Moda para fumar - e-jardins

O nome, amplamente adotado na Europa, vem da palavra inglesa "grill" - grill, bake. Esta palavra em inglês apareceu há relativamente pouco tempo e vem da palavra do francês antigo "gredil" - grate, grate.
Qual escolher?
As grades são geralmente feitas de chapa de aço prensada ou fundida de ferro fundido. As latas são baratas e leves, e muitos modelos são feitos para turismo. Eles se dobram facilmente e você pode colocá-los facilmente, mesmo no porta-malas de um carro pequeno. Sua desvantagem é a vida útil relativamente curta. Após um curto período de tempo, enferrujam e tornam-se pouco atraentes. Costumamos usá-los por uma ou duas temporadas.
Modelos com tampas acima da grelha ou tampas com uma pequena chaminé de exaustão de fumaça permitem torrar seus alimentos de forma mais rápida e uniforme. Eles são popularmente chamados de grelha de Weber.
Porém, a tampa da grade tem seu lado. A vantagem do grelhador é a preparação dos pratos em fogo lento. Os pratos assim preparados não são afetados por gorduras que se decomponham pelo calor e outros produtos que pingam ou escapam com o ar quente sem se transformarem em substâncias nocivas. A tampa faz com que alguns deles se acomodem na comida que está sendo preparada, então basicamente uma grelha coberta não é muito diferente de um forno de cozinha.
As grades de ferro fundido são duráveis, retêm o calor por muito tempo e distribuem-no uniformemente sob a grelha. Sua desvantagem é seu peso considerável e alto preço. Normalmente nós os compramos em um canto especial no jardim ou no terraço.
Se gostamos de passeios curtos fora da cidade, optamos por uma grelha leve de estanho que se dobra e se desdobra facilmente. Os elementos mais sujos devem estar dobrados para dentro, porque depois de arrefecer, podemos rapidamente colocar tudo sem lavar esses elementos, o que normalmente não acontece numa viagem.
Quando temos um local coberto permanente onde podemos montar uma churrasqueira, compramos um feito de ferro fundido. Ele nos servirá por muitos anos, e a qualidade dos produtos preparados será muito superior.
A grelha é geralmente feita de arame cromado ou ferro fundido perfurado. Deve ser fácil de remover e limpar e poder ser acoplado a diferentes distâncias do forno (três ou quatro posições). Os cabos devem ser feitos de madeira ou outro material resistente ao calor e devem estar o mais longe possível da grelha.
Em alguns modelos, a fornalha é alimentada com ar do fundo, o que é mais eficaz, e o carvão inflama uniformemente em toda a superfície. Normalmente, o ar é fornecido ao forno por meio de uma base especialmente construída. A quantidade de ar é regulada fechando ou abrindo o dispensador de ar na parte inferior da base. Ajuste a churrasqueira de modo que a entrada de ar fique do lado do vento.
Um grupo separado consiste em grandes grades de concreto para serem colocadas no jardim. No entanto, nem todos querem erguer um tal "monumento de concreto", especialmente porque preparamos pratos grelhados de vez em quando, e o grelhador em si tem o seu charme pelo fato de ser portátil e - pode-se dizer - temporário.
Nós iluminamos!
Ao comprar carvão, certifique-se de que ele esteja em pedaços grandes, aproximadamente do tamanho de uma caixa de fósforos. Esse carvão é o mais fácil de acender, não precisa de muito para preparar poucas porções e queima uniformemente por muito tempo, mantendo a temperatura alta o tempo todo.
Usamos o chamado iniciantes de fogo. As acendalhas são produzidas em dois tipos - líquidas e sólidas. Os líquidos são fáceis de usar - despeje uma pequena acendalha sobre o carvão uniformemente distribuído e acenda-o. Os acionadores de fogo sólido são mais problemáticos. Primeiro, acenda alguns pedaços de isqueiro e espere que se acenda bem, depois cubra com carvão. Devemos fazê-lo com cuidado, utilizando peças maiores (não borrifamos a poeira!) Para que haja um bom acesso ao ar. Depois que o carvão começa a brilhar, nós o recarregamos com a quantidade necessária.
Acender a churrasqueira geralmente leva vários minutos; para acelerar, usamos o jato de ar. Ventiladores especiais com baterias são usados para isso. Também podemos usar o ar soprado pelo tubo de saída de um aspirador de pó doméstico ou de carro, o que permite que esse tempo seja reduzido até mesmo para vários minutos. Não sopre sua boca - faíscas de pedaços de carvão em chamas podem queimar seu rosto e olhos!
Onde colocar?
O local na grelha deve ser:
• Localizado longe de materiais inflamáveis e em um local onde sua presença não represente risco de incêndio. Colocar uma churrasqueira em uma varanda ou terraço não só perturba os vizinhos, mas também cria um risco de incêndio.
• Para que a fumaça não entre em casa, por exemplo, porque os cheiros dos produtos de panificação são difíceis de remover e desagradáveis para todos.
• Relativamente arejado - o carvão incandescente precisa de muito ar. Um lugar assim significa um cozimento mais rápido e menos problemas para acender.
• Suave e firme para uma grelha segura. Virar uma churrasqueira acesa pode causar queimaduras e incêndio.
Extras necessários
A grelha em si não é suficiente. Temos que comprar os acessórios necessários para isso - películas e bandejas para produtos que secam rapidamente no fogo. Fios para espetos e pequenos motores para girá-los (e para girar o espeto) são muito úteis. Você também precisa de um conjunto de flutuadores e garfos para remover e virar a comida. Além disso, o equipamento necessário são luvas grossas para proteção contra queimaduras.
O fogo é sempre perigoso
, portanto, devemos lembrar que:
• Mantenha as crianças afastadas do grelhador aceso.
• Não o movemos enquanto as brasas estão acesas.
• Usamos luvas de proteção e não derramamos gordura sobre os alimentos, pois podem incendiar-se com o fogo aberto.
• Não instalamos churrasqueira na floresta, pois é proibido fora das áreas de acampamento!
• Despejamos as cinzas, quando não há calor, sobre uma superfície não inflamável, de preferência em um buraco cavado.
• Não usamos gasolina ou solventes de tinta para iluminação.