Espremedor: em alta velocidade
Pedaços, cortes e purê - o espremedor não é suave com frutas. Os ingredientes são esmagados até uma massa lisa pelas lâminas girando em alta velocidade (6-12 mil revoluções / min), o que faz com que o suco seja aerado e parcialmente oxidado. É por isso que há cada vez mais espremedores de baixa velocidade no mercado.
Benefícios. Graças à alta rotatividade, podemos preparar rapidamente sucos transparentes, mesmo com grandes quantidades de frutas. O dispositivo é ótimo para frutas e vegetais duros, como cenoura, beterraba ou maçã; tem um preço atraente.
Desvantagens. O suco aerado tem menos valor nutritivo, perde o frescor rapidamente e é aguado. Não prepararemos o suco de verduras (espinafre, couve) ou frutas pequenas (framboesas ou mirtilos) no espremedor.
Juicer: até a última gota
A fruta não tem chance - o espremedor elétrico, graças a caracóis especiais, pressiona os ingredientes por uma peneira. Ao contrário da maioria dos espremedores, ele trabalha em baixa velocidade (de 40 a 300 rpm).
Benefícios. Devido à velocidade lenta, nenhuma temperatura alta é gerada, então o suco retém fibras dietéticas mais valiosas do que aquela esfregada no espremedor. Também teremos 35-50% das frutas espremidas no espremedor. mais suco, que além disso tem uma cor viva e permanece fresco por mais tempo (podemos armazená-lo em um recipiente hermético e em local fresco por até 48 horas). O aparelho também extrairá o suco das verduras; alguns modelos possuem funções adicionais que permitem preparar sorvetes ou coquetéis.
Desvantagens. O suco é menos claro (mais espesso, com partículas de frutas). Os espremedores são mais caros do que os espremedores, mas vale a pena o gasto - quanto mais bem esfregada a fruta, mais saudável é o suco.
Espremedores manuais
Para pequenas quantidades - um espremedor manual será mais útil para preparar o
suco de uma fruta (necessário, por exemplo, como um complemento de um prato) do
que um pote inteiro de bebida.
Benefícios. Pequenos, não ocupam espaço na cozinha. São fáceis de lavar. Eles geralmente têm uma forma interessante.
Desvantagens. Você tem que usar a força, e o suco da fruta espremida respinga. Esses espremedores só são adequados para frutas cítricas pequenas, como limões, limas e laranjas médias. A maioria vem completa com um pires ou jarro para suco espremido (apenas de uma fruta), mas há também alguns que requerem um recipiente separado.
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