NA COZINHA
As folhas ficam mais saborosas antes de as flores aparecerem. Não têm um cheiro muito forte, o cheiro também é imperceptível após o consumo. São temperados com eles - assim como com flores - saladas, saladas, sanduíches e pratos apimentados. Adicionam-se aos pratos quentes no final da cozedura ou antes de servir, pois perdem rapidamente as suas propriedades a altas temperaturas. Inteiras ou cortadas, você pode picá-las colocando-as em uma jarra e despejando sobre água fervida e resfriada. Adicione uma colher de chá de sal a um frasco de meio litro e aperte bem. Eles podem ser armazenados em uma sala fria por cerca de um ano. Eles são conservados em azeite de oliva de maneira semelhante.
NO JARDIM
O alho selvagem gosta de solo fértil, húmus, que mantém a umidade neutra ou ligeiramente alcalina, e locais sombreados ou semi-sombreados. O local deve ser bastante isolado, por exemplo, perto de arbustos ou árvores decíduas, porque em canteiros de flores o cheiro de alho pode estar em conflito com o cheiro de flores. No verão, o solo não deve ser pisoteado ali. Se a primavera não chover, as plantas precisam de muita água.
Em agosto, apenas as folhas secas permanecem após o alho. Em seguida, as lâmpadas podem ser escavadas e abertas. Eles também estão cada vez mais à venda. Nós os plantamos de agosto a setembro a uma distância de 30 x 30 cm, em buracos de 7 a 10 cm de profundidade. Se o lugar lhes convém, eles se espalham depois. No outono, vale a pena cobrir a cama com composto.
As
folhas de alho selvagem têm propriedades semelhantes às do alho comum cultivado e as retêm após a secagem. No entanto, eles são mais delicados no sabor e suaves no estômago. Eles são especialmente recomendados para pessoas que sofrem de hipertensão e aterosclerose.
RECEITAS
CAPS COLORIDOS COM ALHO PARA FESTA
Ingredientes: folhas inteiras de alho de urso, tomate cereja, queijo feta
Modo de fazer: Enrole pedaços grossos de queijo feta com as folhas enxaguadas e secas e recheie com os tomates em palitos pequenos.
SANDUÍCHES DE ALHO PARA JANTAR
Ingredientes: folhas de alho selvagem, sanduíches com queijo ou charcutaria.
Preparação: Coloque as folhas de alho inteiras ou picadas nas sanduíches. Na entressafra, você pode usar folhas secas ou em conserva.
Você sabia … O alho da floresta forma folhas quando os ursos saem do covil de inverno, daí o nome da espécie. Está sob proteção.
