De acordo com pesquisa realizada pela marca Beko, até 76%. Os polacos gostam ou adoram cozinhar e 59 por cento. ele faz isso todos os dias e gasta 45 a 90 minutos nisso. Ou seja, dia após dia, em média, caminhamos uma hora, nos abaixamos, esticamos os braços para cima ou ficamos parados. Obviamente, o exercício é bom para a saúde, mas esse tipo de exercício pode prejudicar as costas e as pernas.
Cozinha funcional - uma curiosidade do passado
Os irmãos McDonald, ao projetarem a cozinha do restaurante, desenharam com giz no grande parquinho. Em seguida, eles caminharam sobre ele e verificaram como configurar o equipamento para cobrir as distâncias mais curtas.
Cozinha funcional - bom design
Não precisamos de pitch para desenhar uma cozinha, basta um pedaço de papel ou um programa especial de computador (estão disponíveis na Internet, nos sites dos fabricantes de móveis para cozinha). Vamos medir bem a sala e copiá-la para a escala apropriada. E então vamos desenhar onde o equipamento e a mobília ficarão.
Vale a pena considerar o que usamos com mais frequência na cozinha, quantos pratos temos, quanta comida temos. Tudo tem que encontrar seu lugar.
Cozinha funcional - zonas separadas
Na cozinha realizamos muitas atividades repetitivas: trazemos as compras, colocamos na geladeira e nos armários, depois retiramos, lavamos e processamos (descascar, picar) e, finalmente, cozinhá-las ou assá-las.
Com base neste esquema de trabalho, podemos dividir a sala em várias zonas: inventário, armazenamento, lavagem, processamento e cozimento. Colocar equipamentos específicos na zona certa ajudará a reduzir a distância que temos que percorrer todos os dias, assim como era feito em restaurantes de fast food. A divisão em zonas não é tão simples como na foto acima, seus elementos geralmente se interpenetram. Por exemplo, alguns acessórios (potes, talheres grandes) ou produtos alimentícios (óleos, especiarias) são armazenados de forma mais conveniente na área de cozimento e outros na área de processamento.
Um modelo de design de cozinha semelhante ao modelo atual foi criado em 1927 por Margarete Schutte. Isso é chamado Cozinha de Frankfurt, cujo projeto foi implementado em apartamentos recém-construídos para trabalhadores. Apenas no seu 100º aniversário Margarete revelou que nunca havia feito o modelo antes - ele foi criado com base na pesquisa e no seu conhecimento como arquiteta, não na experiência de uma dona de casa.
Cozinha funcional - despensa
Esta é a zona mais convencional, pois os itens atribuídos a ela podem ser encontrados em diferentes partes da cozinha. Mantenha os acessórios de processamento (facas, tábuas de cortar) na mesa; potes, conchas, espátulas - na zona de cozinhar e louças e talheres - perto da mesa. Nas gavetas com peças pequenas é o mais difícil de manter a ordem, pelo que vale a pena equipá-las com organizadores, divisórias ou suportes. O tempo é essencial ao cozinhar, por isso, mantenha alguns acessórios à mão (também não iremos muito longe por eles). Podem ser colocados nas calhas penduradas na parede perto da placa. Devemos esconder o resto nos armários superiores. Os sistemas de abertura modernos evitarão bater sua cabeça contra a porta aberta.Eles são montados em dobradiças especiais que abrem a frente para cima, não para os lados. No entanto, lembre-se de pendurar o gabinete a uma altura (geralmente 45 cm acima do tampo da mesa), o que permitirá que você alcance a porta aberta.
Para aproveitar ao máximo o espaço, vamos cobrir os cantos - com armários inferior e superior. O acesso a eles será facilitado por estantes retráteis ou as chamadas carrosséis girando em torno de seu eixo.
Cozinha funcional - lavar a louça
A pia da cozinha mudou de função - lavamos cada vez menos pratos nela, porque essa atividade foi assumida pela máquina de lavar louça. Isso nos economizou cerca de 30 minutos por dia, e não temos que colocar pressão sobre nossas pernas e coluna enquanto estamos de pé sobre a pia. Agora costumamos lavar os alimentos na pia e apenas os pratos que podem ser danificados na máquina de lavar louça.
Perto da pia, vale a pena ter ralos e coadores para verduras e frutas, recipiente para lixo, produtos de limpeza, toalhas e panos. Para aumentar a funcionalidade desta zona, vamos comprar uma pia com escorredor. Existem também modelos com uma tábua de corte colocada na pia ou com um filtro embutido. Coloque lixeiras sob a pia. Não vamos esquecer de classificá-los! Isso será facilitado pelos conjuntos de recipientes colocados sobre trilhos deslizantes.
A pia também é usada para enxaguar a louça e os panos após a limpeza da cozinha. A estética da área de lavagem muitas vezes é prejudicada por líquidos e esfregões em cima da bancada. Eles podem ser escondidos em um gabinete estreito com um sistema de carga. Em vez de prateleiras cheias, cestos que fornecem fluxo de ar para secar as máquinas de lavar louça são mais adequados aqui.
Cozinha funcional - bancada
É necessária uma bancada ao lado da pia. O trabalho confortável é garantido pelas suas dimensões adequadas - largura 90 cm e profundidade 60 cm. Em um interior pequeno, pode ser menor, mas o mínimo necessário é 60 x 60 cm. No entanto, a altura do tampo da mesa é importante para a nossa coluna. É difícil encontrar uma dimensão específica aqui, porque depende da altura do cozinheiro; em geral, a superfície superior deve estar 10-15 cm abaixo do cotovelo. Para ajustar o móvel a essa altura, vale a pena escolher modelos com pernas reguláveis.
No local de trabalho, serão úteis as tomadas elétricas, às quais podemos conectar pequenos eletrodomésticos para facilitar e encurtar o preparo das refeições - batedeira, fatiador, liquidificador. A iluminação também é importante. Deve iluminar todo o espaço de trabalho com luz difusa semelhante à luz do dia. Eles geralmente são montados sob os gabinetes superiores.
Cozinha funcional - nós cozinhamos e assamos
Aqui o fogão / placa reina supremo. Lembre-se de ter pelo menos uma pequena mesa ao lado - você pode colocar o pote sobre ela. Instale um exaustor por cima da placa de cozinha que absorva os odores e purifica o ar do vapor de água gorduroso que se deposita nos móveis e nas paredes. Vale a pena projetar um armário para conchas, potes e tampas sob o fogão. Também é bom ter por perto especiarias, óleos, massas, sêmolas, etc.
Também colocamos um forno na zona de cozedura. Se possível, é melhor instalá-lo em edifícios altos - mais ou menos no nível da bancada, então você não terá que se curvar ou agachar.
Cozinha funcional - sala de jantar
Numa cozinha grande e média vale a pena arranjar uma área de jantar. A mesa deve ser espaçosa o suficiente para acomodar todos os membros da família. Supondo que uma pessoa precise de um tampo de mesa de 60 cm de largura e 40 cm de comprimento, um móvel para uma família de quatro pessoas deve ter pelo menos 120 x 80 cm. Deixe um espaço livre ao redor da mesa para as pessoas sentadas nela - cerca de 45 cm. Para se levantar livremente, colocando cadeiras, precisamos de mais - 75 cm.
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