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  2. Interior
  3. Nossos convidados: chef da cozinha

Nossos convidados: chef da cozinha

Índice

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Como é uma oficina privada de mestres da culinária? Em que estilo eles arrumam suas cozinhas e quais dispositivos e acessórios úteis não podem ser dispensados ao preparar pratos? Pedimos a três fabricantes de sabores renomados que nos revelassem esses segredos.
NOSSOS CONVIDADOS. A cozinha é o meu local de trabalho, diz Beata Lipov, por isso queria que fosse confortável, funcional e estética. Como as sessões de fotos são frequentemente realizadas aqui, escolhi cores neutras (branco com cinza) e organizei o interior de forma que pudesse ser rápida e facilmente transformado em um conjunto de fotos. Na bancada há um dispositivo sem o qual não consigo imaginar minha cozinha - o robô KitchenAid.
NOSSOS CONVIDADOS. Beata Lipov Autora de livros de receitas para crianças e adultos (incluindo 'Crianças para a cozinha ou cozinha em família', 'Crianças preparam o Natal', 'As crianças não ficam entediadas em casa', 'Crianças na natureza', 150 maneiras de entreter convidados ',' Frango, pato e outros pássaros ',' Bulgária no prato '. Editor-chefe do' Lavendowy Dom 'trimestralmente, dirige o blog' Lavendowy Dom … da cozinha '. Trabalha na organização Slow Food, na qual promove a saúde estilo de vida e realiza oficinas de culinária para crianças.
NOSSOS CONVIDADOS. Na entrada da sala de jantar existe uma velha mesa auxiliar pintada de azul. A parede atrás dela está quase parcialmente coberta com painéis de pinho pintados. Penduro bugigangas engraçadas em maçanetas elegantes montadas na barra transversal.
NOSSOS CONVIDADOS. Escolhi carvalho branqueado para as fachadas dos móveis. Nos prédios altos existem, entre outros frigorífico e dois fornos, junto à janela encontra-se um armário para livros de culinária. Olho para eles sentado na minha poltrona de veludo azul favorita (pintei o mesmo móvel de branco).
NOSSOS CONVIDADOS. Um dos meus muitos moinhos, desenhado pela Peugeot. Comprei com Agnieszka Kręglicka.
NOSSOS CONVIDADOS. Escrevi os guias com a ajuda de minhas filhas para inspirar os leitores a brincar com as crianças. Não só na cozinha.
NOSSOS CONVIDADOS. Colheres com colher da coleção de Nigella Lawson - um must-have na minha cozinha.
NOSSOS CONVIDADOS. Copo medidor de porcelana do pré-guerra, um presente da mãe.
NOSSOS CONVIDADOS. Gosto de parecer elegante no trabalho, então tenho mais de 40 aventais. Eu mesmo desenhei este (você pode comprá-lo no meu blog).
NOSSOS CONVIDADOS. Theofilos Vafidis Cozinheiro, gastrônomo, restaurateur. Ele nasceu perto de Thessaloniki. Conhecido dos programas 'Europa da się lubić', 'Pergunta para o pequeno almoço', 'Café ou chá'. Pertence ao Capítulo da Fundação Clube dos Chefs. Co-autora do livro 'Europa na cozinha'. Ele promove a cultura e a culinária grega (o iniciador e organizador dos Festivais de Cozinha Grega). Ele dirige o programa de viagens e culinária 'NIE-na-ŻAR-TY' em Polsat. Ele colabora com "Palce lizać", o semanário culinário da "Gazeta Wyborcza". Sua esposa Małgorzata é polonesa e eles têm dois filhos.
NOSSOS CONVIDADOS. A culinária grega não poderia faltar sotaques gregos. A parede é decorada com uma coluna jônica (de gesso). O mosaico de vidro iluminado no canto brilha em azul como o mar grego. Um bar com tampo de granito sobre uma perna de aço é o verdadeiro coração da casa - embora haja um sofá confortável ao lado dele na sala de estar, toda a família se senta de preferência no bar (assim como nosso gato Bongo).
NOSSOS CONVIDADOS. O que eu mais preciso? O mais importante para mim é um bom extrato, porque costumo fritar em quatro frigideiras ao mesmo tempo.
NOSSOS CONVIDADOS. A minha mulher arrumou o interior, só cozinho aqui… As frentes são folheadas a cerejeira, os elementos claros são MDF lacado. O piso de grés porcelânico de uma única cor é animado por um mosaico. Na bancada no canto está o mais novo amor de toda a família - o Cooking Chef, um robô multifuncional no qual você pode não só preparar produtos, mas também cozinhar por indução. Eu o chamo de meu assistente.
NOSSOS CONVIDADOS. Azeite, azeitonas, queijo, vegetais … A minha empresa, The Greek Gourmet, incentiva os polacos a explorar os sabores da Grécia.
