O que está associado a uma cabaça …
Associamos esta planta a vasos volumosos feitos de seus frutos. É deles que deriva o nome latino Lagenaria siceraria, que significa garrafa de bebida. A cabaça é uma espécie anual. Durante a temporada, produz rebentos de vários metros de folhas impressionantes e com muitos frutos. Os "Flaszki" das variedades 'Birdhouse', 'Marenka' e 'Kobra', cujas sementes estão disponíveis no nosso mercado, distinguem-se pela sua forma original, mas por vezes são amargas. Por outro lado, cabaças que lembram abobrinhas ou cobras de um metro de comprimento são usadas principalmente como vegetais, especialmente valorizadas na Ásia.
Na foto acima: A variedade 'Cobra' é um verdadeiro atrativo do jardim. Quando está no chão, a fina base de seus frutos se projeta acima das folhas como cobras e, quando cultivada em uma prateleira, parece lanternas verdes
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Cabaça com frango
Em fatias finas de cabaça de cobra, coloque o peito de frango assado (possivelmente palitos de caranguejo ou presunto), tiras de pimenta vermelha e penas de cebola em tiras. Despeje sobre o molho preparado com o suco de limão, 2-3 dentes de alho, óleo picado, sal e pimenta. Polvilhe tudo com sementes de gergelim, decore com verduras.
Requisitos de cabaça
A cabaça cresce melhor em temperaturas acima de 15 ° C. Para esperar rapidamente pelos frutos, vale a pena cultivá-los em tenda de alumínio, por exemplo. Mas o cultivo sem cobertura também terá sucesso, especialmente com uma parede ensolarada protegida do vento. A planta pode subir ou correr pelo solo. Requer solo rico em húmus com um pH de 6,5-7, que deve ser alimentado com esterco no outono. Em uma sala quente e iluminada, as sementes podem ser semeadas em grandes recipientes no mês de abril - é importante que as mudas não se estiquem excessivamente por falta de luz - e quando o solo esquentar, as plantas podem ser transplantadas para o jardim. Por outro lado, a cabaça deve ser semeada no solo apenas em meados de maio. O solo ao redor é coberto com, por exemplo, grama cortada. Para acelerar o desenvolvimento das flores femininas,bicamos o rebento jovem na sétima folha. As plantas são regadas regularmente e alimentadas com fertilizantes compostos que contêm muito nitrogênio. Colhemos todas as frutas do jardim antes da primeira geada, que termina o cultivo. Eles ainda podem amadurecer na tenda.
Na foto acima: as cabaças verdes não estão maduras. A maturidade é evidenciada pela casca amarela e o som oco no impacto
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Sopa de cabaça com camarão
Coloque as fatias da parte branca do alho-poró no litro fervente de caldo de legumes, depois de um quarto de hora adicione 1/4 kg de camarão com casca pela cauda e 2 punhados de cabaça jovem fatiada, e depois de um tempo - suco de 1/2 limão, 2 colheres de sopa de molho de peixe leve, uma pitada sal, pimenta e pimenta picante. Polvilhe com endro picado, coentro e cebolinha no prato.
Como comer uma cabaça …
A cabaça é tão frutífera que geralmente é difícil aproveitar sua colheita. A fruta verde tem gosto de abobrinha, mas tem polpa mais delicada e esponjosa. Se a pele for macia, não precisa ser descascada. Podemos comer a cabaça jovem crua, fritar, refogar com legumes, juntar às sopas e marinar. As frutas verdes permanecem frescas por quase um mês em um lugar fresco, mas quando finamente cortadas e secas, são adequadas para um armazenamento mais longo. Em um prato, a cabaça parece mais impressionante na forma de longas listras finas. Os japoneses adoçam, por exemplo, com caramelo e como os chamados fibra de cabaça seca que eles usam em sushi e tofu.
Na foto acima: frutas lignificadas são usadas para fazer pratos, instrumentos musicais e decorações
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Bolos de cabaça
Pique 1/2 cubo de manteiga com 1/2 xícara de farinha. Adicione 1/2 xícara de açúcar, um ovo e uma colher de sopa de creme de leite 12%. Sove a massa. Depois de esfriar, abra-os e corte os bolos - a metade com um furo. Asse o naoto. Pincele metade dos biscoitos com geléia de lítio e coloque um pedaço fino de talo. Cubra com os bolos com um buraco. Quando esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
