AS MÁQUINAS DE CAFÉ cada vez mais encontram um lugar em nossas casas. Afinal, o segredo de um expresso bem-sucedido está no preparo adequado: por cerca de 25 segundos, a uma pressão mínima de 9 bar, a uma temperatura de 88-92 graus C. Dessa forma, obtemos 25 ml de uma infusão de sabor equilibrado, consistência oleosa, com uma espuma cor de noz ( denominado creme), que mantém o aroma e a temperatura por mais tempo. Este é o tipo de café que preparamos em uma máquina de café expresso.
Máquinas de café: parâmetros e funções
PRESSÃO . Especifica a força máxima com que a água flui no café moído; normalmente 5 a 19 bar. A quantidade de pressão influencia o comprimento da infusão, que determina o sabor da infusão. Quanto menor a pressão, mais tempo o café fica em contato com a água quente e mais substâncias contidas no café se dissolvem (lembre-se também que isso acontece mais rápido no café de moagem fina). Enquanto isso, as substâncias responsáveis pelo sabor amargo e irritação do estômago devem permanecer no café moído, e apenas as desejadas devem ser dissolvidas, ou seja, gorduras, açúcares e proteínas, que determinam o aroma característico da bebida.
POTÊNCIA DO AQUECEDOR . O tempo de aquecimento da água depende disso. Quanto maior a potência, mais rápido o dispositivo estará pronto para uso quando ligado; isso pode levar de 15 segundos a 9 minutos.
FILTROS . Eles removem impurezas e cloro e seus derivados, melhoram o sabor e o cheiro da água.
Máquinas de café manuais
Eles também são chamados de tipo de bunda ou alavanca; os grãos moídos são colocados em uma peneira e colocados em um frasco acoplado à máquina de café. A água pressurizada flui pelo café e a infusão final é coletada na xícara. A máquina vem com dois filtros - simples e duplos, para que você possa preparar 1 ou 2 xícaras de café expresso ao mesmo tempo. A maioria dos modelos tem um bico embutido que é usado para fazer espuma de leite. A máquina de café manual mais barata pode ser comprada por cerca de 100, a mais cara até por mais de 4.000 …As máquinas de café expresso manuais também são chamadas de máquinas de café expresso de pinça ou alavanca; os grãos moídos são colocados em uma peneira e colocados em um frasco acoplado à máquina de café. A água pressurizada flui pelo café e a infusão final é coletada na xícara. A máquina vem com dois filtros - simples e duplos, para que você possa preparar 1 ou 2 xícaras de café expresso ao mesmo tempo. A maioria dos modelos tem um bico embutido que é usado para fazer espuma de leite. A máquina de café manual mais barata pode ser comprada por cerca de 100, a mais cara até por mais de 4.000 …
Máquinas de cápsula
As máquinas de café cápsula usam cápsulas especiais com café moído ("puro" ou com adição de leite; algumas máquinas de café usam cápsulas separadas com leite). Esses recipientes são embalados a vácuo, o que garante frescor e durabilidade ao aroma. Esta é uma solução muito conveniente, mas lembre-se de que todos os fabricantes de máquinas de café têm suas próprias cápsulas - e só temos que comprá-las. Compraremos esses dispositivos por volta de 200.
Máquinas de café automáticas
Na cafeteira automática, basta colocar os grãos de café no recipiente e apertar o botão apropriado (dependendo do tipo de bebida que se deseja obter). A máquina vai moer os grãos e distribuir uma ou duas xícaras de café expresso ou fazer uma bebida com leite. Os modelos individuais diferem no grau de automação e, portanto, - o preço (de várias centenas a vários milhares).
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