A produção de álcool caseiro era um campo de competição, experimentação e segredos e segredos domésticos bem guardados. Os licores eram o verdadeiro orgulho de muitas despensas. Os segredos das receitas passados de geração em geração garantiram a variedade de sabores e cores dessas bebidas fortes e aromáticas servidas em copos um pouco maiores que um dedal.
Hoje temos cada vez mais iguarias nas prateleiras das lojas; Eles nos tentam não apenas com potes e garrafas estilizados. Os fabricantes, pretendendo fazer referência à tradição e à nossa memória gustativa, colocam nos rótulos as palavras "Compota da Vovó" ou "Tintura da Vovó". No entanto, os reais, feitos em casa, são incomparáveis.
Usando plantas de nossos jardins, podemos, especialmente no outono, fazer muitas tinturas diferentes - doces e secas, frutas e ervas. Quando o mundo fora da janela escurece e os dias ficam curtos, vale a pena ter uma lembrança de cores e aromas de verão, relembrar o cheiro de menta aquecida ao sol, cominho ou angelica, peras, cerejas ou damascos
Dereniówka
Despeje a fruta em uma peneira e lave em água corrente. Em seguida, fure cada um com um palito de madeira (dogwood não gosta de contato com metal), jogue em uma jarra, cubra com açúcar e deixe durante a noite. No dia seguinte, despeje vodka sobre as frutas e reserve por quatro semanas. Após este tempo, filtre o líquido com gaze, despeje em frascos de vidro escuro e feche cuidadosamente com uma tampa ou rolha. Dereniówka é delicioso, mas - como a maioria dos licores - não gosta de pressa. Podemos prová-lo após 6-9 meses.
Tintura de Blackthorn
