O que são essas plantas exóticas? A resposta pode te surpreender. A mostarda nada mais é do que a mostarda sarepska (Brassica juncea) cultivada por suas folhas e brotos. Por sua vez, mizuna, por algumas pessoas chamada de mostarda japonesa, e outra chamada Verduras japonesas - mibuna - pertencem às variedades de repolho japonês (B. rapa ssp. Nipposinica). Eles são tradicionalmente usados como vegetais no Extremo Oriente. Eles têm um sabor pungente original e muitas propriedades de promoção da saúde (eles protegem, por exemplo, contra gripe e câncer). Essa ação se deve ao alto teor de vitamina C, beta-caroteno, ácido fólico, potássio, cálcio e sulforafano.
Variedades de mostarda para escolher
Os repolhos "mostarda" são espécies anuais ou bienais. Frio (aprox. 18 ° C) corresponde a eles. Eles rapidamente formam rosetas de folhas e, posteriormente, brotos de inflorescência, que crescem
até uma altura de cerca de 60 cm.
Mibuna é caracterizada por folhas longas e carnudas com bordas cheias e uma casca brilhante. Mizuna, entretanto, os tem fortemente recuados. Já a mostarda, dependendo da variedade, forma folhas onduladas, recortadas ou ovais. Esses vegetais geralmente são verdes, mas também existem muitas variedades roxas que ficam quase roxas quando frias. A mostarda tem o sabor mais acentuado, especialmente sua variedade 'Spicy Green'. Por outro lado, a mibuna é considerada a mais branda.
Mostarda fácil de cultivar
Esses vegetais podem ser semeados a partir do momento em que o solo está descongelando até o final de abril, e para a colheita de outono - em agosto (é muito quente para eles no verão). Eles gostam do sol e do solo úmido. Eles resistem a geadas de até -5 ° C, mas às vezes florescem prematuramente após o congelamento na primavera.
Um mês após a semeadura, as rosetas de folhas têm 4-6 cm de comprimento e são adequadas
para a colheita como as chamadas folha de bebê. As plantas, no entanto, podem crescer mais e colher suas folhas sucessivamente - as maiores têm apenas um sabor ligeiramente mais picante. Os rebentos jovens também são comestíveis. Ao colher rosetas, os vegetais podem crescer a uma distância de 5 × 10 cm, e se quisermos brotos - a uma distância de 30 × 40 cm.
Eles também são perfeitos para cultivo em vasos e caixas.
Mostarda de repolho?
Uma mostarda popular é um molho frio feito de sementes de mostarda branca, preta ou sarepiana. Mas a sistemática dessas plantas mudou recentemente. E assim a mostarda preta é agora chamada de repolho preto (Brassica nigra) e a mostarda
sarepska - repolho juncea (B. juncea).
