Bem na entrada, em um dos pilares sob o teto está pendurada uma cabeça de elefante discretamente anexada, de um metro de altura. Um ótimo trabalho de um amigo artista, parece perturbadoramente - vivo. Mas este é obviamente um presente divertido para os proprietários. Na verdade, o nome "Der Elefant" não tem nada a ver com um elefante. - Quando estávamos a trabalhar no layout do cartão e na escolha das fontes, gostei especialmente de um etiquetado como "der elefant" - diz Artur Jarczyński, um conhecido restaurateur, dono das instalações (com a sua esposa Verena). Lembramos os primórdios porque o restaurante tem uma longa história. Jarczyński o abriu há 25 anos. O Der Elefant foi fundado em 1990 e foi um dos primeiros bons pubs de Varsóvia. - Após uma curta estadia na Alemanha na década de 1980,onde ganhei algum dinheiro extra no restaurante da minha tia como ajudante, voltei para Varsóvia e perdi um lugar para fazer um churrasco - diz ele. Para comer um bom bife tinha que abrir um bar … Foi assim que nasceu o Der Elefant. Após 20 anos, ele fechou o pub para a reforma do Saski Hotel e o reabriu após três anos. Em 2004 ele comprou o Saski Hotel e decidiu investir para sempre no Der Elefanta. Naquela época, ele conheceu Allan Starski no set de "Olivier Twist" em Praga. - Fiquei muito impressionado com o quão perfeitamente reconstruída a Londres do século 19. Não de papelão, mas de tijolos. Ele construiu uma decoração bonita e realista. Tive uma ideia para o persuadir a cooperar em Varsóvia, queriaque ele criaria algo permanente neste edifício. Ele concordou em projetar o pátio do hotel e a arcada que leva ao restaurante. Algo especial foi criado - diz Jarczyński. O corredor, projetado em grande escala, foi pavimentado com paralelepípedos, e há lanternas elétricas estilizadas como lâmpadas a gás. As fachadas do anexo parecem um edifício renovado do século 19. Em ambos os lados da passagem há vitrines de carvalho com entalhes em madeira. Eles parecem ter surgido no período entre guerras. Escadas de incêndio externas estão associadas a residências em Nova York.O corredor, projetado em grande escala, foi pavimentado com paralelepípedos, e há lanternas elétricas estilizadas como lâmpadas a gás. As fachadas do anexo parecem um edifício renovado do século 19. Em ambos os lados da passagem há vitrines de carvalho com esculturas em madeira. Eles parecem ter surgido no período entre guerras. Escadas de incêndio externas estão associadas a casas em Nova York.O corredor, projetado em grande escala, foi pavimentado com paralelepípedos, e há lanternas elétricas estilizadas como lâmpadas a gás. As fachadas do anexo parecem um edifício renovado do século 19. Em ambos os lados da passagem há vitrines de carvalho com esculturas em madeira. Eles parecem ter surgido no período entre guerras. Escadas de incêndio externas estão associadas a casas em Nova York.Escadas de incêndio externas estão associadas a casas em Nova York.Escadas de incêndio externas estão associadas a casas em Nova York.
O interior foi desenhado por Olgierd Hryniewicki, um amigo dos Jarczyńskis. - Nós nos conhecemos desde a escola primária. Somos amigos, visitamos Israel e os EUA juntos. Queríamos guardar as memórias mais interessantes das nossas viagens na atmosfera do interior - diz o proprietário. Der Elefant é, na verdade, dois lugares em um. Na parte oriental, com entrada pela ul. Marszałkowska, há uma parte de peixe - Fishmarkt. Um local desenhado como a típica peixaria. No centro existe um grande balcão com gelo picado, azulejos brancos nas paredes, em redor de confortáveis bancos e mesas cobertas com um cartão de papel (reciclado!) Do menu. Peixe fresco, marisco todos os dias, tudo a preços acessíveis, dá até lagosta! Aqui reinam o peixe e o vinho branco,no interior adjacente - carne e vinho tinto.
O interior é de bom gosto, em estilo loft, mas acolhedor e amigável. Um espaço dominado por materiais naturais. Móveis e luminárias sob medida, cores da moda. - Repintamos as paredes quatro vezes, ainda tínhamos a sombra errada. Envelhecemos o piso do primeiro andar, uma serra especial teve que ser construída para obter o efeito de uma superfície desgastada. É difícil fazer algo parecer o trabalho de um artesão inepto, o proprietário ri. Eles também organizaram um bar com uma tampa de lata, como em um bar de vinhos francês. Algumas mesas têm tampos em carvalho escovado. Eles parecem “desatualizados” e ao mesmo tempo são atemporais.
- Não queríamos que ninguém se sentisse envergonhado aqui - declara a família Jarczyński. Você pode encontrar um hambúrguer com carne picada da Argentina ou um distinto homus com pão sírio. Também é bom passar uma longa noite com ostras e riesling.
Os proprietários enfatizam que seguem uma filosofia ecológica. Eles economizam água, energia e eletricidade, e seu lema são palavras de respeito à Terra e às gerações futuras atribuídas a Haudenosaunee, o ex-chefe da tribo Iroquois. Espírito indiano, atmosfera nova-iorquina, signos israelenses … Aqui as culturas se misturam, mas os gostos e a decoração são regidos pela simplicidade estudada.
