Rabanete, rabanete, nabo - e-jardins

O rabanete popular, rabanete ainda não totalmente descoberto em nossa cozinha e restaurado ao seu favor, os nabos pertencem à família do repolho, anteriormente conhecido como crucífero. Nós os apreciamos por seus saborosos inchaços nas raízes, alguns em forma de bola, outros tão longos como pingentes de gelo.
Saúde em si
O sabor picante característico dessas plantas é dado pelos compostos de enxofre, que aumentam a secreção dos sucos digestivos e possuem propriedades antibacterianas. A raiz do rabanete preto contém a maioria deles (seu extrato é o ingrediente básico da preparação do raphacholin). Devido ao conteúdo de vitamina C e sais minerais, também fortalece. O suco espremido da raiz (você pode fazer em um espremedor) quando bebido com mel cura tosse seca e dor de garganta, e esfregado no couro cabeludo melhora o estado do cabelo.
Crescendo sem complicações
Esses vegetais não precisam de calor, mas precisam de muita água e luz. O melhor meio é compacto e fértil (30-40 cm de espessura para gelo). Em solo leve, as plantas rapidamente começam a florescer e pressurizar, em solo pesado elas formam raízes disformes. As sementes são semeadas em linhas com espaçamento: para rabanete - 15-20 cm (você pode semear com sementes de cenoura ou salsa), para rabanete precoce e variedades de nabo - 20-30 cm, e para variedades tardias - 30-40 cm. Não vamos semear na horta de repolho, porque favorece as doenças.
Após a emergência das mudas, deve-se partir o seguinte: rabanete a cada 2,5 cm, rabanete precoce e variedades de nabo 5-10 cm e variedades tardias a cada 10-15 cm. Variedades colhidas rapidamente (as chamadas primeiras) são cultivadas como colheita anterior, por exemplo, antes dos pepinos ou tomates, ou como uma colheita posterior - após os vegetais de verão. Nós os coletamos sucessivamente à medida que crescemos. Considerando que o chamado variedades tardias são melhor semeadas no verão para a colheita de outono.
Várias variedades de
rabanete
Pode ser feno do final de março ao início de setembro, com uma curta pausa no verão. A maioria das variedades tem forma esférica:

muito cedo: 'Marabelle' (carmim), 'Śnieżka' (creme branco);

precoces, que não esfregam por um tempo relativamente longo: 'Carmen' (vermelho e branco), Lidka (vermelho carmim), 'Escarlate com uma ponta branca' (sabor picante), 'Tetra Iłówiecka' (escarlate e branco), 'Luz da manhã' (cilíndrico, Rosa);

tardio: 'Icicle' (fino, branco, picante); 'Zlata' (amarelado, pungente).
Rabanete
requer um período de crescimento mais longo:

as primeiras variedades são colhidas após 40-60 dias. Formam protuberâncias em forma de cunha de até 20 cm de comprimento e brancas ('Agata', 'Milno Early'), branco-esverdeado ou vermelho.

variedades tardias (colhidas após 90-110 dias de vegetação) geralmente de sabor acentuado. De forma oval ou esférica, branca ou preta ('negra'). Estes últimos são chamados incorretamente de nabos pretos.

O rabanete japonês, ou daikon, é um grupo separado de variedades. Forma protuberâncias brancas compridas (até 50 cm) de sabor suave. Para a semeadura de abril, 'Silver Star' e 'April Cross' são adequados; e em julho 'Florian', 'Okura' e 'Tama Winter'. Eles são coletados após dois ou três meses e armazenados por até 3 semanas.
Nabo
É cultivado de forma semelhante ao rabanete. Forma protuberâncias esféricas grandes (5-8 cm de diâmetro) com uma casca branca com delicada descoloração roxa. Tem um sabor delicado. Suas variedades são:

meados do início para a semeadura no início da primavera, colhendo em junho - 'Schneebal' e 'Bola de neve' (branco).

meio tarde para a semeadura de julho a meados de setembro e a colheita em outubro e novembro - 'Golden Ball' (amarelo).
Receita saborosa
Rabanete preto com azeite

3-4 rabanetes

azeite

azeitonas pretas

sal grosso

pão