Não jogue fora, use novamente!
Abacate, tâmara, salsa, alface, cebola, erva-doce, abacaxi? essas são apenas algumas plantas que você pode cultivar no parapeito da janela da cozinha. Por que fazer isso, você pode perguntar. Às vezes, apenas para ter cebolinhas frescas ou salsa à mão. E às vezes para gostar de crescer, vendo folhas verdes ou pequenas raízes. Para sentir uma conexão com a Natureza. Para ver com seus próprios olhos como a vida renasce.
Isso é especialmente verdadeiro se você tiver filhos pequenos. Ao cultivar sua própria salsa ou plantar uma semente de palmeira verde, eles poderão ver que as plantas não aparecem do nada, que leva tempo e cuidado para crescer e dar frutos. Caso contrário, eles se convencerão de que são produzidos em um supermercado.
foto Katarzyna Jodłowska
Como usar alface romana, couve chinesa ou aipo?
Para obter folhas frescas de alface romana, couve chinesa ou aipo, corte a ponta (cerca de 3 cm) e coloque em um recipiente com água. Depois de germinar, você pode transplantá-los para um vaso. Você também pode colocar as pontas na panela imediatamente, afundando-as no solo cerca de 0,5 cm. Você só precisa regar regularmente para manter o substrato úmido.
foto Katarzyna Jodłowska
Para cultivar salsa, basta colocar a ponta cortada da salsa (cerca de 0,5 cm de espessura) em um prato, pires ou mesmo na tampa de um jarro. Basta comprar italiano "feio", porque o italiano "bonito" não só é lavado, como também tem as pontas cortadas. Despeje uma fina camada de água no recipiente (aprox. 2-3 mm) e reabasteça regularmente à medida que evapora. Você também pode colocar a parte superior da salsa em uma panela. Em seguida, corte a fatia mais grossa (aprox. 1 cm) e pressione levemente contra o solo. O substrato deve ser constantemente regado em abundância.
Como cultivar erva-doce e cebolinha?
Você poderá desfrutar das pequeninas folhas verdes da erva-doce se não jogar fora seu talão. Basta colocá-lo em um jarro com um pouco de água e colocá-lo em um local bem iluminado. O Funcho é muito mais aromático do que o nosso endro. Tem um leve cheiro de anis e adiciona um sabor exótico à salada de tomate ou de vegetais mais comum.
Da mesma forma, você pode cultivar cebolinhas de chalotas, alho-poró ou cebolas comuns.
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Gengibre e raiz-forte
No caso do gengibre e da raiz-forte, é difícil falar em sobras, porque usamos um pedaço de raiz para cultivo, que compramos para fins culinários. Escolhemos um fragmento saudável com "olhos" dos quais crescerão os caules. Colocamos em uma panela com substrato fértil a uma profundidade de cerca de 2 cm. Coloque a panela em um local claro, mas não sob a luz solar direta. Inicialmente, pode ser coberto com papel alumínio. A terra deve ser regada regularmente. Quando os brotos verdes perfurarem a camada do solo, remova a folha. A raiz vai demorar vários meses a crescer, mas por agora podemos desfrutar dos caules e folhas verdes.
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Aromas da Indochina
Se você gosta da culinária tailandesa ou vietnamita, cultive capim-limão no parapeito da janela. Acrescenta sabor às carnes e pratos vegetarianos (arroz puro com capim-limão, um pouco de cebola frita e uma pitada de açafrão é uma verdadeira iguaria).
O capim-limão já pode ser encontrado em supermercados. É vendido em pequenos pacotes ou em bandejas embaladas. Na cozinha, usamos a parte mais leve na base da planta. Precisaremos do mesmo fragmento para enraizar a planta. Colocamos em uma jarra com um pouco de água, e quando brota raízes, transplantamos para o solo. A planta pode passar todo o verão na varanda. Depois de crescer, mesmo a secagem periódica não o prejudicará.
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Você pode cultivar cenouras da mesma maneira. Não só por sua beleza. As cenouras também podem ser usadas para fins culinários. Tem um sabor incomum, ligeiramente amargo. Você pode transformá-lo em pesto (misturado com amêndoas suaves ou nozes - amendoim, castanha de caju, castanha do Brasil e algumas colheres de sopa de óleo) ou fazer um coquetel de limpeza. Tem efeito antibacteriano e diurético. Faça o coquetel de cenoura verde em uma centrífuga. Junte uma ou duas cenouras inteiras, pelo menos meia xícara de folhas e tempere o suco acabado com suco de limão.
Alho e abacaxi
Você pode cultivar uma planta inteira a partir de um único dente de alho. Maravilhosa generosidade da natureza! Basta colocá-lo na vertical em uma panela de forma que a ponta fique ligeiramente saliente do solo, e depois regar regularmente. Coloque a panela em uma janela ensolarada. Se você quiser obter outra cabeça de alho, remova os brotos verdes de vez em quando. Mas por que não deixar o alho florescer? As delicadas flores lilases são excepcionalmente belas.
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Tâmara sem caroço
Basta enterrar uma semente de tâmara em um vaso (aproximadamente 2 cm de profundidade), primeiro furar a semente de abacate com alguns palitos e pendurá-la na borda de um copo com água, de modo que a ponta mais larga da semente (até aproximadamente 1/3 de sua altura) fique submersa. Colocamos o copo em um local ensolarado. Replante a semente no solo após três ou quatro semanas, quando começa a brotar. Em ambos os casos, a condição de sucesso não é secar as fossas. O substrato deve estar constantemente úmido e a água do copo deve ser reabastecida regularmente. Não conte com frutificação, mas sim com uma planta com folhas verdes. No caso da tamareira, será um único "bigode" verde por alguns anos, e só mais tarde se transformará em folhas penugentas.
Todos nós sabemos sobre as incríveis propriedades dos brotos. Esta é uma verdadeira bomba de vitaminas. Em casa, podemos facilmente cultivar brotos de leguminosas, girassol, abóbora, mostarda e até amêndoas. E se comprarmos grãos inteiros em um mercado ou loja de produtos naturais? também germe de trigo, centeio e painço.
Pré-requisito: Brotos de grãos inteiros. Portanto, é impossível transformar sêmolas ou flocos em brotos. O girassol ou a abóbora que está para germinar também não podem ficar sem a sua casca.
Você pode, é claro, comprar uma máquina de germinação especial, mas também pode usar um frasco comum. Despeje as sementes ali (até cerca de 1/5 da altura do frasco) e despeje água morna. Cubra o frasco com gaze, amarre ou prenda com elástico. Depois de seis ou oito horas, despeje a água. Coloque o frasco em um local quente e claro. Por vários dias, enxáguamos os grãos todos os dias, enchendo a jarra até a borda e despejando a água imediatamente. Os primeiros brotos aparecerão após três ou cinco dias
