Castanha comestível
A castanha (Castanea sativa) é frequentemente confundida com a castanha (Aesculus hippocastanum), porque os seus frutos, vulgarmente designados de castanhas, também se encontram escondidos em cascas pontiagudas. Porém, ao contrário dos frutos não comestíveis da castanha, são considerados uma iguaria. O melhor, o assim chamado marony dá origem à variedade 'Marron de Lyon'. Como fazer você mesmo crescer uma castanha?Cultivo de castanha
Esta árvore corresponde ao clima do sul da Europa, onde cresce até 30 m de altura. Na parte mais fria da Polônia, seus jovens espécimes costumam congelar. Então - crescendo a partir das raízes - eles formam formas espessa. A castanha floresce em maio e junho, e seus frutos amadurecem em novembro (em nosso clima apenas após um verão excepcionalmente longo).Castanhas
Eles secam rapidamente - ficam frescos por mais de uma semana apenas na geladeira. Eles podem ser comidos crus, mas geralmente são cozidos ou assados. Este tratamento ajuda a remover a crosta marrom amarga e a crosta branca abaixo dela. As castanhas (inteiras ou em forma de farinha) são utilizadas para preparar sopas e pratos de carne (por exemplo, recheio de peru). Também são feitos polenta, adicionados a bolos e sobremesas. Os frescos contêm cerca de 30% de amido e 11% de açúcar, muitas vitaminas, potássio e magnésio. Os compostos que contêm selam os vasos sanguíneos.
foto Cupcakes de
castanha da Shutterstock
Ferva 1/2 kg de castanhas (com as pontas cortadas) até ficarem macias. Retire-os das cascas e das películas e esfregue-os com uma peneira quente. Prepare o caramelo (a partir de 2 colheres de sopa de manteiga e açúcar), misture com a massa. Adicione 1/2 xícara de leite e creme, possivelmente licor de chocolate. A mousse recheia os bolinhos de shortbread (você pode comprar fundos prontos).
Castanha da Índia. Árvore com floração em maio. (Cultivo e cuidado)
