Grelha de tijolo
A grelha mais popular é a de tijolo. Você pode construir sua própria estrutura como um elemento autônomo ou adicioná-la à parede da casa, cerca ou gazebo.
Uma grelha de tijolo é geralmente construída com materiais não absorventes - tijolos (clínquer e silicato), blocos de concreto e pedra natural.
O substrato para a grelha requer endurecimento - fazendo uma cama de areia e despejando uma camada de concreto de pelo menos 10 cm de espessura. Apenas em tal substrato preparado a grelha pode ser construída.
Ao decidir sobre uma grelha de tijolo, é importante que a lareira seja feita a uma altura de 60-70 cm acima do nível do solo, e que seja feita de um material resistente a altas temperaturas - tijolos de clínquer ou chamotte (este último apenas se a grelha estiver localizada sob um telhado). , tijolo úmido é destruído).
O tamanho da lareira pode ser definido livremente, mas a grande tem 70 cm de largura e 40 cm de profundidade. Ao redor da fornalha, devem existir paredes de proteção, de 30-50 cm de altura, nas quais devem ser feitas ranhuras ou suportes para o posicionamento da grelha - de preferência em várias alturas.
Se quisermos construir uma grelha de tijolo com chaminé, não se esqueça que o rebordo do exaustor deve ser colocado 60-70 cm acima da lareira. Vale a pena instalar um amortecedor que permite regular a tiragem do ar e uma tampa que protege a chaminé e o forno da chuva.
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Grelha pré-fabricada
Uma alternativa para quem sonha com um churrasco permanente são as churrasqueiras pré-fabricadas. Estas são estruturas prontas que são vendidas em centros de jardinagem ou lojas de bricolagem. Essas grades são feitas de concreto armado, podem ter uma estrutura composta por duas ou três partes pré-fabricadas - a base, o invólucro da grade e a chaminé (esses dois elementos às vezes são combinados em um). A base costuma ter uma prateleira para guardar madeira e briquetes. Na parte superior, porém, são instaladas prateleiras, tampos de mesa ou amortecedor para regular a tiragem no forno. Este tipo de grelha não requer uma base, embora seja bom colocá-las sobre uma superfície endurecida e estável.
Grelha tradicional
As grades tradicionais consistem em uma lareira (ou seja, uma tigela) colocada sobre as pernas ou um carrinho e uma grade que pode ser montada a várias distâncias acima da lareira. Normalmente, esses tipos de grades têm escudos laterais que protegem a fornalha e a grade das rajadas de vento. Alguns modelos são equipados adicionalmente com uma tampa que agiliza a cozedura dos pratos. Noutros - por cima da grelha - é montado um capuz amovível com chaminé. A operação de tal grelha é brincadeira de criança e se resume a acender carvão ou briquetes (com o uso de iniciadores de fogo apropriados).
Os grelhadores tradicionais são normalmente de chapa de aço (são leves e baratos, vale a pena ter um se quiser combinar grelha com viagens) ou de ferro fundido (são pesados e mais caros, mas muito duráveis). Obviamente, estes tipos de grelhadores não têm a mesma qualidade e durabilidade dos modelos de tijolo, mas são uma excelente alternativa para quem quer poder grelhar com os seus entes queridos por pouco dinheiro.
Grelha de cerâmica
Essas churrasqueiras, também conhecidas como kamado, são fogões a carvão multifuncionais conhecidos na tradição japonesa. Eles não são tão populares conosco quanto as churrasqueiras tradicionais. No entanto, podem ser uma proposta interessante para os amadores de "cozedura lenta", porque são utilizados não só para assar carnes, mas também para assar bolos, pizza ou pão, e como fumeiros. O corpo de cerâmica e a regulação do fluxo de ar permitem-lhes manter uma temperatura muito baixa ou muito alta (na faixa de 10-420 ° C) por muito tempo.
Grelhador a carvão
Grelhador a carvão - o que você deve saber:
1. Deve ser feito de materiais resistentes à corrosão de boa qualidade, como ferro fundido, aço inoxidável ou esmalte de porcelana. Este último permite a produção de grades de cores diferentes.
2. A tampa com entrada de ar ajustável permite grelhar independentemente das condições climatéricas, evita a formação de chamas abertas e a queima de alimentos. As aberturas de ventilação na tampa fornecem o fluxo de ar de cima e também permitem que você regule a temperatura dentro da churrasqueira. O modelo com tampa pode ser utilizado como forno (o ar quente circula por baixo da tampa - este método, denominado indireto, funciona bem para grelhados mais longos).
3. Preste atenção se a churrasqueira está equipada com um cinzeiro de fácil acesso. Os grelhadores mais simples não têm, mas se as cinzas forem recolhidas num recipiente debaixo do fogo, pode ser esvaziado a qualquer momento sem ter que apagar o grelhador.
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Churrasqueira a gás
As churrasqueiras a gás são oferecidas tanto como modelos portáteis pequenos quanto como "cozinhas" grandes, quase profissionais, com muitas comodidades adicionais. Suas características comuns são ausência de fumaça durante o churrasco, iluminação rápida (como em um fogão a gás - ignição elétrica embutida), controle preciso da temperatura e uma tampa que protege a grelha.
As churrasqueiras a gás são mais fáceis de limpar do que as churrasqueiras a carvão - as sobras podem simplesmente ser queimadas.
Os cilindros de propano-butano são usados com mais frequência para alimentar esse tipo de grelha. No entanto, eles podem ser conectados à instalação de gás.
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Churrasqueira eletrica
Assim como os aparelhos a gás, as churrasqueiras elétricas não produzem fumaça. Eles permitem que você se entregue à paixão de grelhar, independentemente da aura, porque você pode usá-los tanto ao ar livre quanto dentro de casa - as menores churrasqueiras elétricas com placa de cerâmica em vez de grelha destinam-se ao uso em cozinhas. Na versão jardim, costumam ter uma grande grelha de ferro fundido, uma tampa e uma base com rodas.
As grelhas elétricas são fáceis de limpar - os restos na espiral queimam por si próprios e a grelha é limpa como nos aparelhos a gás.
A vantagem de tal grelha é certamente um armazenamento que não é problemático. A churrasqueira elétrica pode ser deixada do lado de fora se os componentes elétricos sensíveis à umidade forem removidos ou se for coberta com uma tampa à prova d'água.
Como acender uma churrasqueira?
Antes de instalar o grelhador, é necessário determinar em que direção o vento sopra com mais frequência e colocar o aparelho em um local de forma que a fumaça possa evitar o terraço ou as janelas da casa do vizinho. No entanto, o canto da churrasqueira não deve ser totalmente protegido do vento - quando rajadas de luz atingirem o dispositivo, o carvão brilhará mais rápido e mais facilmente. Se for difícil, é melhor usar um ventilador ou soprador especial. Não devemos soprar o calor para que as faíscas não queimem nossos rostos.
Independentemente de você escolher uma churrasqueira a tijolo, gás ou elétrica, é importante seguir todas as medidas de segurança. Ao grelhar, lembre-se de usar luvas e pinças especiais ou espetos para traduzir a comida. Um conjunto sólido não só torna o trabalho mais fácil, mas também protege contra queimaduras.