NOSSOS CONVIDADOS. Levo facas de cerâmica afiadas para todos os programas de culinária.
NOSSOS CONVIDADOS. As contas Komboloi são "apaziguadores do estresse" gregos que sempre carrego no bolso. Tenho muitos deles, são feitos, entre outros de pedras, ossos, âmbar e até noz-moscada e sementes.
NOSSOS CONVIDADOS. Morteiros - o de latão é uma lembrança da minha avó, ganhei o alabastro da minha mãe.
NOSSOS CONVIDADOS. Anna Martynowska. Chefe de cozinha. Graduado na famosa escola de Varsóvia com tradições pré-guerra - o Complexo Escolar de Gastronomia em ul. Poznańska. Aos 24, ela se tornou a chefe de cozinha do conhecido restaurante de Varsóvia El Popo. Em 2008, ganhou o título de 'Descoberta do Ano 2008', concedido pelo mensal 'Kuchnia' (por 'Saudação ao Sol', ou seja, costeletas de cordeiro com barcos de cuscuz recheados de vegetais, com molho de tâmaras de laranja). Atualmente, ele é o chefe do restaurante Oregano em Varsóvia.
NOSSOS CONVIDADOS. Não sou apegado a eletrodomésticos, então não há muitos deles na minha cozinha. Sim, facilitam o trabalho, mas não são insubstituíveis. Se não tenho um batedor, por exemplo, uso um garfo. E até minha filha crescer, o mais importante é o liquidificador.
NOSSOS CONVIDADOS. Eu gosto de interiores aconchegantes, um pouco como "na casa da vovó". O tampo da mesa e a parede acima dela eram revestidos com azulejos de cerâmica antigos com juntas distintas. A parede acima da pia de cerâmica é decorada com azulejos de padrão azul.
NOSSOS CONVIDADOS. Comecei a decorar a cozinha com beirais de tijolos, que vi há alguns anos em 'Cztery Kąty'. Eu escolhi armários simples de estilo provençal para isso.
NOSSOS CONVIDADOS. Sempre preciso ter um apontador à mão. Uma faca cega pode destruir completamente o trabalho de um cozinheiro.
NOSSOS CONVIDADOS. Eu uso um pilão para moer ervas secas (vou revelar meu segredo: elas ficam com aroma então).
NOSSOS CONVIDADOS. Eu sou um especialista em bolos, então meu cetro é um rolo de madeira.
NOSSOS CONVIDADOS. Pistola de calor - queimador de gás para creme brulée, minha sobremesa favorita.
Como é uma oficina privada de mestres da culinária? Em que estilo eles arrumam suas cozinhas e quais dispositivos e acessórios úteis não podem ser dispensados ao preparar pratos? Pedimos a três fabricantes de sabores renomados que nos revelassem esses segredos.
NOSSOS CONVIDADOS. A cozinha é o meu local de trabalho, diz Beata Lipov, por isso queria que fosse confortável, funcional e estética. Como as sessões de fotos são frequentemente realizadas aqui, escolhi cores neutras (branco com cinza) e organizei o interior de forma que pudesse ser rápida e facilmente transformado em um conjunto de fotos. Na bancada há um dispositivo sem o qual não consigo imaginar minha cozinha - o robô KitchenAid.
NOSSOS CONVIDADOS. Beata Lipov Autora de livros de receitas para crianças e adultos (incluindo 'Crianças para a cozinha ou cozinha em família', 'Crianças preparam o Natal', 'As crianças não ficam entediadas em casa', 'Crianças na natureza', 150 maneiras de entreter convidados ',' Frango, pato e outros pássaros ',' Bulgária no prato '. Editor-chefe do' Lavendowy Dom 'trimestralmente, dirige o blog' Lavendowy Dom … da cozinha '. Trabalha na organização Slow Food, na qual promove a saúde estilo de vida e realiza oficinas de culinária para crianças.
NOSSOS CONVIDADOS. Na entrada da sala de jantar existe uma velha mesa auxiliar pintada de azul. A parede atrás dela está quase parcialmente coberta com painéis de pinho pintados. Penduro bugigangas engraçadas em maçanetas elegantes montadas na barra transversal.
NOSSOS CONVIDADOS. Escolhi carvalho branqueado para as fachadas dos móveis. Nos prédios altos existem, entre outros frigorífico e dois fornos, junto à janela encontra-se um armário para livros de culinária. Olho para eles sentado na minha poltrona de veludo azul favorita (pintei o mesmo móvel de branco).
NOSSOS CONVIDADOS. Um dos meus muitos moinhos, desenhado pela Peugeot. Comprei com Agnieszka Kręglicka.
NOSSOS CONVIDADOS. Escrevi os guias com a ajuda de minhas filhas para inspirar os leitores a brincar com as crianças. Não só na cozinha.
NOSSOS CONVIDADOS. Colheres com colher da coleção de Nigella Lawson - um must-have na minha cozinha.
