Grelhar no jardim - e-jardins

Nas lojas, podemos encontrar muitos modelos que diferem em tamanho e equipamentos. Podemos escolher entre grades móveis (sobre rodas), malas (dobráveis), esféricas (com tampa apertada) e fixas destinadas à instalação permanente, por exemplo, em uma cozinha de verão. A maioria deles queima com carvão ou briquetes, embora dispositivos de gás (propano-butano) e eletricidade também estejam se tornando cada vez mais populares. As churrasqueiras a gás às vezes são equipadas com pastilhas de cerâmica especiais (por exemplo, feitas de pedras vulcânicas), que aumentam o aroma dos pratos assados. Depende apenas de nós que tipo de grelha que gostaríamos de ter no nosso jardim. Na hora de escolher, é preferível atentar para a praticidade de seu uso (equipamentos adicionais, número de prateleiras,facilidade de limpeza) do que o preço - podemos comprar as lareiras mais baratas por apenas 25. As mais caras são as churrasqueiras a gás, que geralmente custam mais de 1000, ou aquelas fabricadas por empresas conhecidas (por exemplo, Weber, Broil King).
Carvão e gravetos
Pelo aroma dos pratos, vale a pena grelhar no carvão de produção tradicional. Ao comprar uma bolsa, por exemplo, em um posto de gasolina, preste atenção ao tamanho dos pedaços - quanto mais grossos eles são, mais fácil é obter o calor apropriado deles. Muitos suportes têm briquetes, ou seja, cubos de pó de carvão prensado. Infelizmente, algumas de suas espécies têm uma desvantagem - os produtores, para facilitar o cozimento, muitas vezes os embebem com várias substâncias que alteram adversamente o sabor dos pratos. O graveto ideal é óleo de parafina puro, inodoro. Muitos outros agentes, como o álcool desnaturado, deixam um odor desagradável. Na prática, é útil acender a grelha com pequenos pedaços de madeira ou fósforos longos especiais.
Segredos de cozinha
Lembre-se de que grelhar não é assar no fogo vivo, o que torna os alimentos torrados rapidamente e sem sabor. Carne ou vegetais podem ser colocados na grelha somente quando o fogo estiver apagado e o carvão brilhar uniformemente em toda a superfície do forno. Em seguida, os pratos serão assados por um curto período de tempo e reterão toda a riqueza do paladar. Quanto mais espessa for a camada de cinzas, mais baixa será a temperatura das brasas, e então o cozimento deve ser estendido de acordo. A gordura que pinga no carvão proveniente dos alimentos freqüentemente acende - o fogo deve então ser extinto rapidamente, por exemplo, com um jato de água. É melhor não virar pedaços de carne ou vegetais com muita frequência, mas de vez em quando você pode cobri-los com, por exemplo, marinada ou azeite - isso os torna mais suculentos. Checar,se o prato estiver pronto, basta pressionar a carne com uma espátula contra a grelha. Se a carne não ceder, já está feito. A ave é assada quando o suco branco escorre quando é perfurada. Infelizmente, o peixe tem que ser cortado - a carne dentro não pode ser transparente. Após o término da grelha (quando o carvão está totalmente queimado e se apaga), retire as cinzas do forno. É mais fácil limpar a grelha com uma escova dura enquanto ainda está quente. Sob nenhuma circunstância você deve lavá-lo com água - caso contrário, ele começará a enferrujar rapidamente. nInfelizmente, o peixe tem que ser cortado - a carne dentro não pode ser transparente. Após o término da grelha (quando o carvão está totalmente queimado e apaga), retire as cinzas do forno. É mais fácil limpar a grelha com uma escova dura enquanto ainda está quente. Sob nenhuma circunstância você deve lavá-lo com água - caso contrário, ele começará a enferrujar rapidamente. nInfelizmente, o peixe deve ser cortado - a carne dentro não pode ser transparente. Após o término da grelha (quando o carvão está totalmente queimado e apaga), retire as cinzas do forno. É mais fácil limpar a grelha com uma escova dura enquanto ainda está quente. Sob nenhuma circunstância você deve lavá-lo com água - caso contrário, ele começará a enferrujar rapidamente. n