O que vai crescer em solo ácido?
Normalmente, em solo ácido e estéril (pH 3,5-4,5), montamos um canteiro de urze. Vale a pena incluir arbustos que cobrem o solo: bushberry, cowberry e cranberry. Embora tenham flores minúsculas, eles produzem frutos comestíveis. Variedades dessas plantas podem ser compradas em lojas online (zurawina.net, Strawberry.pl, floora.pl, Szkka-przytok.pl).
Há também brownie com folhas coloridas que são plantadas para decoração. Onde o solo é seco e não ácido, uma "turfa" de jardim pode ser estabelecida para eles. A raridade tem requisitos semelhantes - cloudberry, popular principalmente na Escandinávia.
Como configurar uma turfa?
Designamos um local tranquilo, ensolarado ou semi-sombreado para o pântano.
Removemos a camada de solo (aprox. 20 cm). Forre a cavidade com papel alumínio. Cobrimos com camadas de turfa ácida, despejamos água da chuva sobre cada uma e, quando encharca, cobrimos com outra camada. A turfa não deve conter fertilizantes.
Nós plantamos as plantas e cobrimos a turfa com casca.
Na primavera, alimentamos plantas jovens ou muito aparadas com fertilizante de mirtilo diluído.
Durante o tempo seco, despeje a água da chuva não desacidificante sob a camada de casca, coletada em um barril colocado sob a sarjeta.
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Ao coletar os frutos da floresta, vamos tentar não destruir o matagal. Devemos também nos lembrar do perigo crescente de contrair equinococose - uma tênia perigosa para a vida humana, cujos ovos microscópicos são disseminados por raposas. Os frutos da floresta devem, portanto, ser bem lavados e é melhor não comê-los crus, mas usá-los para conservas.
O cranberry cria rebentos moles com mais de um metro de comprimento e que se enraízam facilmente no solo. A fruta grande (Vaccinium macrocarpon) tem fruta maior do que o cranberry azul nativo (V. oxycoccus). Variedades precoces ('Ben Lear') amadurecem em setembro, variedades tardias (por exemplo, 'Howes' e 'Peregrino') - em outubro.
Cultivo: 10 plantas são plantadas por 1 m2 para obter um campo denso. Brotos longos devem ser encurtados
Frutas: azedas, adequadas para sucos, conservas, tinturas, molhos e saladas, e secas e adoçadas - para sobremesas
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Salada de brócolis com cranberries frescas
Cozinhe os floretes de brócolis crocantes em água levemente salgada, mergulhe em água fria e escorra. Adicione anéis de cebola roxa finos, um punhado de cajus fritos e alguns cranberries frescos. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite e sumo de limão.
Cloudberry (Rubus chamaemorus) se espalha no chão. Algumas plantas formam flores masculinas, outras flores femininas. Quando os frutos vermelhos amadurecem, eles ficam amarelos. Na Escandinávia, eles são colhidos em grande escala nas florestas. A fronteira sul de sua ocorrência é na Polônia. Crescer selvagem está sob proteção. Às vezes, as mudas podem ser compradas online.
Cultivo: difícil de crescer. Gosta de lugares úmidos e ensolarados nas encostas das colinas
Fruta: saborosa, azeda. Eles são usados em sucos e geléias e comidos crus
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Biscoitos com sorvete caseiro com adição de amoras silvestres
Aqueça um copo de leite, 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro e 6 gemas de ovo batidas, mexendo até engrossar. Quando esfriar, adicione um pouco de creme de leite e um punhado de amoras silvestres moídas (são difíceis de encontrar; podem ser substituídas por framboesas amarelas). Esfrie o sorvete na geladeira e depois no freezer. Sirva com biscoitos.
Lingonberry (Vaccinium vitis-idaea)
O lingonberry (Vaccinium vitis-idaea) cresce até 25 cm. As cultivares 'Koralle' e 'Ida' florescem e frutificam de agosto ao final do outono, outras, como 'Sanna', 'Sussi', apenas em agosto. Tem folhas perenes e lindas flores de sino rosadas.
Cultivo: tolera sombra e solo seco, cria tapetes, mas cresce lentamente. Normalmente é plantado a cada 25 cm.
Frutas: amargo-azedo, fica melhor cozido em açúcar, como um complemento à carne.
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Bolo azedo com amoras
Bata um copo duro de clara de ovo (7 ovos) adicionando um copo de açúcar aos poucos, depois meio copo de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de farinha de batata, uma colher de chá de fermento em pó e uma colher de vinagre. Coloque em uma forma de bolo, polvilhe com mirtilos. Asse por uma hora a 160 ° C.
A amora preta (Empetrum nigrum) é um arbusto perene e resistente ao gelo com até 40 cm de altura e largura. Liga frutos polinizados com pólen estranho.
Cultivo: as plantas típicas da espécie produzem profusamente, e as variedades só podem frutificar quando são cultivadas nas proximidades de outras amoras, com aparência diferente.
Frutas: suculentas, ligeiramente doces, têm um sabor muito melhor quando congeladas. São adequados para conservas, geleias e compotas ou como complemento de carne.
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Carne grelhada em mistura de frutas e framboesa
Coloque as tiras levemente quebradas de lombo de vaca durante a noite em uma mistura de 6 colheres de sopa de molho de pimenta, colheres de sopa de vinagre, molho de soja, mostarda, açúcar e suco de limão. Escorra, polvilhe com orégano, pimenta e pimenta. Na grelha, grelhe cada lado por alguns minutos, salgue. Sirva polvilhado com cranberries e outras frutas silvestres.
