Legumes na cozinha polonesa antiga
Esta não é uma ideia nova. O bolo de feijão já era conhecido na antiga cozinha polonesa. Sucos de vegetais e mousses com mel ou frutas são mais saudáveis do que bolos. Para os preparar com produtos frescos, vale a pena montar uma horta. Aqui está o que é bom para sobremesas:
Cenouras Algumas variedades são destinadas ao consumo direto, outras para armazenamento. Perfeito para fazer suco é a primeira 'Primeira Colheita' e a última 'Coral'.
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Courgette: A variedade 'Soraya' com ramificações precárias ocupa muito pouco espaço. 'Atena Polka' nos dará mais frutas novas. As aboborinhas com casca amarela, verde escura e listrada têm gosto semelhante. Beterraba vermelha Em vez de sua popular variedade 'Czerwona Kula', uma 'Cylindra' fértil pode ser cultivada, criando raízes igualmente saborosas, mas longas, com alto teor de nutrientes.
Feijão comum Sementes em formato de rim roxo com alto teor de antioxidantes têm a variedade 'Wawelska'. Ele pode substituir o chamado feijão azuki ou feijão (Vigna angularis).
Cabaça gigante. Para os pequenos jardins nós não recomendar variedades muito vigorosas, como 'Amazonka' e 'Justynka' com fruta pesando 1,5-3 kg, que contêm uma grande quantidade de caroteno valioso.
Ervilha Husk Suas variedades de açúcar - 'Iłowiecki' com vagens arredondadas e 'Bajka' com vagens largas e achatadas - não têm forro de pergaminho e você pode comê-las verdes.
Espinafre As folhas deste vegetal podem ser comidas cozidas ou cruas em vez de alface. A cultivar 'Winter Giant' vive bem e cresce rapidamente na primavera. Ele contém uma grande quantidade de vitamina C.
Pepino Fácil de crescer é a variedade de propagação 'Dar' com brotos de até 0,5 m de comprimento. Seus frutos não envelhecem rapidamente, por isso basta colhê-los uma vez por semana. Resiste ao mofo por muito tempo. Os vegetais rendem melhor ao sol, em solo fértil com húmus. No outono, vale a pena enriquecê-lo com fertilizantes orgânicos. Use o suprimento mineral com habilidade para que as plantas não acumulem grandes quantidades de compostos de nitrogênio. Também vale a pena garantir um fácil acesso à água, pois os vegetais precisam de regas frequentes.
Uma horta na varanda | | |
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Sobremesas de cenoura
Bolo de cenoura com queijo mascarpone
Pique 6 cenouras médias com um liquidificador. Esprema um pouco de suco. Para 4 ovos espumosos com um copo de açúcar, adicione 3/4 de xícara de óleo, 2 xícaras de farinha, uma colher de chá de bicarbonato de sódio e canela. Misturar. Asse uma hora a 180 ° C. Corte o bolo resfriado em rodelas. Passe o queijo mascarpone misturado com 4 colheres de sopa de iogurte e 3 colheres de açúcar.
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Biscoitos de cenoura com requeijão
Misture 20 gramas de queijo cottage gordo com dois ovos e cenouras médias, moídas no liquidificador. Sove a massa com 20 gramas de manteiga e 20 gramas de farinha com açúcar de baunilha. Asse até dourar a 200 ° C.
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Mousse de cenoura e melão
Despeje a mousse de melão sobre a mousse de cenoura mista e suco de limão e cubra com o suco de cenoura com cubos de gelo.
Sobremesas de abobrinha
Pão de Ló com Abobrinha Verde
Esprema o sumo de 2 copos de abobrinhas ligeiramente raladas com casca verde escura. Bata 4 ovos com um copo de açúcar. Misture a massa de ovo com 2 xícaras de farinha de trigo, uma colher de chá de fermento em pó, açúcar de baunilha e um copo de óleo. Asse por cerca de uma hora em um forno pré-aquecido a 180 ° C.
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Compota de abobrinha e suco de limão
Corte a abobrinha grande descascada sem sementes. Ferva um xarope de 1,2 kg de açúcar e um litro de água. Unte com suco de limão. Cozinhe a abobrinha nele por 10 minutos, depois aqueça em fogo baixo por 2 horas. e novamente no dia seguinte. Feche a geléia enquanto estiver quente.
Sobremesas de beterraba
Coquetel de Beterraba, Abacaxi e Morango
Descasque 2 beterrabas e o abacaxi fresco (corte o caroço). Jogue os pedaços de abacaxi e beterraba no liquidificador, acrescente um punhado de morangos. Misture até ficar homogêneo ou adicione um punhado de folhas de estévia doces.
