Peito de peru com molho de amendoim mexicano

Faça o molho: aqueça o azeite em uma panela, coloque o alho em uma panela, retire após 2 minutos, coloque as nozes na gordura e frite por 3 minutos, mexendo. Coloque as nozes em uma tigela com o alho e coloque as maçãs e bananas descascadas na panela. Frite por 5 minutos, coloque em uma tigela com alho e nozes. Fritamos a cebola e colocamos em uma tigela também. Esfregue a frigideira e frite a pimenta rapidamente enquanto seca. Coloque-os em uma tigela, aqueça as ameixas em uma panela (sem caroço). Após 2 minutos, coloque-os em uma tigela. Mais uma vez, limpe a frigideira e aqueça os temperos. Misture com os ingredientes restantes, adicione as tortilhas assadas e trituradas. Nós servimos o caldo,Sove e reserve por 20 minutos. Em seguida, retire a canela e misture o molho, acrescentando um pouco mais de caldo se necessário. Leve o molho ao lume, mexendo sempre, reduza ao mínimo o lume e aqueça 1 hora e 45 minutos, mexendo de vez em quando (se grudar pode adicionar um pouco mais de caldo). Por fim, adicione o vinagre e tempere com sal. Quando o molho estiver pronto, prepare o peru: misture todos os ingredientes do prato menos a carne. Esfregue os peitos de peru com a mistura, cubra com papel alumínio e leve à geladeira durante a noite. Retire a carne (deixe a marinada), sal e pimenta, cubra com bacon para que as fatias se sobreponham, prenda com palitos e amarre tudo com linha.Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 1-2 horas. Asse a 180 ° C por 25 minutos, reduza a temperatura para 160 ° C e asse por mais 35 minutos. Depois de retirar do forno, cubra a carne com papel alumínio e deixe descansar por um quarto de hora, depois corte. Servimos com molho aquecido.