Vegetais semelhantes a saladas, com nomes desconhecidos e sabor original, apareceram pela primeira vez em restaurantes elegantes. Agora, rosetas de alface e escarola, cabeças de radicchio e folhas de rúcula também são cada vez mais encontradas nos supermercados. O valor destes vegetais pode ser plenamente apreciado quando são servidos crus à mistura, ligeiramente polvilhados com azeite. Sentimos então diferenças claras entre uma alface delicada, escarola ligeiramente azeda e escarola amarga, alface de cordeiro um pouco mais picante e rúcula com um toque semelhante à banha de porco caseira.
Vale a pena ter pelo menos algumas saladas originais em seu jardim. Quando tivermos vontade de fazer um lanche saboroso ou mesmo um prato, os vegetais frescos estarão à disposição. Eles são tão decorativos que podem decorar canteiros de flores ou vasos em terraços e varandas. Por favor, não tenha medo de tais composições incomuns - agora combinar vegetais com flores está na moda. Algumas espécies, como rúcula e alface de cordeiro, ficam bem em um campo baixo contra plantas com folhas grandes e coloridas. No entanto, é melhor plantar individualmente as magníficas endívias e chicória. Se aparecerem pragas, lembre-se de usar métodos ecológicos de proteção de plantas ou produtos químicos destinados a vegetais nesses descontos.
A maioria das espécies descritas são cultivadas como anuais. Eles gostam de solos de húmus bem drenados com pH próximo do neutro. Eles precisam de muito sol e devem ser regados regularmente. Recentemente, suas sementes estão começando a aparecer nas lojas de jardinagem. Eles são semeados em épocas diferentes, começando na primavera, e colhidos após 6-12 semanas de cultivo (antes de formarem brotos) até o final do outono. Vale a pena preparar a muda primeiro e depois de 3-4 semanas plantá-la permanentemente. Plantas semeadas no solo precisam ser descontinuadas.
Dr inż. Agnieszka Stępowska trabalha no Instituto de Culturas Vegetais em Skierniewice.
Salada de legumes - e-jardins
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