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Panquecas de batata com beterraba
Descasque 4 batatas, meia cebola e uma beterraba e bata no liquidificador. Esprema um pouco de suco. Junte o ovo e uma colher cheia de farinha. Frite as panquecas. Sirva com frutas.
Sobremesas De Abóbora
Massa folhada com massa de abóbora
Misture a polpa da abóbora assada de um quilo com um copo de leite condensado doce, 2 ovos, uma colher de chá de gengibre e canela. Despeje a massa em uma assadeira forrada com massa folhada pronta e cubra com a massa. Asse uma hora a 180 ° C.
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Bolinhos de shortbread com massa de abóbora
Corte um quilo de polpa de abóbora e cozinhe por 20 minutos com 5 colheres de sopa de água. Bata no liquidificador, acrescente 30 gramas de açúcar. Aquecer. Quando o açúcar dissolver, acrescente a geleia de limão dissolvida em um pouco de água. Preencha os cupcakes acabados com a massa espessa.
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Cookies de aveia com abóbora e cranberries
Bata 10 gramas de manteiga com meio copo de açúcar, acrescente um ovo, um copo de abóbora, farinha e purê de cranberry, 2 xícaras de flocos de aveia, uma colher de chá de canela e bicarbonato de sódio. Asse as porções de massa a 180 ° C, cor naoty.
Sobremesas de ervilha
Biscoitos lunares chineses com massa verde
Misture 3 ovos com um copo de açúcar. Adicione 4 xícaras de farinha misturada com 3/4 xícara de leite em pó, uma colher de sopa de fermento em pó, uma colher de chá de sal e 2 pacotes de açúcar de baunilha. Faça uma massa e coloque na geladeira durante a noite. Ferva as ervilhas em calda de um copo de água e açúcar. Misture até engrossar. Coloque a massa, pedaços de damasco na massa das panquecas, faça uma bola e amasse (os chineses usam formas tradicionais para isso). Asse a 190 ° C por 1/2 hora.
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Biscoitos verdes com chantilly
Combine 20 gramas de ervilhas misturadas (podem ser congeladas ou enlatadas, drenadas do pickle), 25 gramas de farinha, 15 gramas de açúcar em pó e 1/2 xícara de óleo. Forme biscoitos pequenos e leve ao forno a 170 ° C por cerca de 15 minutos. Passe-os com chantilly misturado meio a meio com geleia de groselha dissolvida em um copo de água.
Sobremesas de espinafre
Bolinhos de Espinafre com Framboesas
Bata 2 ovos. Adicione 25 gramas de farinha de trigo e gradualmente 0,5 l de leite. Misture bem a massa até ficar um creme espesso. Em seguida, combine-os com as folhas escaldadas e picadinhas (25 g) de espinafre fresco. Adicione uma pitada de sal. Mexa novamente. Frite as panquecas despejando pequenas porções da massa em uma frigideira quente umedecida com óleo de colza. Sirva com frutas ou creme misturado com mel.
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Coquetel de espinafre, pera e kiwi
Lave 2 peras, um kiwi e um punhado de folhas de espinafre frescas sem os talos. Descasque as peras, retire as sementes e corte-as em pedaços. Descasque o kiwi. Bata os ingredientes no liquidificador, acrescentando algumas colheres de água mineral.
Sobremesas de pepino
Sorvete de pepino e hortelã congelado
Misture um pequeno pepino descascado, 1/4 xícara de folhas de hortelã, uma colher de sopa de mel e uma colher de chá de suco de limão. Coloque em uma tigela rasa no freezer. Sobremesa congelada antes de servir o crumble. Coma com uma colher ou beba o líquido com um canudo.
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Aperitivo de pepino, melancia e queijo
Descasque a melancia e o pepino de cobra. Retire as partes com pedras e corte cubos iguais (isso é facilitado por copos especiais de metal para sobremesa, disponíveis por exemplo em lojas online) e cozinhe o molho no vapor. Corte os mesmos cubos do queijo de cabra branco duro. Faça um cubo colorido. Enfeite com folhas de hortelã fresca ou erva-cidreira. Pode ser polvilhado com pimenta.
Sobremesas de feijão
Molho doce de feijão para sobremesas
Mergulhe 25 gramas de adzuki ou feijão vermelho. Ferva em água doce, escorra, despeje novamente e ferva. Quando estiver macio, escorra parcialmente, salgue e aqueça com 1/2 xícara de açúcar até dissolver. A foto mostra molho de feijão em um cheesecake frio.
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Biscoitos japoneses tradicionais com feijão
Misture 2 ovos, 5 gramas de açúcar, 10 gramas de farinha, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 5 gramas de açúcar, colher de chá de mel e 2 colheres de sopa de água. Frite as panquecas na frigideira. Coloque a massa do molho de feijão espesso sobre as panquecas, cubra com a segunda panqueca e conecte as bordas com os dedos.
