Um lindo forno de pizza cor de mostarda é o coração deste restaurante. - Ele viajou 2.286 km para chegar até nós. Foi feito de acordo com a tradição napolitana pela família dos famosos ceramistas italianos Ferrara - diz Krzysztof Czop, coproprietário da pizzaria. Dois tipos de pizzas Ross ou Bianche são assadas com ele (a uma temperatura de mais de 400 graus Celsius). O primeiro com molho de tomate, o segundo sem. Os recheios são simples e deliciosos: mussarela de bufala, pancetta, prosciuto, manjericão fresco … Bem composto. O cardápio também inclui massas caseiras e, entre os pratos principais, você será tentado pelo pato frito servido com laranja caramelizada e batata com alecrim, ou rosbife temperado marinado. Mousse de limão com chantilly deixa uma boa impressão.
- Sério, esse é o nosso próximo lugar - diz Krzysztof. - Há mais de dois anos, administramos com meu parceiro um pequeno restaurante Śródmieście em Gdynia. O sucesso deste lugar abriu o apetite - decidimos abordar um tópico um pouco mais amplo. No entanto, procurávamos um quarto com uma área muito menor e, apesar de Serio estar apenas a 200 metros de Śródmieście, deparamo-nos com ele por um golpe do destino. Estávamos indo com a atitude de "marcar" o próximo lugar da lista, mas nos apaixonamos por esse espaço.
Eles procuram inspiração durante a viagem. - Berlim e Londres são as que mais afetam nossa imaginação. - diz Krzysztof. - Mas nossa ambição sempre foi fazer algo de bom em nosso entorno imediato, ou seja, Gdynia. Oskar era responsável por vários restaurantes e as tradições culinárias foram tiradas de casa. Tive uma vida social ativa, atuei como promotora de eventos culturais e DJ.
O Serio foi construído no rés-do-chão de um cortiço modernista dos anos 1930, num local com fantásticas tradições gastronómicas. Durante anos, o culto restaurante Georges funcionou aqui, onde a vida social de Gdynia estava concentrada. A sala do restaurante foi planejada já na fase de construção do prédio. - Com mais de 300 metros quadrados à nossa disposição, tivemos grande conforto não só no planejamento do layout da sala, mas também de muitos outros cômodos, inclusive um estúdio de macarrão - diz o proprietário.
O autor do conceito de interior é Maciej Ryniewicz, um arquiteto talentoso. Ele também desenhou a maioria dos móveis: prateleiras simples, mesas, estantes, bancos de bar e um bar. - Também instalamos antigos, restaurados e adaptados às nossas necessidades, tamboretes e bancos Paged - acrescenta Krzysztof. - Penduramos lâmpadas da empresa sueca Markslojd ao lado de velhas lâmpadas industriais polonesas. Tentamos usar o máximo possível de matérias-primas naturais: concreto, aço, madeira de demolição, couro. Conseguimos criar um local com um ambiente acolhedor e agradável, provavelmente com meios bastante ascéticos.
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