Por que "Palmier", da palmeira, no centro de Varsóvia? - Foi ideia minha algo que fosse um elemento espetacular desse lugar. Pensei em uma palmeira, os proprietários acrescentaram o nome - diz Kinga Mostowik, designer de interiores. Ela desenhou uma grande palmeira, encontrou um serralheiro que gostou da ideia de fazê-la em chapa de latão. Esta instalação ficava mesmo ao lado da entrada, o interior do local estava repleto de plantas vivas que, apesar dos receios do jardineiro, aqui se instalaram sem problemas. Eles têm muita luz natural porque as janelas são enormes, quase do chão ao teto - uns bons cinco metros! Abrem-se para a rua e para o jardim do restaurante, mobilado com mesas e cadeiras de vime características dos pubs parisienses.Tomilho e alecrim crescem em potes, cheiram lindamente à noite.
O interior remete às tradições dos restaurantes parisienses, é nobremente patinado. - Anteriormente, havia vários restaurantes e uma loja de eletrodomésticos. Comecei limpando o interior do que havia acumulado ao longo dos anos. Eu queria revelar a textura original e a cor rosa dos alto-falantes, mas acabou sendo muito difícil. Eu tive que pintá-los. Mas salvamos o chão. Dos velhos painéis e do carpete bárbaramente colado conseguimos um belo terraço, bastou lixá-los bem - diz Kinga. O interior foi preenchido com materiais nobres. Pedra, feltro, carvalho no mezanino, junto ao balcão e na parede, espelhos patinados encontrados nos coleccionadores, tampos de mesa em pedra polidos e recortados para realçar o esplendor dos labradorites. As cores chamam a atenção.É difícil defini-los, o fundo é um tom de azul ligeiramente nebuloso e esfumaçado, as colunas são cinza. - Juntamente com os investidores, também tomamos uma decisão ousada de encurtar o mezanino e mover as escadas para o interior das instalações. Antes disso, eles "entraram" na janela levando bastante luz - acrescenta Kinga.
Sob o mezanino, o teto é de uma cor selvagem, verde exuberante. O complemento perfeito é carvalho tingido ou preto, cinza terrazzo, aqui também está latão na moldura dos espelhos e barras planas no chão e nas mesas. O interior é lindamente iluminado. Um enorme lustre de seis braços e lâmpadas personalizadas - de pé, penduradas, em braços de extensão, mas com base em um modelo, foram projetados pelo designer de interiores. Tudo parece meio gasto, foi o que o designer quis dizer. A atmosfera de elegância casual também é enfatizada pelos eletrodomésticos. Sofás ingleses surrados e velhos (o couro contemporâneo não tem classe, brilho e nobreza, diz o designer) e cadeiras da fábrica Ton. No banheiro, a ideia do piso do arquiteto chama a atenção. É terraço com listras de pedra e inserções de latão.
Cartão francês. Croissant com rosbife, sopa de cebola no caldo de pato com torrada com queijo assado, foie gras com ruibarbo, nozes caramelizadas com molho de anis e casca de laranja. O Craft Coctails Brothers cuida do bar. Eles se orgulham de usar as receitas do primeiro livro bartending de Jerry Thomas, How to mix drinks, publicado em 1862. Eles oferecem combinações inusitadas de sabores, como trigo sarraceno e coco. Isso não é nada comparado ao sheik da empresa. É uma mistura de batata cozida, kefir, água de laranja, manteiga e baunilha. Apenas tenta os corajosos, mas quem tentou, volta para mais.