NOSSOS CONVIDADOS. Copo medidor de porcelana do pré-guerra, um presente da mãe.
NOSSOS CONVIDADOS. Gosto de parecer elegante no trabalho, então tenho mais de 40 aventais. Eu mesmo desenhei este (você pode comprá-lo no meu blog).
NOSSOS CONVIDADOS. Theofilos Vafidis Cozinheiro, gastrônomo, restaurateur. Ele nasceu perto de Thessaloniki. Conhecido dos programas 'Europa da się lubić', 'Pergunta para o pequeno almoço', 'Café ou chá'. Pertence ao Capítulo da Fundação Clube dos Chefs. Co-autora do livro 'Europa na cozinha'. Ele promove a cultura e a culinária grega (o iniciador e organizador dos Festivais de Cozinha Grega). Ele dirige o programa de viagens e culinária 'NIE-na-ŻAR-TY' em Polsat. Ele colabora com "Palce lizać", o semanário culinário da "Gazeta Wyborcza". Sua esposa Małgorzata é polonesa e eles têm dois filhos.
NOSSOS CONVIDADOS. A culinária grega não poderia faltar sotaques gregos. A parede é decorada com uma coluna jônica (de gesso). O mosaico de vidro iluminado no canto brilha em azul como o mar grego. Um bar com tampo de granito sobre uma perna de aço é o verdadeiro coração da casa - embora haja um sofá confortável ao lado dele na sala de estar, toda a família se senta de preferência no bar (assim como nosso gato Bongo).
NOSSOS CONVIDADOS. O que eu mais preciso? O mais importante para mim é um bom extrato, porque costumo fritar em quatro frigideiras ao mesmo tempo.
NOSSOS CONVIDADOS. A minha mulher arrumou o interior, só cozinho aqui… As frentes são folheadas a cerejeira, os elementos claros são MDF lacado. O piso de grés porcelânico de uma única cor é animado por um mosaico. Na bancada no canto está o mais novo amor de toda a família - o Cooking Chef, um robô multifuncional no qual você pode não só preparar produtos, mas também cozinhar por indução. Eu o chamo de meu assistente.
NOSSOS CONVIDADOS. Azeite, azeitonas, queijo, vegetais … A minha empresa, The Greek Gourmet, incentiva os polacos a explorar os sabores da Grécia.
NOSSOS CONVIDADOS. Levo facas de cerâmica afiadas para todos os programas de culinária.
NOSSOS CONVIDADOS. As contas Komboloi são "apaziguadores do estresse" gregos que sempre carrego no bolso. Tenho muitos deles, são feitos, entre outros de pedras, ossos, âmbar e até noz-moscada e sementes.
NOSSOS CONVIDADOS. Morteiros - o de latão é uma lembrança da minha avó, ganhei o alabastro da minha mãe.
NOSSOS CONVIDADOS. Anna Martynowska. Chefe de cozinha. Graduado na famosa escola de Varsóvia com tradições pré-guerra - o Complexo Escolar de Gastronomia em ul. Poznańska. Aos 24, ela se tornou a chefe de cozinha do conhecido restaurante de Varsóvia El Popo. Em 2008, ganhou o título de 'Descoberta do Ano 2008', concedido pelo mensal 'Kuchnia' (por 'Saudação ao Sol', ou seja, costeletas de cordeiro com barcos de cuscuz recheados de vegetais, com molho de tâmaras de laranja). Atualmente, ele é o chefe do restaurante Oregano em Varsóvia.
NOSSOS CONVIDADOS. Não sou apegado a eletrodomésticos, então não há muitos deles na minha cozinha. Sim, facilitam o trabalho, mas não são insubstituíveis. Se não tenho um batedor, por exemplo, uso um garfo. E até minha filha crescer, o mais importante é o liquidificador.
NOSSOS CONVIDADOS. Eu gosto de interiores aconchegantes, um pouco como "na casa da vovó". O tampo da mesa e a parede acima dela eram revestidos com azulejos de cerâmica antigos com juntas distintas. A parede acima da pia de cerâmica é decorada com azulejos de padrão azul.
NOSSOS CONVIDADOS. Comecei a decorar a cozinha com beirais de tijolos, que vi há alguns anos em 'Cztery Kąty'. Eu escolhi armários simples de estilo provençal para isso.
NOSSOS CONVIDADOS. Sempre preciso ter um apontador à mão. Uma faca cega pode destruir completamente o trabalho de um cozinheiro.
NOSSOS CONVIDADOS. Eu uso um pilão para moer ervas secas (vou revelar meu segredo: elas ficam com aroma então).
NOSSOS CONVIDADOS. Eu sou um especialista em bolos, então meu cetro é um rolo de madeira.
NOSSOS CONVIDADOS. Pistola de calor - queimador de gás para creme brulée, minha sobremesa favorita.

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