A polpa da fruta é geralmente doce e suculenta, menos frequentemente farinhenta, mas o abacate consiste principalmente em água (66%) e … gordura (24%). O resto é fibra (6%), uma pequena quantidade de carboidratos e proteínas. Mas também existe uma verdadeira riqueza de várias vitaminas importantes para o nosso corpo: A, B1, B2, B3, B5, B7, C, E, K, bem como cálcio, potássio e fósforo.
Vale a pena comer abacate porque …
Uma porção de 100 g de abacate fornece cerca de 160 kcal, o que é 4 vezes menos do que uma porção semelhante de manteiga extra. Além disso, a gordura da fruta tem um efeito benéfico sobre a saúde (contém ácido oleico, que reduz o colesterol).
Ao comer abacates, reduzimos o risco de aterosclerose, danos às paredes das artérias, doenças cardíacas e também fornecemos ao corpo os compostos necessários para o bom funcionamento do cérebro. E o abacate adicionado às saladas também torna os ingredientes valiosos de outros vegetais mais fáceis de digerir.
Como comer um abacate
Os abacates são os mais saudáveis e têm um sabor excelente, crus, descascados, polvilhados com sal, polvilhados com limão e azeite, por exemplo na tosta, adicionados a saladas ou molhos. Eles também podem ser assados ou fritos. Para que não escureça após o corte, polvilhe a polpa com limão. Se quisermos armazená-los, vamos colocar a parte cortada em um pires para que o ar não chegue até ele.
De onde vêm os abacates?
Os abacateiros verdes permanentes, ou Persea americana, vêm do México, mas são cultivados em muitas regiões quentes do mundo. Eles pertencem à mesma família do louro. Eles crescem até 20 m, mas são pouco podados nas plantações. Eles dão frutos pelo menos 50 anos.
Loção para a pele
A polpa do abacate é um cosmético natural. Ele restaura a proporção ideal de água para ácidos graxos na pele, hidrata, nutre e acalma irritações, por exemplo, causadas pelo sol e vento. As máscaras feitas com ele são recomendadas especialmente para pele seca.
Como se faz: é só amassar a fruta madura, adicionar algumas gotas de azeite e suco de limão à massa, mexer bem, depois aplicar no rosto e decote por 20 minutos, depois enxaguar com água morna.
Abacates maduros - os melhores
Apenas abacates totalmente maduros podem ser comidos - tem um sabor amanteigado e de nozes, pode ser facilmente esmagado com um garfo ou espalhado com uma faca. E como saber se a fruta que está comprando pode ser usada imediatamente? Deve ser macio, que pode ser sentido com o dedo, e ter uma mancha amarela no pedúnculo. Por outro lado, se houver um amassado ao toque e a polpa da parte superior da fruta for marrom ou a casca apresentar manchas escuras, o abacate está maduro demais e não deve ser comprado.
Os frutos duros não são saborosos, mas em casa, em local aquecido, amadurecem em 2 a 4 dias (o mais rápido, quando embrulhados em papel alumínio junto com as maçãs). No entanto, eles não se deterioram na geladeira e amadurecem muito mais lentamente.
Nossas receitas de abacate:
Guacamole - um molho tradicional mexicano à base de abacate
Os abacates maduros (só este garante o sabor perfeito do molho) cortam ao meio e retiram o caroço. Com uma colher, retire a polpa da pele, coloque numa tigela e regue imediatamente com sumo de limão para não escurecer. Esmague a polpa com um garfo (ficará grumosa) ou misture (obterá uma massa aveludada) e salgue ligeiramente. Cubra bem e leve à geladeira por algumas horas. Esta é a versão básica - você pode enriquecê-la adicionando, por exemplo, pimenta malagueta picada, tomate pelado em cubos, cebola branca finamente picada e folhas de coentro picadas. O molho gelado é um ótimo complemento, principalmente para torradas, sanduíches de salmão defumado, mas também vegetais ou carne.
Ovo frito assado em uma tigela Zawokado
Divida o abacate ao meio, retire o caroço e alargue um pouco as cavidades, retirando a polpa com uma colher. Polvilhe as "tigelas" com sumo de limão. Quebre os ovos despejando algumas das claras. Encha cada "tigela" com gema e a clara de ovo restante. Levemente sal. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por um quarto de hora, até que a proteína esteja firme (15-20 minutos). Antes de servir, polvilhe com pimenta e coentro picado.
Batatas fritas crocantes servidas com molho picante
Descasque 2-3 abacates em pedaços. Polvilhe com suco de limão, tempere com sal e pimenta. Passe por farinha, depois por ovo batido e, por fim, por farinha de rosca grossa. Coloque-os em uma assadeira polvilhada com óleo de colza e polvilhe sobre as batatas fritas. Asse-os por um quarto de hora no forno pré-aquecido a 200 ° C, até que os empanados estejam dourados. Sirva quente com ketchup quente ou outro molho quente.
