Pêssego (Prunus persica)
Apesar do outono chuvoso, invernos frios e calafrios da primavera, os pêssegos (Prunus persica) chovem com flores rosa em abril e desenvolvem folhas longas e serrilhadas. Eles são lindos, mas eles dão frutos em nossos jardins?
Onde plantar um pêssego?
Um enclave para essas árvores termofílicas pode ser, por exemplo, um lugar ensolarado e tranquilo na parede sudeste do edifício. Não se preocupe com o congelamento de alguns botões de flores (todos morrem apenas a -20 ° C), pois isso pode impedir a formação de muitos frutos. As árvores também precisam de esterco ou solo rico em composto. Um procedimento importante é apará-los anualmente, de preferência na fase de botão rosa ou logo após a floração. Porém, se você está preocupado com geadas tardias, é mais seguro fazê-lo 2 semanas após a floração (os brotos que crescem após o corte tardio são mais fracos). Remova os galhos fracos, sem flores, crescendo muito densamente e em direção ao centro da copa.
Variedade 'Saturno' / fot. esteira. ed.
No final de maio ou junho, abastecemos as árvores com nitrato de nitrogênio (uma dose de cerca de 0,5 kg). Na virada de junho e julho, radiografamos suas copas e encurtamos os brotos laterais atrás da quinta folha a partir da parte inferior. Os espécimes mais velhos são submetidos a um corte de rejuvenescimento a cada poucos anos, que envolve a remoção de alguns dos ramos mais antigos.
A variedade do 'harnaś' / fot. esteira. ed.
Variedades decorativas de pêssego
Os pêssegos também têm variedades decorativas. Seus galhos estão densamente cobertos de flores, mas os frutos são pequenos e desagradáveis. Recentemente, uma nova "estrela" apareceu - a variedade 'Bonfire', uma árvore anã com folhas marrons recomendada para o cultivo em vasos (embora os frutos desta variedade também sejam bastante inadequados para comer). Você já pode comprá-lo em viveiros poloneses.
Variedade decorativa 'Corinthian Pink' / fot. colorido por
As melhores variedades de pêssego
Frutos esféricos serão obtidos na primeira quinzena de agosto das árvores 'Harnaś' e um pouco mais tarde - 'Reliance' e 'Redhaven'. 'Velvet' e 'Inka' amadurecem no final de agosto. Meio tarde 'Saturno' produz frutos planos, muito doces e suculentos (chamados de ufo).
As variedades são enxertadas em porta-enxertos de diferentes resistências de crescimento. As árvores atingem a altura mais alta nas mudas de pessegueiro Rakoniewice, ao passo que crescem menos nos porta-enxertos dos pessegueiros 'Manżurska' e 'Siberian C'. As árvores mais baixas são obtidas no porta-enxerto anão 'Pumiselect', mas ele não está bem adaptado às condições polonesas.
Pêssegos. Receitas de espetos de frango com pêssegos grelhados
Coloque pequenos pedaços de carne de peito de frango em uma marinada preparada com 4 colheres de sopa de azeite, colher de sopa de suco de limão, 2 dentes de alho esmagados, colher de chá de caroço de coentro e sal por 2 horas
e coloque na geladeira. Divida os frutos duros dos braquios, retire as sementes e corte-os em quartos.
Recheie a carne e a fruta com um palito comprido. Asse na grelha por 15-20 minutos. Sirva com um molho balsâmico espesso.
Pêssegos. Receitas para metades de pêssego na massa de biscoito
Corte 7 frutas de pêssego duras e remova as sementes. Coloque as metades das frutas em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhada com pão ralado. -Proteja 5 claras de ovo com um copo de açúcar até ficarem firmes, junte as gemas e continue a bater. Combine a massa com 4 colheres de sopa de óleo e um copo de farinha misturada com uma colher de chá de fermento em pó. Misture delicadamente.
Despeje a massa no fundo da assadeira. Asse por 45 minutos a 180 ° C. Quando cozido, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Pêssegos. Receitas para uma camada de fruta fria
Coloque os pedaços de pêssego bem maduro e um pouco de gelo picado no liquidificador.
Se você planeja servir adultos, pode adicionar um pouco de rum também. Bata na velocidade máxima até que o conteúdo do recipiente pare de "chacoalhar". Transfira a massa para uma tigela e leve à geladeira. Faça uma mousse com morangos frescos da mesma forma. Pouco antes de servir, coloque as massas em copos, intercalando-os com frutas de amora. Enfeite com folhas de hortelã fresca.
Pêssegos. Receitas de salada com pêssegos e queijo mussarela
Corte os pêssegos maduros ao meio e retire as sementes. Em seguida, divida a fruta em oitavos e grelhe por cerca de 15 minutos. Esfrie-os e adicione-os às folhas de alface picadas e metades das bolas de mussarela. Faça um molho com 6 colheres de sopa de azeite de oliva, colher de sopa de vinagre, colher de sopa de vinagre balsâmico, colher de chá de mostarda Dijon, colher de chá de mel, colher de chá de ervas provençais e uma pitada de sal. Despeje sobre a salada e polvilhe com flocos de amêndoa torrados em uma frigideira seca.
