - 2,8 m. Largura - cerca de 3,5 me profundidade - de 1,1 a 1,55 m.
População de experimentos
Localização prédio ao lado da casa não é bem atingidomesmo que parecesse apropriado no início. É verdade que o vasto corpo do grelhador envolve muito bem o espaço do terraço, criando um recanto tranquilo para descansar, e é muito cómodo de usar, mas o fumo gerado durante o cozimento ou a defumação dos produtos entra em casa. O problema do excesso de fumaça foi parcialmente resolvido com a instalação de uma cobertura sobre a chaminé. A fumaça não penetra mais nas salas do segundo andar como costumava ser.
Atenção! Hoje, os proprietários constroem uma churrasqueira a pelo menos 3 metros do terraço, de preferência no fundo do gramado, a 10-15 metros da casa.
A função de defumar carne e peixes funciona bem. Porém, há quem se decepcione com o sabor dos pratos grelhados. Diferem dos grelhados típicos porque têm um ligeiro sabor a fumado.
A função de secagem de cogumelos acabou por ser um verdadeiro sucesso. A secagem em um rack de vários andares é mais rápida e eficiente do que em secadores elétricos com uma capacidade muito menor. O secador também é útil para secar frutas.
Na lateral da grelha (bem ao lado da churrasqueira) há um grande recipiente de madeira com aberturas feito sob encomenda, feito de metal forjado. Como não é coberto, pouco antes de grelhar ou defumar os produtos, é colocada uma "porção" de madeira necessária em determinado momento.
