Sobre servir talheres
Quando no século 10 a princesa bizantina Maria Argyropoulina, esposa de um doge veneziano, usou um garfo no jantar, os cortesãos reais ficaram indignados: como ela separa a carne com um espeto em vez dos dedos? Curiosamente, após a morte da princesa, muitos atribuíram sua morte prematura a esse costume bárbaro. Demorou vários séculos para que o uso de talheres se tornasse a norma. Só no início os convidados traziam seus próprios garfos e colheres, porque mesmo os mais ricos não podiam comprar um terno para cerca de uma dúzia de pessoas.
Na Polônia, os talheres individuais começaram a ser usados apenas no século 18 - o costume foi iniciado por Józef Mniszech, o Grande Marechal da Coroa e o castelão de Cracóvia. Em seguida, descobriu-se que o chamado Talheres de serviço, usados para transferir pratos de travessas para travessas, ou seja, vários tipos de conchas de sopa, molhos e colheres de salada, garfos para rechear pedaços de carne, conchas de bolo. A solução deveria servir à higiene, mas também se tornou um pretexto para se exibir com riqueza. Esses conjuntos, também conhecidos como talheres de centro de mesa, pareciam pequenas obras de arte. Seus cabos, decorados com pedreiros e pedras preciosas, costumavam ter datas, brasões e iniciais dos proprietários.
Até hoje, os conjuntos de colecionadores mais valiosos são os talheres para o centro da mesa. Eles adicionam elegância e classe aos talheres. Portanto, vale a pena gastar mais tempo escolhendo-os. Veja o que é melhor
aplicar.
FATOS INTERESSANTES DO PASSADO
• O talheres mais antigo é a colher, com mais de 3.000 anos de uso. Em tempos mais recentes, era sinônimo de riqueza inimaginável, porque apenas os croissants podiam pagar.
• Devemos a lâmina ligeiramente arredondada ao Cardeal Richelieu, que não suportou a visão dos foliões palitando os dentes com ela.
• O garfo inicialmente tinha dois dentes (como aquele para colocar carne hoje). Na corte do Rei Sol, Luís XIV, um terceiro dente foi adicionado a ele. E na Itália, o quarto - para que o espaguete não escorregue.
• Nos cabos dos talheres, muitas vezes, havia frases espirituosas alertando, por exemplo, contra o roubo: "Não me ponha no chão - eu não cairia dele", "Não pegue quando te derem alguma coisa, quando te puserem à mesa". O autor de muitos poemas foi Mikołaj Rej. Em seus escritos, há até 127 rimas "em colheres abo para outras coisas pequenas".
Você pode usar as chamadas cabras como talheres. São apoios de metal sobre patinhas sobre os quais se apoiam facas e garfos antes do início da festa e durante a mesma, quando há uma pequena pausa e os convidados querem deixar os talheres um pouco de lado. Coloque os bodes no topo das facas.
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